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茶籽也能炸出油來(lái)，并且茶籽炸出的油在春夏之交還有獨(dú)特的功效。這是記者日前在市場(chǎng)上的新發(fā)現(xiàn)。
茶籽中取油食用始見于李時(shí)珍的《本草綱目》，許多古代醫(yī)書也都記載了茶油的食療雙重功能：《農(nóng)息居飲食譜》中有“茶油潤(rùn)燥、清熱、息風(fēng)和利頭目”；《綱目拾遺》有“茶油可潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌”等說(shuō)法。
安貞醫(yī)院的洪昭光教授說(shuō)，茶油含有一種生理活性成分角鯊烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，并具有提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道的功能。
有調(diào)查證實(shí)，長(zhǎng)期食用茶油、橄欖油的人群，其乳腺癌、結(jié)腸、直腸癌等癌癥的發(fā)病率明顯低于食用其他油脂的人群。
健康提示：春夏換季時(shí)攝入茶油無(wú)論對(duì)舒緩情緒，還是預(yù)防中風(fēng)發(fā)熱都有很好的作用。
信息來(lái)源：《北京娛樂信報(bào)》
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2007-08-12
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