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春喝花茶，夏喝綠茶，秋喝青茶，冬喝紅茶。今冬將來(lái)臨，一起認(rèn)識(shí)一下我們適合飲用的紅茶吧。
綠茶是不發(fā)酵茶，在制成干茶后，茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸的含量保留最好，各種維生素?fù)p失也最少,因而對(duì)人的保健作用為眾茶之首。然而，綠茶性味苦寒，(冰鎮(zhèn)后更寒)，夏天品飲剛好，而不太適宜女性及胃寒的消費(fèi)者飲用；紅茶是全發(fā)酵茶，味甘性溫夏天飲用容易上火，而冬天飲用則再好不過(guò)。紅茶茶多酚大部分受氧化，對(duì)胃部的刺激就大為減少，所以不會(huì)“削”，更適合女士和胃寒者飲用；青茶(即烏龍茶，包括鐵觀音之類的)介于兩者之間，為半發(fā)酵茶，不寒不熱，同時(shí)起到去火解熱、恢復(fù)津液的作用，所以有“夏飲綠，冬飲紅，一年到頭喝烏龍”的說(shuō)法。
說(shuō)到紅茶，我國(guó)有祁紅、滇紅、蘇紅、川紅等等，安徽的祁門紅茶獨(dú)占鰲頭，位列世界四大紅茶，與印度、斯里蘭卡的紅茶齊名；還要說(shuō)說(shuō)英國(guó)紅茶，英國(guó)紅茶雖然來(lái)源于印度品種，卻被東印度公司發(fā)揚(yáng)光大，大量?jī)A銷至美洲，美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火索就是此君，而且，英國(guó)紅茶還是一眾時(shí)髦人士的首選茶飲：“紅茶？我只喝英式的”，小資得要命；還要提提我們清遠(yuǎn)的英德紅茶———吳紅，畢竟在紅茶領(lǐng)域中也是頗有名頭的哦，而且茶香濃郁，直叫人暗里著迷。
感覺(jué)起來(lái)，清遠(yuǎn)本地喜歡喝清淡綠茶的人居多，以鐵觀音為甚，普洱也很受歡迎，似乎人們比較不愿嘗試味道厚重的紅茶，覺(jué)得它的味道過(guò)于苦澀，似乎少了茶的輕逸之感，所以，大家對(duì)紅茶的最大印象也僅僅限于上世紀(jì)九十年代的那首唱遍大街小巷的《紅茶館》。
然而，你要知道，紅茶是全發(fā)酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜秋冬季節(jié)飲用。紅茶中茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
很多人都對(duì)紅茶味苦、色重的口感不習(xí)慣。
紅茶要想變得清淡，主要靠茶葉用量和放水量來(lái)調(diào)節(jié)。一般放三五克茶葉，也就是“一小撮”�？谖兜哌�要放得更少。
紅茶與瓷杯搭配，視覺(jué)和味覺(jué)效果最佳。
每杯紅茶沖泡三五分鐘口感為佳。
泡紅茶，最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補(bǔ)充熱水，最好等水剩下1/3左右時(shí)就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次，口感最佳。
紅茶不適于放涼飲用，因?yàn)檫@樣會(huì)影響暖胃效果，還會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)含量。
鏈接—— —經(jīng)常飲茶疾病不怕
長(zhǎng)期飲茶，能防止人體膽固醇升高，有防治心肌梗塞，預(yù)防心血管疾病的作用，茶多酚還能清除機(jī)體過(guò)量的自由基，抑制和殺滅病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。飲茶可補(bǔ)充人體必需的一些微量元素，對(duì)人體某些疾病也有防治作用。
飲茶還有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人興奮，有強(qiáng)心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，長(zhǎng)期喝茶水，能消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等，還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對(duì)人體的傷害。因此，在當(dāng)前自然環(huán)境污染嚴(yán)重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應(yīng)經(jīng)常喝點(diǎn)茶。
信息來(lái)源：清遠(yuǎn)日?qǐng)?bào) 作者：陸雨
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2007-12-09
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