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茶水燉雞蛋可以有效地緩解咳嗽，尤其是對(duì)病程長(zhǎng)且反復(fù)發(fā)作，內(nèi)傷咳嗽，加之外感風(fēng)寒，尤為有效。
具體做法為，切六片老生姜放在瓷碗中，用開水沖泡一杯(約500克)綠茶，稍停片刻，把茶水倒進(jìn)放有生姜的瓷碗中，在里面打兩個(gè)雞蛋(最好是農(nóng)村自養(yǎng)的柴雞蛋)，雞蛋黃不要打散，再放幾塊冰糖(25克左右)，放在蒸鍋里以慢火燉約90分鐘(注意水要加夠，以免鍋干)，趁熱吃下，最好晚飯后睡覺前服用，一般咳嗽服用三日即可治愈，嚴(yán)重者可再連服三天�！ �
鄭州市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)門診副主任醫(yī)師薛玉珠介紹，雞蛋，甘平，有滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥的作用；茶葉，味苦甘性涼，入心、肺、胃經(jīng)，有清熱生津、化痰利尿的功能；生姜，味辛性溫，有散寒、祛風(fēng)化痰的作用；冰糖，甘平，補(bǔ)中益氣，和胃化痰，并且性質(zhì)比較平和，不易留濕、生痰、化熱。此方中雞蛋含有豐富的維生素A，可以維持呼吸道上皮細(xì)胞的形態(tài)完整和健全，茶葉中含有豐富的茶葉堿，茶葉堿有極強(qiáng)的舒張支氣管平滑肌的作用，有很好的平喘作用。
信息來源：上海熱線論壇
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2007-11-14
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