|
http://www.sina.com.cn 2006年09月22日12:07 央視《海峽西岸行》
西岸行之前，為了做《今日關(guān)注》，我專訪了福建省省長(zhǎng)黃小晶。談到福建的地理地貌，黃省長(zhǎng)說，福建是八山一水一分田。的確，對(duì)于福建來說，不算大海陸地部分絕大部分都是山。這一路上，我們基本上是在山路間穿行，無論是普通公路、國(guó)道、省道還是高速，周圍或者是崇山峻嶺，或者是層巒疊嶂。而且，福建的山一律都是青翠。人們說，多看綠色可以養(yǎng)眼，這一路，我們的眼的確是養(yǎng)得飽飽的了。福建的山和北方的山最大的不同在于水，在北方的黃土高原，也許行駛幾百公里都難得看到一條溪水，但是我們這一路上只要隨時(shí)向
窗外望去，都可以從山谷間找到淙淙的小溪的影子。這些山間小溪或是涓涓細(xì)流，或是嘩嘩流淌。而且我們發(fā)現(xiàn)，在福建這個(gè)地方，人們把很多在北方或者在江南被稱為江和河的水，稱為溪。在泰寧的時(shí)候，我們住的賓館旁邊，就有一條北溪，實(shí)際上那是一條很寬的大河。當(dāng)?shù)厝苏f，泰寧有三條溪，最終匯成了一條溪穿城而過。在從泰寧去武夷山的路上，一直有一條水流默默地陪伴著我們，從它的流量和河道的寬闊來看，絕對(duì)是一條江。我們一直在猜測(cè)這是一條什么江，它叫什么名字。到了武夷山，一問當(dāng)?shù)厝耍胖滥墙薪ㄏ�。另外，在福建，我們還知道一條著名的富屯溪。而這一站，我們的直播地點(diǎn)則是選擇了九曲溪，所以我感覺福建的山與水是相生相伴，山水不斷。我覺得，應(yīng)該把福建說成是七山二水一分田。
對(duì)其他的溪來說，我們都是匆匆的過客，但是，九曲溪卻是我們唯一親密接觸的一條溪。因?yàn)槲覀兊膬蓤?chǎng)直播地點(diǎn)都選擇在了九曲溪畔，一個(gè)地點(diǎn)是在二曲的岸邊，一個(gè)地點(diǎn)是在離四曲不遠(yuǎn)的御茶園里。直播結(jié)束以后，差不多四點(diǎn)多鐘，我們來到了九曲溪的上游——三號(hào)碼頭，乘竹筏漂流而下。九曲溪是我見過的最清澈的河流，連岸邊的一些大大小小的鵝卵石在陽(yáng)光的照耀下都顯得非常干凈。溪水中的野魚敏感地游著，背上的顏色和溪底一模一樣，若不是因?yàn)槿说牡絹眢@動(dòng)了它，還真不知道著清澈的水下有那么多的魚兒。給我們撐竹排的，是一男一女兩個(gè)排工，女排工在前控制方向，男排工在后增加動(dòng)力。在順流而下的過程中，女排工還不時(shí)地從兜里掏出手機(jī)來接打電話，所以我對(duì)排工的生活水平非常感興趣。我問他們，一次掙多少錢。她說，他們兩人從九曲到一曲，九點(diǎn)五公里，一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，每人掙25塊錢，一年平均400多次。我們都很驚訝，因?yàn)槲覀冎莱俗淮沃衽牛覀?個(gè)人，每人交100塊錢。這600塊錢中，只有50元付給了撐排的人，而竹排還是他們自備的。到下游以后，竹排還要用車運(yùn)回到上游，他們每人還要再交1塊錢，實(shí)際上只掙48塊錢。大家都很為他們打抱不平，但是他們兩人確實(shí)很滿足的樣子，說我們這個(gè)地方也沒有什么其他的活干，撐竹排就算是最好的工作了。我們六個(gè)大漢坐在竹排上，可能是由于分量太重，走得慢，所以后來的竹排紛紛超過我們。男排公解嘲地說，沒辦法，他們都是法拉利。我們也不著急，慢慢地聽著排公講著溪畔的風(fēng)景。
從九曲一路下來，好看的風(fēng)景主要在六曲以上。在這一段，有雙乳山、筆架山、烏龜石、金魚眼，還有三千多年歷史的懸棺。到了天游峰，男排公說，我們這有一種說法，不登天游，虛此一游，登了天游，屁滾尿流，逗得我們大家哈哈大笑。由于時(shí)間短暫，我們這次不可能去登天游峰，所以大家也慶幸自己不用受這份累。在竹筏左彎右彎的過程中，我忽然發(fā)現(xiàn)，在溪水中間的沙洲上，有一只白鷺在悠然自得地覓食。這場(chǎng)景，我剛剛在泰寧的北溪上見過，莫非這白鷺真的是從廈門一路尾隨我們而來，陪伴我們走完海峽西岸？我總覺得白鷺的出線應(yīng)該是個(gè)吉兆。
在九曲溪畔，有很多古碼頭，排工介紹說，古人游九曲溪，從來都是逆流而上，所以有很多碼頭是游人歇腳的地方。解放前有一個(gè)碼頭，旁邊設(shè)有茶館，人氣很旺，但現(xiàn)在也只是剩下了一片破敗的房屋而已。確實(shí)，古人的雅興與今天的現(xiàn)代人的休閑理念，完全不同。古人也許就是想尋找一種逆水行舟，不進(jìn)則退的感覺，以此悟出人生的道理。而今人則是坐車到上游再漂竹筏而下，享受那種悠然的快感。
我跟排工聊起來，說如果這能像巴黎的塞納河一樣，開辟一個(gè)夜游九曲溪，那該多好。周圍的山，一律用各色的燈光勾勒出輪廓，溪畔燈光閃爍，竹排上掛一燈籠，那會(huì)是一番什么樣的美景啊。排工并不驚訝，說你提的這個(gè)想法還真有人來考察過，一個(gè)德國(guó)人考察了好幾個(gè)月，最后得出結(jié)論說，布燈需要埋電纜，而埋電纜對(duì)周圍換環(huán)境破壞太嚴(yán)重，所以最終這個(gè)想法沒有實(shí)現(xiàn)。說到這，我一下子想到了武夷山的環(huán)境保護(hù)問題。世界旅游組織前執(zhí)委會(huì)主席巴爾科夫人曾經(jīng)說過，武夷山自然風(fēng)光的保護(hù)，是世界環(huán)境保護(hù)的典范�，F(xiàn)在武夷山人像愛護(hù)自己的眼睛一樣，愛護(hù)著這里的山山水水。不管是一小塊植被，還是一棵樹，或者一塊山頭，他們都關(guān)愛備至，呵護(hù)有加。因此這兩天在武夷山工作，我們都感覺到自己的腦袋非常清醒，是不是也跟武夷山的負(fù)氧離子含量高有關(guān)系呢？而且聽說武夷山最近的房?jī)r(jià)也在漲，但愿人多不會(huì)破壞這里的寧?kù)o。
竹筏漂到了四曲，轉(zhuǎn)過兩道灣就看到了玉女峰，傳說玉女峰是玉皇大帝三個(gè)女兒的化身。隔著一座山，旁邊就是大王峰，由于玉皇大帝不同意自己的女兒和凡人談戀愛，所以將一座山橫亙?cè)谟衽搴痛笸醴逯g，讓他們誰(shuí)也見不到誰(shuí)。傳說就是傳說，三分形象，七分想象。但將這種傳說，融化在這美麗的山水間，即使是傳說也寧愿它是真的。武夷山的山水不光造就了眾多的神話，更重要的是，在這片山水間孕育發(fā)展出了朱子理學(xué)。朱熹，作為福建人的驕傲，在武夷山生活了四十年。就是在這樣的丹山碧水間，朱熹思考著人之倫理，最終創(chuàng)立了朱子理學(xué)。東周出孔丘，南宋有朱熹，中國(guó)古文化，泰山和武夷。
竹筏漂到四曲的時(shí)候，我們聞到了一股股幽幽的桂花香，這個(gè)味道似曾相識(shí)。這時(shí)排工說，看，右手岸邊就是御茶園。對(duì)了，我想起來了，中午在御茶園直播的時(shí)候，聞到的就是這個(gè)味道。御茶園是元代官府督制貢茶的地方，現(xiàn)在只保留一個(gè)遺址。遺址上蓋有一個(gè)二層茶樓，斗茶比賽經(jīng)常在這里舉行。御茶園現(xiàn)在是一個(gè)茶葉試驗(yàn)種植區(qū)，里面有130多種茶樹。像白雞冠、肉桂、水仙等等，都在這片茶園里生長(zhǎng)著，不過數(shù)量很少。茶園里還有一個(gè)制茶車間，武夷巖茶的制作一般需要六道工序，采青、揉捻、搖青等每個(gè)環(huán)節(jié)都是環(huán)環(huán)相扣，每道工序都要嚴(yán)格把關(guān)，最終才能做出好茶�，F(xiàn)在光是武夷巖茶的制作技藝就已經(jīng)是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而且正在申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。我們走進(jìn)了搖青車間，看到兩位師傅正端著差不多直徑1米的笸籮，使勁地?fù)u著。上面是剛采下不久的新鮮茶尖，師傅說，這就是關(guān)鍵的搖青工序。我問他這道工序在整個(gè)茶葉制作過程中有什么關(guān)鍵作用，他說，搖青搖好了，好茶就成功了一半。我說那這到底在搖什么，他說，剛采下的茶聞起來有青澀的味道，搖青就是要把這股青澀的味道徹底地?fù)u掉，直到聞見茶葉本來的清香。他們的確很辛苦，我們也沒多打擾他們，但是出了門我在想，武夷茶真是天時(shí)、地利、人和的產(chǎn)品。天時(shí)、地利決定茶樹的長(zhǎng)勢(shì)，而決定茶作得好不好關(guān)鍵還是人�，F(xiàn)在好的武夷巖茶全都是手工制作，沒法實(shí)現(xiàn)機(jī)器化生產(chǎn)，搖青搖到什么程度，曬茶曬到什么成色，揉捻的時(shí)候需要多大的勁道，完全是一種經(jīng)驗(yàn)的積累，是一種可以感覺但似乎又難以言表的個(gè)人體會(huì)。天人合一，又是一個(gè)例證。
從世界范圍來看，武夷巖茶可以說是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。很多人知道，烏龍茶發(fā)源于武夷山，但很少有人知道，紅茶也是發(fā)源于武夷山。在17世紀(jì)，英國(guó)女王早晨起來的第一件事，就是喝一杯紅茶。雖然現(xiàn)在，英國(guó)出了立頓紅茶，且為國(guó)人所喜愛，但是立頓從來不敢說，紅茶的配方是獨(dú)創(chuàng)的。而且在17-19世紀(jì)的時(shí)候，英國(guó)的貴族女士之所以養(yǎng)成了喝下午茶的習(xí)慣也是因?yàn)榧t茶。上個(gè)世紀(jì)，武夷山的紅茶除了遠(yuǎn)銷歐洲以外，還通過一條萬(wàn)里茶路銷到俄羅斯。山西商人對(duì)此做出了巨大貢獻(xiàn)。今年，瑞典哥德堡號(hào)仿古船訪問中國(guó)，曾經(jīng)有報(bào)道談到了當(dāng)年打撈哥德堡號(hào)的時(shí)候，在船艙里發(fā)現(xiàn)了大量的茶葉，其中80%都是來自武夷山的茶。據(jù)說，當(dāng)時(shí)打開裝茶的錫罐，還能夠聞到茶葉的醇香。
直播前，王德愷曾經(jīng)采訪我們，問我鐵觀音和武夷巖茶有什么區(qū)別。我也是到了武夷山后才第一次喝了武夷巖茶，我想了半天說，鐵觀音喝起來香味很濃，但主要是聞起來濃，而武夷巖茶聞著不是很香，但喝著卻感覺很厚重，回味無窮。我跟她說，我可能沒有完全感覺到這兩種茶的區(qū)別。直播結(jié)束后，因?yàn)楣?jié)目的結(jié)尾是在我們倆品茶的時(shí)候結(jié)束的，所以王德愷有感而發(fā)，她說，我覺得鐵觀音喝起來比較輕，像女人，武夷巖茶真好像有一種石頭的味道，厚重地像男人。妙。
竹筏很快過了二曲，排工說，還有幾分鐘就到了。實(shí)際上我們一路坐下來，不知道是由于工作的關(guān)系，還是竹排上的椅子不太舒服，雖然周圍景致很美，但掩飾不住渾身的疲乏。正在這個(gè)時(shí)候，一股更加濃烈的桂花香味撲鼻而來，所有人的精神都為之一振，八月桂花香。這時(shí)排工介紹說，大家看左手邊是一個(gè)尼姑庵，尼姑庵有一個(gè)年輕的女住持。也許這時(shí)候，大家的腦海里都在想象，那一定是一個(gè)虔誠(chéng)的安詳?shù)南癫排粯拥某黾胰�。排工剛說到這，我們就看見在我們的左前方，有一個(gè)人在游泳，排工一下高興了，說，她就是那個(gè)尼姑庵的女住持。啊，大家一陣唏噓，尼姑還游泳？而且我們明明知道，在二曲的觀景點(diǎn)上寫著“禁止游泳”，一路水路下來，我們也沒看見一個(gè)人游泳。所以大家都覺得很新鮮，我們的竹筏離女住持越來越近，大家可以清楚地看到，女住持雖然頭發(fā)濕了，但依然看的出是黑黑的長(zhǎng)發(fā)，穿著游泳衣，潔白的臂膀在碧水間揮動(dòng)。排工說，這位女住持無論春夏秋冬每天都在這個(gè)時(shí)間游泳，我們的確佩服這位出家人的執(zhí)著和個(gè)性。但總想不透，到底她的舉動(dòng)與這片山水和諧不和諧，阿彌陀佛。
竹筏終于靠了岸，我們好像是循著桂花的香味而來，剛上岸，便是一片桂樹林，天色已暗，接著稀疏的燈光，我們還能夠看到桂樹上密密麻麻的白色的桂花。在這桂樹林中，我們還發(fā)揮現(xiàn)了一棵金桂。紅的發(fā)黃的桂花，是我們第一次見到。
王世林手記
----------------------------------------------
網(wǎng)絡(luò)實(shí)名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
通用網(wǎng)址：武夷巖茶
武夷巖茶在線 www.wystea.com
2006-09-25
|
