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“天氣熱了，涼茶鋪的加盟電話也接到燙手。”已在福州擁有五家連鎖店的養(yǎng)生園孫記涼茶鋪孫老板昨日喜滋滋地說。而與此同時(shí)，織緞巷黎泉涼茶店的錢老板則黯然告訴記者，他的涼茶店已在幾天前盤掉了。
苦不勝甜
外地涼茶榕城失寵
“福州人愛吃甜的，所以廣東涼茶在這邊不好賣”。錢老板告訴記者，黎泉在廣州是響當(dāng)當(dāng)?shù)臎霾杵放疲荒昵�，他和一個(gè)朋友帶著黎泉涼茶的配方回福州開店，本以為搶到了一個(gè)好商機(jī)，沒想到生意并沒有像他所想象的紅火。在廣東賣得非�；鸬暮硗ú�、祛濕王，在福州卻因?yàn)槲兜捞喽N量不旺。相形之下，福建本土的孫記傾向于做甜品，現(xiàn)在已經(jīng)是福州最強(qiáng)勢(shì)的涼茶店品牌之一了。
王老吉涼茶南門店的林老板認(rèn)為，福建人跟廣東人習(xí)慣不同，也是廣東涼茶在福建擴(kuò)張的一個(gè)制約因素�！皬V東人一年四季都有喝涼茶的習(xí)慣，在秋冬天這樣的淡季，都有人專門開著小車來‘品’涼茶，但是福州人只在天氣熱的時(shí)候才喜歡喝�！绷掷习迦缡钦f道，“天氣熱的時(shí)候我們店一天能做到７００多元，而陰雨天有時(shí)候一天下來營業(yè)額只有１００多元�！�
自主研發(fā)
本地涼茶勝在開發(fā)
孫老板經(jīng)營的養(yǎng)生園孫記涼茶鋪?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)就是堅(jiān)持自我研發(fā)。他說，福州王老吉等涼茶店都是采取加盟的形式，所以沒有自主的產(chǎn)品開發(fā)權(quán)，產(chǎn)品只能由廣東總公司研發(fā)，難免會(huì)與福州人的口味習(xí)慣有差距，而孫記則在產(chǎn)品研發(fā)上苦下內(nèi)功，所以能夠在市場上占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
如今，外地涼茶鋪也明顯意識(shí)到了產(chǎn)品開發(fā)的重要性。王老吉涼茶南門店的林老板向記者透露，目前廣州總公司已經(jīng)在向王老吉各加盟店征求意見，有望在近期進(jìn)行新一輪的兼具地方特色的新產(chǎn)品開發(fā)。
涼茶暴利
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái)
在采訪中，一位業(yè)內(nèi)人士語出驚人：“在福州做涼茶利潤高達(dá)４００％！所以做涼茶生意再怎么樣也不會(huì)虧的�！痹撊耸拷榻B說，比如一杯茅根，福州這邊的零售價(jià)是４元，而實(shí)際成本３毛不到。福州目前有大大小小十幾家涼茶鋪，但是卻都分布得很分散。不僅地點(diǎn)分散，而且目前行業(yè)也沒有統(tǒng)一的規(guī)范。
記者還了解到，目前涼茶似藥非藥、似飲料又并非單純飲料的現(xiàn)狀，使其一直有著介于食品與藥品之間的尷尬，這便導(dǎo)致涼茶行業(yè)在管理上出現(xiàn)真空�！坝嘘P(guān)部門應(yīng)出臺(tái)有關(guān)涼茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，不少業(yè)內(nèi)人士都如此建議。
信息來源：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
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網(wǎng)絡(luò)實(shí)名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
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武夷巖茶在線 www.wystea.com
2005-6-4
8:35:11
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