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《武夷巖茶名樅資料實(shí)錄》序

    


    武夷山是紅茶、烏龍茶的發(fā)源地,武夷巖茶系烏龍茶中的珍品。世界三大茶類(綠茶、紅茶、烏龍茶),武夷山獨(dú)占其二,可見,武夷巖茶在我國乃至世界茶葉發(fā)展史上,具有極其重要的地位。
武夷巖茶始于明末,盛于清代十九世紀(jì)中后期,它的“巖骨花香”之巖韻蜚聲中外,而素以巖茶之王美稱的大紅袍更為世人贊不絕口,飲譽(yù)四海。巖茶之所以為世人所稱道,主要是由于巖茶具有高貴優(yōu)異的品質(zhì)。而決定巖茶優(yōu)異品質(zhì),必須具備三大條件:一是優(yōu)越的生長自然環(huán)境;二是優(yōu)良的茶樹品種;三是優(yōu)化獨(dú)特的制作工藝。三大條件中,品種是影響品質(zhì)的首要因素。名茶來自名種,沒有優(yōu)異的名樅,就不可能有香味雙絕的巖茶。
    武夷山素有茶樹品種王國之稱。山內(nèi)生長著世代留傳的有性群體茶樹品種,當(dāng)?shù)厝朔Q為菜茶(即奇種),經(jīng)長期自然雜交,演變出許多優(yōu)良單株,如歷史上著名的“五大名樅”(大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、半天腰、水金龜)和肉桂等等,都是從有性群體中分離出經(jīng)選育的優(yōu)良單株,成為名樅。武夷巖茶品種繁多,品種資源極為豐富,茶農(nóng)稱有上千個(gè)品種,茶葉志上記載的僅慧宛巖有名字可查的品種多達(dá)264個(gè)。武夷山不愧為茶樹品種王國之稱。
    面對(duì)如此豐富的品種資源,如何使有性群體茶樹品種得以世代傳承;又如何鑒別、認(rèn)識(shí)名樅使眾多名樅得到開發(fā)利用,繁育推廣,這是擺在人們面前的一個(gè)重要課題。有幸的是,我們高興地看到,羅盛財(cái)同志編著的《武夷巖茶名樅資料實(shí)錄》即將付梓。該書旨在為人們了解和利用名樅資源提供詳細(xì)的基礎(chǔ)資料。
    羅盛財(cái)同志,1964年畢業(yè)于南平農(nóng)業(yè)學(xué)校農(nóng)作物栽培專業(yè),同年分配到武夷山市(原崇安縣)工作,至退休長達(dá)四十多年。他對(duì)武夷巖茶情有獨(dú)鐘。特別是他在幾十年中,對(duì)有性群體種質(zhì)資源和名樅資源,進(jìn)行收集、保護(hù),實(shí)驗(yàn)研究,示范栽培,做了大量卓有成效的工作,取得了豐碩的成果,作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。他曾于上世紀(jì)八十年代和九十年代,先后建立了霞賓巖茶樹種質(zhì)資源圃10.5畝,收集奇種單樅1066個(gè);九龍窠名樅圃2.1畝,栽種名樅112個(gè),連續(xù)五年對(duì)名樅進(jìn)行觀察記載,并對(duì)其中大部分名樅進(jìn)行分別采制審評(píng),而后逐步選擇有價(jià)值的名樅進(jìn)行生產(chǎn)示范栽培.從而積累了大量的第一手的實(shí)際資料和可貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。為了讓這些極為寶貴的資料、有益的經(jīng)驗(yàn)傳給后人,以資名樅的開發(fā)利用,盛財(cái)同志雖然年逾花甲,仍孜孜不倦收集整理成冊(cè),令人欽佩。該書收錄了可供推廣的名樅70個(gè),對(duì)每個(gè)名樅的形狀、特征、特性、香氣、滋味等等,作了詳細(xì)的記載,并附有名樅彩色照片,做到圖文并茂。為茶文化園地增添了一朵具有重要科研價(jià)值的奇葩。
    值得指出的是,由于種質(zhì)資源圃的建立,它對(duì)于有性群體茶樹品種的搶救保護(hù),使之源源不斷的演變出更多的新名樅,提供了有利的條件;由于名樅資源圃的建立和《名樅資料實(shí)錄》的出版,它對(duì)于繁殖名樅,開發(fā)利用名樅,促進(jìn)全市巖茶事業(yè)的發(fā)展,將起著很大的作用。特別是在全市主打巖茶大紅袍品牌的今天,大量名樅的推廣,名樅基地的建立,為大紅袍品牌提供了強(qiáng)大的物質(zhì)基礎(chǔ)。在這里我要奉勸大家,對(duì)大紅袍的認(rèn)識(shí),不要再局限于歷史上留下的六株母樹,它只是巖茶高貴品質(zhì)的象征。事實(shí)上現(xiàn)存九龍窠那六株大紅袍,也是多個(gè)名樅的混合體。現(xiàn)在有許多巖茶名樅,就其品質(zhì)來說,已達(dá)到甚至超過大紅袍母樹。而今大紅袍已從歷史名牌,走向行銷世界的品牌。大紅袍品牌已成為巖茶精品的總稱。借助歷史名牌,打造品牌是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然要求。如同鐵觀音、西湖龍井許多品牌一樣,鐵觀音品牌也是多個(gè)品種系列構(gòu)成的;龍井母樹相傳也只有十八株。而我們有眾多的優(yōu)異名樅,時(shí)至今日,大紅袍名樅基地已發(fā)展到五、六萬畝,大紅袍品牌已得到國家技術(shù)監(jiān)督總局批準(zhǔn)為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品,并發(fā)布大紅袍質(zhì)量強(qiáng)制性制作標(biāo)準(zhǔn),只要我們?cè)先∽晕湟纳矫麡海凑铡皣鴺?biāo)”進(jìn)行生產(chǎn),又怎能說不是真正的大紅袍。
    總之,羅盛財(cái)同志,《武夷巖茶名樅資料實(shí)錄》的問世,此舉可謂利在當(dāng)代,功在千秋。

趙大炎 
2006年3月7日

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網(wǎng)絡(luò)實(shí)名:武夷巖茶、武夷山大紅袍
通用網(wǎng)址:武夷巖茶
武夷巖茶在線  www.wystea.com

2006-03-11  

 

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