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晴天的感覺真好，即使是冷空氣，也被陽光浸潤得柔媚了。今明兩天，天氣晴到多云，因為冷空氣的緣故，早晨最低氣溫可達(dá)0℃左右，有薄冰，西部山區(qū)更在零下2℃－零下4℃，有冰凍；最高在11℃左右。
昨天看報紙，說是早茶已上市了。如果能在茶香氳氤中，憑軒臨風(fēng)，打發(fā)掉一個休閑適意的周末下午，其實是一件美事。
說到茶，常能聯(lián)想起山尖繚繞的云霧。細(xì)細(xì)數(shù)來，大凡重巒疊翠、佳木蔥郁、云海飄浮的名山大岳，差不多都出名茶，如黃山毛峰、武夷巖茶、廬山云霧、君山銀針、天臺華頂、天目毛峰等等，名列上品，為飲者所喜。那為什么高山上生長的茶葉質(zhì)量特別好呢？這就應(yīng)該講講高山上的氣象條件了，比如說空氣、溫度、光照、土壤等等。
我們知道，山愈高，空氣愈稀薄，氣壓也就愈低，在這樣的環(huán)境中，茶葉的蒸騰作用會相應(yīng)加快，為了抑止水分的過分蒸騰，茶葉本身不得不形成一種抵抗素，這就是茶葉的寶貴成分芳香油了。
同時，高山上一年四季常有云霧彌漫，因為霧，茶樹接受的光照較弱，這正好適合茶樹的耐陰習(xí)性。而高山霧多，空氣濕度就比較大，這樣長波光被云霧擋了回去，但透射力強(qiáng)的短波光則可透過云層照射到植物上,有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成。所以，高山茶葉就香氣較濃了。
其次，高山地區(qū)晝夜溫差大，山高溫度低，這樣茶葉生長速度慢，有利于茶葉內(nèi)的成分的積累和保存。
還有一點是，高山栽茶的地方大部分為沙質(zhì)土壤，土層深厚但通氣良好，酸堿度適宜，加上樹木蔥郁，落葉多，使土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富。另外，高山大岳少有污染，質(zhì)量當(dāng)然就好嘍。
信息來源：溫州日報
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網(wǎng)絡(luò)實名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
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2005-3-5
9:58:32
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