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讀者錢先生來信說，他很喜歡喝茶，認(rèn)為喝茶對(duì)身體健康有幫助，但最近有同事提醒他飯后不能立即喝茶，他想咨詢一下此說法有道理嗎？
據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生專家彭女士介紹，一般來說飯后2小時(shí)之內(nèi)最好不要飲茶，現(xiàn)在不少人習(xí)慣在吃完魚、肉等高蛋白、高脂肪的葷食后就去喝茶，認(rèn)為可以解油膩，有些人還喜歡喝濃茶，其實(shí)這種做法并不科學(xué)。茶葉中含有的鞣酸能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，易使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)食物殘留在腸道中的時(shí)間，容易導(dǎo)致便秘，還增加了有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損害作用，容易引起脂肪肝。另外，飯后立即飲茶會(huì)沖淡胃液，給胃增加負(fù)擔(dān)，不利于食物的消化，影響腸道對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。同時(shí)，飯后立即飲茶還會(huì)使食物中的鐵難以被吸收，因?yàn)椴枞~中的單寧酸和食物中的鐵質(zhì)混合后會(huì)產(chǎn)生沉淀，這就妨礙了人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收。老年人更應(yīng)注意不要在飯后立即飲茶，因?yàn)樗麄兊哪c胃功能下降，茶水會(huì)使食物難以被很好地消化和吸收。
信息來源：文匯報(bào) 作者：周礽貝
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2007-12-09
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