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在武夷山九曲溪中漂流，是我平生的夢想。今年秋天，一個(gè)偶然的機(jī)緣，夢想終于變成現(xiàn)實(shí)。
秋天的武夷，猶如一幅懸掛在中國東南土地上的一幅巨型山水畫，碧水丹山，瑰麗動(dòng)人。一入武夷，就進(jìn)入畫境，九曲溪流，曲曲青幽，溪邊巖石上不時(shí)的灑落著歷代文人學(xué)士的墨寶，高聳的山崖上飛架著古越先民的船棺。九曲猶如一幅緩緩展開歷史的畫卷，令人心曠神怡。在九曲溪中漂流，我們仿佛進(jìn)入了人間仙界，這里遠(yuǎn)離塵世，這里沒有古今之隔，沒有雅俗，沒有凡圣，更沒有是非。清代一位僧人說得好：“是非不到煙霞里，朝夕惟聞欸乃聲”。武夷是座靈山，九曲溪寫照了武夷山的靈動(dòng)，蜿蜒九曲，九曲蜿蜒，蜿蜒之后，“桑麻雨露見平川”（朱熹詩語）。九曲溪是自然的神來之筆，同樣可以看作是人生旅程的象征。在武夷山我們感受著人間仙境的山水愉悅，同時(shí)我們也體悟到人生的大智慧。
有名山必有佳茶，武夷名山之名，除了神奇的九曲溪外，要算武夷巖茶。如果沒有武夷茶，恐怕武夷山的神韻就要減損幾分。如果說九曲溪是武夷山的不息血脈，那武夷茶就是武夷山躍動(dòng)的靈魂，這靈魂使武夷生香，給武夷添彩。武夷巖茶一般生長在山中谷地與懸?guī)r縫隙，石泉水常年滋潤其中，特殊的地域生態(tài)環(huán)境造就了武夷茶的獨(dú)特神韻。武夷茶湯黃中泛紅，茶氣清芬，茶味醇厚、甘甜。
武夷茶在唐代見諸記載，宋元已經(jīng)成名。范仲淹曾經(jīng)詩詠其事，“年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。”元代朝廷已經(jīng)在武夷山設(shè)有專門種植生產(chǎn)貢茶的御茶園。隨著時(shí)代的推移，飲茶方式的變革，武夷巖茶的名氣越來越大。明朝茶飲方式出現(xiàn)了革命性的變化，以保持原汁原味為宗旨的開水泡茶，取代了傳統(tǒng)的煮茶。武夷巖茶飽含山泉雨露，內(nèi)質(zhì)醇厚，經(jīng)久耐泡，泡茶的飲茶方式使武夷巖茶的內(nèi)在美質(zhì)得到緩緩的釋放。武夷茶縱然不能使你一見鐘情，但細(xì)細(xì)品味后它卻有無窮的韻味與魅力。茶飲方式的變革，為武夷巖茶聲名的提高開辟了道路。明人許次紓在總結(jié)江南諸種唐宋以來盛行的名茶之后，有一字千金的評價(jià)“惟有武夷雨前最勝�！保ā恫枋琛罚�
清人袁枚是著名的美食家，其口味之刁，品味之精，古今少有。初識武夷巖茶時(shí)袁枚并沒有好的印象，他認(rèn)為武夷茶苦澀，難以入口。但在與武夷山僧對飲中，袁枚終于悟到了武夷巖茶的妙處，“嘗盡天下之茶，以武夷山頂所生，沖開白色者為第一。”袁枚還給我們介紹了品嘗武夷茶的飲茶之道，武夷茶宜用小香櫞壺、小胡桃杯的頻頻遽飲，先嗅其香，再試其味，徐嚼而體貼之，這樣才能“清芬撲鼻。舌有余甘”。幾杯之后，令人釋躁平矜，怡情悅性。這才覺得“龍井雖清，而味薄矣；陽羨雖佳，而韻遜矣”。（《隨園詩話》）袁大才子最后感慨，故武夷享天下盛名，理所固然！大紅袍是武夷巖茶的精品，它生長在武夷山北的九龍窠懸?guī)r上。傳說它是仙鶴從蓬萊仙島上叼來的種子，遺落在武夷山崖上長成。每年新春茶樹茶芽呈紅色，遠(yuǎn)望整棵茶樹紅艷似火，如同披上了紅袍，大紅袍由此得名。
武夷茶得天地中和之氣，性與天成，仁厚如君子。武夷茶是武夷山人的口福，武夷茶道更是中國人的一筆豐厚的文化遺產(chǎn)，武夷茶道得中華文化精髓，以和、敬為精神，溫良醇厚，歷久彌新。
值得一說的是，南宋理學(xué)大家朱熹早具慧眼，他將自己講學(xué)、養(yǎng)成文化人材的紫陽書院設(shè)在武夷茶區(qū)，影響中國乃至東亞近千年新儒家思想就在這武夷茶的浸潤中發(fā)芽生長，朱子因武夷茶而神清氣爽，武夷茶籍朱子平添幾分文化韻味。武夷茶是自然妙產(chǎn)，是人文的精華。我愛九曲溪，尤愛武夷茶。
北京師范大學(xué)博士、教授：蕭 放
文章由武夷山市文化局提供（轉(zhuǎn)載請注明出處）
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網(wǎng)絡(luò)實(shí)名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
通用網(wǎng)址：武夷巖茶
武夷巖茶在線 www.wystea.com
2006-01-23
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