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昨天上午，西湖龍井茶質(zhì)量安全與品牌保護(hù)發(fā)布會(huì)上傳出消息：西湖龍井茶已徹底擺脫鉛陰影；有關(guān)方面開(kāi)始引入第三方論證及遠(yuǎn)程電子監(jiān)控等措施，強(qiáng)力推出“精品西湖龍井茶”，引領(lǐng)西湖龍井茶全面進(jìn)行品牌維護(hù)和提升。而有關(guān)部門還要對(duì)西湖龍井茶實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，一個(gè)有可能的現(xiàn)實(shí)是：明年的西湖龍井茶將不能隨便上市了。
西湖龍井茶，人們可以感受到彌漫在這座城市的驕傲、憂愁、歡笑與淚水。
當(dāng)西湖龍井茶遭遇鉛陰影的時(shí)候，人們揪心，為伊憔悴。當(dāng)西湖龍井片片嫩芽在一場(chǎng)春雪之后冒出時(shí)，人們奔走相告，成為溝通彼此心靈的話題。
全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)中心主任駱少君說(shuō)，杭州老百姓對(duì)西湖龍井有著強(qiáng)烈的偏愛(ài)和忠誠(chéng)。沒(méi)有一樣國(guó)寶會(huì)像龍井茶一般，每一次有關(guān)龍井茶的消息傳出都會(huì)牽動(dòng)杭州人民的心。
今年也不例外，不過(guò)西湖龍井茶帶來(lái)的更多的是欣慰。
昨天上午，西湖龍井茶質(zhì)量安全與品牌保護(hù)發(fā)布會(huì)上傳出消息：西湖龍井茶已徹底擺脫鉛陰影；有關(guān)方面開(kāi)始引入第三方論證及遠(yuǎn)程電子監(jiān)控等措施，強(qiáng)力推出“精品西湖龍井茶”，引領(lǐng)西湖龍井茶全面進(jìn)行品牌維護(hù)和提升。另?yè)?jù)記者了解，有關(guān)部門還要對(duì)西湖龍井茶實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，完全有可能明年的西湖龍井茶將不能隨便上市了。
讓西湖龍井茶內(nèi)外兼修的良好愿望是，藉此使西湖龍井茶變得更加獨(dú)特、更加純粹，更加精致。
措施
受電子監(jiān)控 請(qǐng)專家論證 “精品”掛帥品牌升級(jí)
市場(chǎng)上賣的每一盒龍井茶都要能追出種茶者是誰(shuí)、制茶者又是誰(shuí)。
“精品西湖龍井茶將是現(xiàn)行評(píng)級(jí)中最高的，”杭州市質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)潘榮琨在西湖龍井茶質(zhì)量安全與品牌保護(hù)發(fā)布會(huì)后接受記者采訪時(shí)說(shuō)。
2001年10月，西湖龍井茶成為第一個(gè)茶類產(chǎn)品國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的茶。這之前，杭州市質(zhì)監(jiān)局就制定了《西湖龍井茶》地方系列標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上，今年又制訂了“精品級(jí)西湖龍井茶”標(biāo)準(zhǔn)，從茶葉色澤、扁平、整碎、凈度、香氣、滋味等8大要素作了詳細(xì)規(guī)定，均高于國(guó)家龍井茶的特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
之前，西湖龍井分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)6個(gè)等級(jí)，“精品”一級(jí)，將凌駕于“特級(jí)”之上，引領(lǐng)西湖龍井開(kāi)展徹底的品牌維護(hù)和提升。
據(jù)介紹，部分精品西湖龍井茶4月6日上市，售價(jià)持續(xù)在6000元/公斤的高價(jià)位。
評(píng)定精品西湖龍井茶，離不開(kāi)一批茶葉專家。最近一段時(shí)間，他們或現(xiàn)于龍井村、或出梅家塢、或至滿覺(jué)隴，沒(méi)有他們的論證，再好的西湖龍井茶也不會(huì)成為“精品”�！懊颗家蓪＜艺撟C，”潘榮琨局長(zhǎng)說(shuō)，“全部生產(chǎn)、加工過(guò)程都進(jìn)行監(jiān)測(cè)。‘精品西湖龍井茶’要具備專家論證書、防偽標(biāo)簽和原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽、精品龍井茶統(tǒng)一標(biāo)識(shí)�！�
目前，精品西湖龍井茶主要經(jīng)營(yíng)、銷售單位已經(jīng)建立一個(gè)聯(lián)盟主體，引入第三方公正機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)定，走出了單純由行政部門進(jìn)行管理的模式。茶葉從半成品茶的收購(gòu)到炒制、生產(chǎn)加工、存貯、包裝等各環(huán)節(jié)的控制、監(jiān)督、認(rèn)定，將通過(guò)電子遠(yuǎn)程監(jiān)控。杭州市質(zhì)監(jiān)局已免費(fèi)為12家生產(chǎn)企業(yè)安裝了計(jì)算機(jī)遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)傳輸系統(tǒng)。
杭州市農(nóng)科院茶葉研究所余繼忠介紹，與特級(jí)西湖龍井茶相較，精品西湖龍井茶除了具備了特級(jí)龍井的外形、感觀以外，其安全、監(jiān)測(cè)都作了深化。目前精品龍井茶的收購(gòu)已經(jīng)基本完成，但還不能估計(jì)屬于“精品級(jí)的龍井茶”占到多少。
去年西湖龍井茶的產(chǎn)量共有825.5噸。在品牌維護(hù)上，西湖龍井茶常為外人贊道的還有一點(diǎn)就是“不貪多”。
中國(guó)茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)中心主任駱少君說(shuō)，很多茶一出名，就開(kāi)始膨脹，為增產(chǎn)值擴(kuò)大種植區(qū)域，使得茶的質(zhì)量下降，但龍井茶卻沒(méi)有這樣做。杭州市政府為的就是龍井茶的牌子。此次，推出精品西湖龍井茶對(duì)西湖龍井茶的品牌保護(hù)是一個(gè)很重要的促進(jìn)。
中國(guó)工程院院士陳宗懋說(shuō)，龍井茶的聲譽(yù)太重要，要做好龍井茶的產(chǎn)品管理，做到產(chǎn)品的可追溯性。即市場(chǎng)上賣的每一盒茶葉都要能追出種茶者是誰(shuí)、制茶者又是誰(shuí)。
品質(zhì)
西湖龍井遠(yuǎn)離鉛陰影
2004年，在對(duì)杭州西湖區(qū)、龍塢鎮(zhèn)等共140個(gè)茶樣的測(cè)定表明，西湖龍井茶鮮葉鉛含量98.6%的茶樣符合農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（5mg/kg）。
“精品西湖龍井茶”一出，光芒四射：市場(chǎng)人士告訴記者，少量精品西湖龍井茶上市后，銷售價(jià)格一直上揚(yáng)，主要源于大家買得更放心了。杭州西湖區(qū)茶葉有限公司袁榮根估計(jì)，今后“精品”的要比“特級(jí)”的每500克至少貴500元。
光芒沖破了長(zhǎng)期籠罩在西湖龍井上的鉛陰影。鉛含量超標(biāo)曾一度困擾西湖龍井，尤其是2003年12月，衛(wèi)生部公布的全國(guó)茶葉衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督抽檢結(jié)果表明，在11份不合格的樣本中，9份杭州龍井茶因鉛項(xiàng)目指標(biāo)不合格而上榜。2000年6月13日，上海市質(zhì)監(jiān)局對(duì)茶葉質(zhì)量抽查結(jié)果也表明，上海幾家茶葉公司經(jīng)銷的龍井茶也在鉛超標(biāo)名單之中。媒體以《當(dāng)心喝茶鉛中毒》、《大批龍井鉛含量超標(biāo)》等為題刊發(fā)了相關(guān)報(bào)道。
一時(shí)間，“龍井茶能不能喝”成為焦點(diǎn)。鉛超標(biāo)嚴(yán)重影響龍井茶的聲譽(yù)，令茶農(nóng)損失巨大。
昨天，當(dāng)眾多專家重拾這一話題時(shí)，他們露出了會(huì)心的微笑。
中國(guó)工程院院士陳宗懋爽朗地說(shuō)，龍井茶可以放心喝。
中國(guó)茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)中心主任駱少君說(shuō)，西湖龍井茶是檢測(cè)中心保駕護(hù)航的重點(diǎn)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期以來(lái)的追蹤抽查顯示，現(xiàn)在的龍井茶從鮮葉到半成品的毛茶到出廠，各類指標(biāo)均符合要求，飲用西湖龍井茶是安全的。
陳宗懋院士更是列舉種種數(shù)據(jù)，消除長(zhǎng)期以來(lái)積壓在消費(fèi)者心頭的擔(dān)憂。
他說(shuō)，茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題主要表現(xiàn)在農(nóng)藥殘留和重金屬污染兩個(gè)方面。鉛污染來(lái)源于土壤的酸化、汽車尾氣和肥料中含有的鉛。2004年，在對(duì)杭州西湖區(qū)龍塢鎮(zhèn)等共140個(gè)茶樣的測(cè)定表明，西湖龍井茶鮮葉鉛含量98.6%的茶樣符合農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（5mg/kg）。
去年春茶上市之初，質(zhì)監(jiān)部門專門成立了西湖龍井茶質(zhì)量監(jiān)控中心，對(duì)龍井茶的抽查批次數(shù)也從2003年前的數(shù)十次增至2004年的近300批次，并在發(fā)放相關(guān)茶標(biāo)方面作了嚴(yán)格規(guī)定。抽查的結(jié)果顯示，龍井茶的總體情況良好，質(zhì)量比較穩(wěn)定。其中去年的前7個(gè)月，質(zhì)監(jiān)部門連續(xù)抽查的43批次上市龍井茶，有41批次達(dá)到了農(nóng)業(yè)部規(guī)定的《無(wú)公害食品茶標(biāo)準(zhǔn)》中鉛含量指標(biāo)≤5mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)，有30批次達(dá)到了衛(wèi)生部的《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中鉛含量≤2mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)，11批次的鉛含量在2mg/kg～5mg/kg。
國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司司長(zhǎng)紀(jì)正昆說(shuō)，食品安全是相對(duì)的，即食品中含有的有損人體的物質(zhì)只要在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，食用就是安全的。
“任何物品對(duì)人體的毒性都有一個(gè)劑量問(wèn)題，即使像糖、鹽這些人們必需的食品，在低劑量時(shí)對(duì)人體有益，高劑量時(shí)對(duì)人體有毒，”陳宗懋院士進(jìn)一步解釋說(shuō)，“茶葉中有農(nóng)藥和重金屬殘留，不等于茶湯中也有等量的物品殘留。我們?cè)M(jìn)行過(guò)不同農(nóng)藥在水中的溶解度實(shí)驗(yàn)，再根據(jù)世界上最大的茶葉飲用量（每天13克，相當(dāng)于一年飲茶4.75kg）計(jì)算，假設(shè)這種茶葉全部農(nóng)藥超標(biāo)，再根據(jù)農(nóng)藥在泡茶時(shí)的浸出率算出每天可能通過(guò)飲茶攝入人體的最大量，再和ADI（世界衛(wèi)生組織頒布不同化合物的每天允許攝入量，即安全劑量）比較，你會(huì)發(fā)現(xiàn)常用的農(nóng)藥通過(guò)飲茶而攝入的量只占ADI值的幾百分之一到幾千分之一。這是非常安全的。在同樣最不利情況下作假設(shè)（鉛浸出率通常為10－20%，此處設(shè)為30%），可以發(fā)現(xiàn)茶湯中鉛的含量也不過(guò)30微克/升，遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定的飲用水中的鉛允許標(biāo)準(zhǔn)（50微克/升）�！�
數(shù)據(jù)再次證明了龍井茶的品質(zhì)。
制度
明年龍井上市可不能隨便
沒(méi)有獲得準(zhǔn)入許可的西湖龍井將被拒絕于市場(chǎng)之外。
除了強(qiáng)力推出精品西湖龍井茶外，一項(xiàng)波及所有西湖龍井茶的舉措已經(jīng)醞釀成形，那就是龍井茶的市場(chǎng)準(zhǔn)入制。
這一制度，杭州市質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)潘榮琨認(rèn)為，與之前的各項(xiàng)西湖龍井茶的保護(hù)措施相輔相成。
就在大家翹首期待龍井春茶上市時(shí)，省質(zhì)監(jiān)局168名獲得國(guó)家注冊(cè)食品生產(chǎn)許可證的審查員，正在埋頭培訓(xùn)。他們將肩負(fù)起茶葉等13類食品生產(chǎn)許可審查工作。去年12月23日，國(guó)家質(zhì)檢總局要求對(duì)以茶樹(shù)鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶等共9類產(chǎn)品實(shí)施食品生產(chǎn)許可證。
這意味著，包括西湖龍井茶在內(nèi)的茶葉實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度邁出了重大一步。“這一措施，大大地提高了包括西湖龍井茶在內(nèi)的各類茶葉的準(zhǔn)入門檻，”省質(zhì)監(jiān)局監(jiān)督稽查處食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦公室有關(guān)人士說(shuō)。
按照以往對(duì)醬油、肉制品等近20個(gè)食品產(chǎn)品實(shí)施的市場(chǎng)準(zhǔn)入制經(jīng)驗(yàn)，到完全實(shí)施需歷時(shí)一年，甚至更長(zhǎng)。杭州市質(zhì)監(jiān)局西湖分局局長(zhǎng)劉懷儉說(shuō)法比較樂(lè)觀。他說(shuō)，相關(guān)人員培訓(xùn)已經(jīng)完成，即將展開(kāi)相關(guān)的申報(bào)工作，明年春茶上市時(shí)有望實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)準(zhǔn)入制。屆時(shí)沒(méi)有獲得準(zhǔn)入許可（QS是食品質(zhì)量安全的英文縮寫，帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過(guò)國(guó)家的批準(zhǔn)，是合格的產(chǎn)品）的西湖龍井將被拒絕于市場(chǎng)之外。
獲得準(zhǔn)入許可的門檻相當(dāng)高，有關(guān)部門公布的細(xì)節(jié)可以看到這點(diǎn)。如生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)離開(kāi)垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池50米以上，離開(kāi)經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。加工和包裝場(chǎng)地至少在每年茶季前清洗1次。同時(shí)，應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉(cāng)庫(kù)或場(chǎng)地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開(kāi)放置，不得混放。茶葉倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異氣味，不得堆放其他物品。同時(shí)，還要有必備的生產(chǎn)設(shè)備、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備。
杭州市質(zhì)監(jiān)局監(jiān)督稽查處副處長(zhǎng)錢惠軍說(shuō)，以往很多茶葉加工企業(yè)缺乏必要的出廠自檢，未經(jīng)自檢的產(chǎn)品難免會(huì)有質(zhì)量問(wèn)題，一旦流向市場(chǎng)抽檢遺漏，這種茶葉就會(huì)銷售給消費(fèi)，從而損害了消費(fèi)者的利益，也損害了產(chǎn)品的信譽(yù)。
影響
西湖龍井的價(jià)格會(huì)持續(xù)走高
從市場(chǎng)規(guī)范到質(zhì)量安全，各項(xiàng)保護(hù)措施讓業(yè)界形成一個(gè)普遍的認(rèn)識(shí)，那就是隨著保護(hù)措施的加強(qiáng)，西湖龍井的價(jià)格也將提高。
有關(guān)人士開(kāi)始預(yù)測(cè)相關(guān)政策的帶來(lái)的種種影響。
杭州元長(zhǎng)泰茶葉有限公司總經(jīng)理邱澤翔說(shuō)，雖然實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)，但在暴利的驅(qū)動(dòng)下，個(gè)別茶農(nóng)、茶商參與制假售假。面對(duì)新的準(zhǔn)入制度到來(lái)，邱澤翔是歡迎的，“準(zhǔn)入制既可以檢測(cè)一個(gè)企業(yè)的實(shí)力同時(shí)可以證明產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)一些制假行為起到防范作用�！�
翁隆順茶業(yè)有限公司經(jīng)理王曉兵說(shuō)，市場(chǎng)有不規(guī)范現(xiàn)象存在是制約龍井茶發(fā)展的瓶頸。我們更希望準(zhǔn)入制度來(lái)得更猛烈些，可以消除一些不規(guī)范現(xiàn)象。
杭州市質(zhì)監(jiān)局西湖分局劉懷儉局長(zhǎng)說(shuō)，茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年，為確保茶葉質(zhì)量，茶葉原料驗(yàn)收和處理、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)將是控制質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，此后還將加強(qiáng)市場(chǎng)查處力度，更好地形成優(yōu)勝劣汰，從而達(dá)到保護(hù)茶農(nóng)利益、保護(hù)優(yōu)秀企業(yè)利益、保護(hù)消費(fèi)者利益。
從市場(chǎng)規(guī)范到質(zhì)量安全，各項(xiàng)保護(hù)措施讓業(yè)界形成一個(gè)普遍的認(rèn)識(shí)，那就是隨著保護(hù)措施的加強(qiáng)，西湖龍井的價(jià)格也將提高。
邱澤翔說(shuō)，剛實(shí)施龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)的時(shí)候，龍井茶的價(jià)格就提升了一下，如果現(xiàn)在實(shí)施門檻準(zhǔn)入制度，“我想西湖龍井茶的價(jià)格上升將是必然的�！�
農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心副主任陳霄雄說(shuō)，“準(zhǔn)入制度對(duì)龍井茶品牌的維護(hù)有著積極意義，對(duì)于西湖龍井而言，門檻越高越有利，物以稀為貴，從精品西湖龍井到準(zhǔn)入制度，西湖龍井的價(jià)格將會(huì)持續(xù)走高。這一點(diǎn)，從此次推出精品西湖龍井茶的市場(chǎng)表現(xiàn)也可看出門道。”
信息來(lái)源：杭州網(wǎng)
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網(wǎng)絡(luò)實(shí)名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
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2005-4-10
10:14:00
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