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現(xiàn)將茶的二十四功效逐一闡述如下。就當(dāng)指出，在中藥文獻(xiàn)中有兩種敘述方式：一種是從功效而言，偏于“藥”這方面；另一種是從所治的疾病或癥狀而言（中醫(yī)多用“證”來概括），偏于“病”這方面。后者，多用“主治”這兩個(gè)字引出。例如關(guān)節(jié)疼痛，中醫(yī)屬“痹證”，認(rèn)為是由風(fēng)濕外襲所致，從功效而言就是“祛風(fēng)濕”，從主治風(fēng)濕外襲所致，從功效而言就是“祛風(fēng)濕”，從主治而言就是“主（或治、療，意同）痹痛”。茶的二十四功效，都有這兩種類型的內(nèi)容，比例多少不定。同一種功效，每書的用詞多有衍變，系文字上的同義詞一類。這二十四功效，單用茶葉一味即有效。為加強(qiáng)療效，還可復(fù)方應(yīng)用。有關(guān)方劑，即附于該功效之后。這就是大型“本草”文獻(xiàn)中的“附方”體例。有些功效，前人還附有典型病例，今亦廣予搜羅附于其后。
（1）少睡 以從功效而方為主，共27條。稱“令人少睡”者有《神農(nóng)食經(jīng)》、《新修本草》、《千金翼方》和《本草經(jīng)疏》；稱“令人少眠”者有《博物志》和《三才圖會(huì)》；稱“令人少寐”者有《本經(jīng)逢原》；稱“令人不寐”者有《調(diào)燮類編》；稱“不寐”者有《續(xù)博物志》；稱“令不眠”者有《古今合壁事類外集》；稱“不睡”者有《本草拾遺》和《本草綱目》；稱“少睡”者有《茶譜》（毛氏）、《茶經(jīng)》（張氏）和《飲膳正要》；稱“睡少”者有《老老恒言》；稱“醒睡眠”者有《本草圖解》稱“醒睡”者有《隨息居飲食譜》和《中國(guó)藥學(xué)大辭典》；稱“破睡”者有白居易詩與《茶寮記》；稱“不昏”者有《本草綱目》；稱“興奮神經(jīng)”者有《中國(guó)藥學(xué)大辭典》。中醫(yī)理論認(rèn)為：“心主神明”，故“令人少睡”現(xiàn)代有“提神”之稱，屬于神經(jīng)興奮的結(jié)果。 從主治而言者，共計(jì)3條。稱“除好睡”者有《食療本草》；稱“治中風(fēng)昏憒、多睡不醒”者有《湯液本草》；稱“治神疲多眠”者有《藥材學(xué)》。所以，茶葉的“令人少睡”功效，除對(duì)生理、病理的睡眠與好睡良好的清醒療效外，還可用治因疾病所引起的昏迷、昏憒等。《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》中，記有一則治“痰熱昏睡方”，即用茶葉同川芎、蔥白適量水煎服。 關(guān)于茶的少睡功效，在古代文人的詩文中每有論及。例如：明代陸樹聲《茶寮記》稱茶“除煩雪滯，滌醒破睡。譚（即談的古體）渴書倦，此時(shí)勛策”。唐代鄭遨《茶詩》：“最是堪珍重，能令睡思清”與呂巖《大雪山下》：“斷送睡魔離幾席，增添正仰茶料理，急遣溪童破玉塵”與陸游《晝臥聞碾茶》：“玉川七碗河須爾，銅碾聲中睡已無”等。
（2）安神 以從功效言為主，共21條。稱“清心神”者有《隨息居飲食譜》；稱“清神”者有《飲膳正要》、《本草綱目拾遺》和《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》；稱“除煩”者有《東坡雜記》、《茶譜》（錢氏）、《本草綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》和《甌江逸志》；“滌煩”者有《茶經(jīng)》、《唐國(guó)史補(bǔ)》和劉禹錫《代武中丞謝新茶》。中醫(yī)理論認(rèn)為：“心主神明”，因于心火旺盛或心氣虛則“陽浮于外”，遂出現(xiàn)煩、悶等癥狀；嚴(yán)重者，驚、厥、癲等也會(huì)發(fā)生。又，神不安于宅，則意亂、健忘，故稱“悅志”者有《神農(nóng)食經(jīng)》和《千金方》；稱“久食益意思”者有《華陀食論》；稱“益思”者有《茶譜》（毛氏）和《茶經(jīng)》（張氏）；稱“能誦無忘”者有《述異記》；稱“使人神思闦爽”者有《本草綱目》；稱“破孤悶”者，有唐代盧仝詩；稱“醒神思”者有《調(diào)燮類編》。 從主治言者有“體中煩悶”（一作“憤悶”）者，見于晉代劉琨《與兄子南兗州刺史演書》與唐代溫庭筠《采茶錄》，僅此2條。 古代詩文中，亦多論及茶的安神功效。如：宋代趙佶《大觀茶論》之“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和”，明代許次紓《茶疏》之“常飲則心肺清涼，煩郁頓釋”。宋代蘇軾《寄周字孺茶》；“意爽飄若仙，頭輕快如沐”與沈遼《謝德相惠新茶》：“一泛舌已潤(rùn)，載啜心更愜，不唯豁神觀，亦足暢煩”等。 茶的安神方劑，有以下4種： 《圣濟(jì)總錄》姜茶散方：“治霍亂后煩燥、臥不安，干姜（炮為末）二錢七，好茶末一錢七，上二味，以水一盞，先煎茶未令熟，即調(diào)干姜末服之”。 《周益生家寶方》：“治羊癲風(fēng)，經(jīng)霜老茶葉一兩，為末，用生明礬五錢為細(xì)末，水泛丸，朱砂作衣。每服三錢，白滾湯送下�！� 《摘玄方》：“風(fēng)痰癲疾，茶芽、梔子各一兩，煎濃汁一碗，服良久，探吐”。 《孺子方》：“療小兒無故驚厥，以苦茶、蔥須煮服之”。
（3）明目 茶的明目功效，自古以來就為人樂道，故多從功效而言。稱“明目”者有《本草拾遺》、《茶經(jīng)》（張氏）、《調(diào)燮類編》、《茶譜》（毛氏）和《隨息居飲食譜》；稱“清于目”者有《食物本草會(huì)纂》。 從主治言者，共有2條：稱治“目澀”者有《茶經(jīng)》；經(jīng)療“火傷目疾”者有《本草求真》。另外，在下文“清頭目”中，另有數(shù)條與明目有關(guān)。 明目藥茶方的數(shù)量很多，以幾部眼科名著而論，《銀海指南》有3方，《醫(yī)宗金鑒.眼科心法》有24方；《銀海精微》有32方，《審視瑤函》有36方；以上四部書即有95方之多。從應(yīng)用方法看，絕大多數(shù)是用茶湯送下丸散�，F(xiàn)舉幾例如下： 《銀海指南》補(bǔ)肝散，治肝虛羞明，流淚，用蠟茶調(diào)服。 《醫(yī)宗金鑒.眼科心法》還睛丸，治綠風(fēng)內(nèi)障，用茶清送下；護(hù)睛丸，治胎患內(nèi)障，空心茶清送下；澀瞖還睛散，治眼生澀瞖，用細(xì)茶入藥煎；止痛沒藥散，治血灌瞳神，食后熱茶清灌下。 《銀海精微》神清散，治眼生瞖膜，食后清茶送下；肝連丸，治肝虛眼痛，茶汁送下；菊花散，治眼部流淚，用茶汁送服。 《審視瑤函》救睛丸，治青盲，食后茶清送下；石決明散，治白內(nèi)障，用茶清調(diào)下；滋陰地黃丸，治少血?jiǎng)谏�，眼目昏暗，食后茶湯送下；消凝大丸子，治目中瘀血，用茶湯嚼下�?nbsp; 當(dāng)然，明目方中用茶也并非僅限于送服的，有些方劑的處方中即有茶。例如：《沈氏尊生方》中的“蠟茶飲”，“治目中赤脈：芽茶、白芷、附子各一錢，細(xì)辛、防風(fēng)、羌活、荊芥、川芎各五分，加鹽少許，清水煎服”；又如《眼產(chǎn)要覽》，治“爛眼皮；甘石、黃連、雨前茶共研極細(xì)，點(diǎn)”。
（4）清頭目 從功效言者僅“清頭目”一項(xiàng)，有《湯液本草》、《本草圖解》、《本經(jīng)逢原》、《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》和《中藥大辭典》。比較具體的內(nèi)容，見于從主治言的部分。稱“頭目不清”者，僅有《本草求真》；其余均與頭痛有關(guān)。有關(guān)清頭目的方劑，亦多與頭痛有關(guān)。稱“治頭痛”者有《茶譜》（毛氏）；稱“理頭痛”者有《古今合壁事類外集》；稱治“腦疼”者，有《茶經(jīng)》，稱“俞頭風(fēng)”者有《嶺外代答》；稱治“頭痛目昏”者有《藥材學(xué)》。 茶葉治頭目不清特別是頭痛的方劑，歷代方書多有記載。例如：“合芎蒡、蔥白煎飲，止頭痛”，見于《日用本草》，比方在《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》中也有引用，特稱可治“熱毒頭痛”，恐未當(dāng)。除了前述川芎茶調(diào)散系列可治頭痛以外，還有以下諸方： 《醫(yī)方大成》方：“治氣虛頭痛，用上春茶末調(diào)成膏，置瓦盞內(nèi)復(fù)轉(zhuǎn)，以巴豆四十粒作二次燒煙熏之。曬干，乳細(xì)，每服一字。別入好茶未食后煎服，立效”。 《醫(yī)方集論》方：“治偏正好風(fēng)，升麻六錢，生地五錢，雨前茶四錢，黃岑、黃連各一錢，水煎服”。 《千金要方》：“治卒頭痛如破，非中冷又非中風(fēng)，是痛是膈中痰厥氣上沖所致，名為厥頭痛，吐之即差。單煮茗作飲二三升許，適冷暖，飲二升，須叟即吐；葉畢又飲，如此數(shù)過；劇者，須吐膽乃止，不損人而渴則差。”
《本草綱目》方：“氣虛頭痛，用上春茶末調(diào)成膏，置瓦盞內(nèi)復(fù)轉(zhuǎn)，以巴豆四十粒作兩次燒煙熏之，曬干乳細(xì)，每服一字。別人好茶末，食后煎服，立效�！�
（5）止渴生津 從功效言者，共12條，稱“止渴”者有《茶經(jīng)》（張氏）、《調(diào)羹類編》、《神農(nóng)食經(jīng)》、《本草拾遺》、《茶譜》（毛氏）、《飲膳正要》和《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》；稱“療渴”者有《唐國(guó)史補(bǔ)》；稱“解渴”者有《隨息居飲食譜》；稱“止渴生津液”者有《食物本草會(huì)纂》；稱“清胃生津”者有《本草綱目拾遺》；稱“潤(rùn)喉”者有盧仝詩。 從主治言者，共9條。稱“熱渴”者有《千金翼方》、《新修本草》、《在三圖會(huì)》；稱“煩渴”者有《藥材學(xué)》、《中藥大辭典》；稱“作渴”者有《本草經(jīng)疏》；稱：“消渴不止”者有《本草求真》；稱“渴喜一碗綠昌明”者有白居易詩。
（6）清熱 以從功效言為主，共8條。稱“清熱解毒者有《本草求真》；稱“清熱降火”者有《中國(guó)藥學(xué)大辭典》；稱“降火”者有《本經(jīng)逢原》。稱“去熱”者有《食療本草》；稱“滌熱”者有（《隨息居飲食譜》）；稱“瀉熱”者有《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》；稱“破熱氣”者有《本草拾遺》；稱“清熱不傷陰”者有蒲輔周用藥經(jīng)驗(yàn)。 從主治言者，共2條。稱“療熱證最效”者有《臺(tái)灣使槎錄》；稱“可除胃熱之病”者有《廣陽雜記》。 關(guān)于茶葉的清熱功效，可從茶的性味上看。上文曾述及，茶的藥性是“寒”。據(jù)中醫(yī)理論：“寒可清熱”，“療熱以寒藥”，故茶可以清熱。熱證的范圍與衍變最廣，暑證與熱毒亦屬于熱，故又可與下文消暑、解毒合參。 關(guān)于茶的清熱方劑，可以《太平圣惠方》的《藥茶諸方》（卷97）為例。諸章共列有藥茶方與非茶之藥茶方各4種。其藥茶之4方中，有3方幸免治熱證，例如：“治傷寒頭痛、壯熱蔥豉茶方”；“治傷寒頭痛、煩熱石膏茶方”與“治傷寒鼻寒、頭痛、煩躁薄荷茶方”。3方中所用藥物，除方名中的蔥白、豆豉、石膏與薄荷以外，尚有荊芥、梔子、生姜、麻黃等。
（7）消暑 茶既可清熱，又可止渴生津，故亦兼消暑、解暑。古代文獻(xiàn)言及此者不多。從功效上言，僅《仁齋直指方》與《本草圖解》兩條稱“消暑”；從主治上言，也僅2條，即《本草別說》的“治傷署”與《臺(tái)游日記》的“可療暑疾”。
（8）解毒 中醫(yī)藥書籍的“毒”，從病證方面言以“熱毒”占重要位置。所以從藥治方面多稱“清熱解毒”。此外，咽喉、皮膚諸以及瘟等，亦多與熱毒有關(guān)，今亦附此。 茶的解毒功效，文獻(xiàn)上所見共有7條。從功效言者有《本草求真》，稱“清熱解毒”；《中藥大辭典》稱“解毒”；《本草逢原》稱“辟”，稱“解諸中毒”，皮日休《茶中雜詠序》稱“除而去疬”；《嶺南雜記》稱“利咽喉之疾”。 現(xiàn)將茶的解毒方劑附數(shù)則如下： 《簡(jiǎn)便方》：“解諸中毒，芽茶、白礬等分、研未、冷水調(diào)下”。 《萬氏家抄方》茶柏散方：“治諸般喉證，細(xì)茶三錢（清明前者佳），黃柏三錢，薄荷葉三錢，硼砂（煅）二錢，上各研極細(xì)，取凈未和勻加冰片三分吹之”。 《保和堂秘方》載：“諸毒，努力不退，硫磺研細(xì)未敷上即退。再用收口藥，爛茶葉五錢，烏梅三個(gè)燒灰，共為未，再敷上即消”。
（9）消食 茶的消食功效，從主治言者僅“食積不比”1條，見于《本草求真》；而從功效言者則有19條之多。稱“消食”者為最多，計(jì)有《茶經(jīng)》（張氏）、《調(diào)燮類編》、《茶譜》（毛氏）、《飲膳正要》、《本草經(jīng)疏》、《本草圖解》、《本草綱目拾遺》、《本經(jīng)逢原》、《中國(guó)藥學(xué)大辭典》、《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》和《中藥大辭典》。稱“消突食”者有《新修本草》、《食療本草》和《甌江逸志》；稱“消飲食”者有《古今合壁事類外集》；稱“消積食”者有《三才圖會(huì)》、《黎岐紀(jì)聞》和《甌江逸志》；《滴露漫錄》則稱：“消腥肉之食，解青稞之熱”。稱“解除食積”者有《本草綱目拾遺》和《廣東新語》；稱“解酒食之毒”者有《仁齋直指方》和《本草綱目》。稱“去脹滿”者有《黎岐紀(jì)聞》；稱“去滯而化食”者有《山家清供》；稱“去積滯穢惡”者有《食物本草會(huì)纂》；稱“養(yǎng)脾，食飽最宜”者有《聰訓(xùn)齋語》；稱“芳香微甘，有醒胃養(yǎng)脾之妙”者如蒲輔周經(jīng)驗(yàn)；稱“甚有助胃力”者如《一研齋日記》。關(guān)于茶的消食功效的附方也不少，如《串雅補(bǔ)》中治蟲積、蟲脹方：“茶葉五錢，青鹽一錢，洋糖、雷丸各三錢為末，將上鹽、糖煎好后，入三味調(diào)勻，每服三錢，白湯送下”。 關(guān)于臨床特異的驗(yàn)例，莫過于《醫(yī)方集論》上所載的一例：“人肚（腹）脹，不思飲食，用五虎湯治之；核桃、川芎、紫蘇、雨前茶，以上藥行煎，好時(shí)加老姜、砂糖在湯內(nèi)，即服”。
（10）醒酒 從功效言者，共計(jì)6條。稱“醒酒”者有《廣雅》、《采茶錄》、《本草綱目拾遺》和《甌江逸志》；稱“解酒”者有《仁齋直指方》；稱“解醒”者有《續(xù)茶經(jīng)》。 從主治言者，共計(jì)5條。稱治“酒毒”者有《本草圖解》和《藥材學(xué)》；稱“醉飽后飲數(shù)杯最宜”者見于《仁齋直指方》和《本草綱目》。 文人每兼好茶與酒，故唐宋詩中多言及茶之醒酒功效。例如：白居易《蕭員外寄新蜀茶》：“滿甌似乳堪持玩，況是春深酒醉人”，徐鉉《和門下殷待郎新茶》：“解喝消殘酒，清神感夜眠”；陸游《謝王彥光提引送茶》：“遙想解醒須底物，隆興第一壑源春”。
（11）去肥膩 茶的去肥膩功效，自古受到人們的推崇。若從文獻(xiàn)觀察，全部均從功效言，未有主治立條者。稱：“去肥膩”者有《檐曝日記》；稱“飯后飲之可解肥濃”者有《老老恒言》；稱“去膩”者有《東坡雜記》、《茶譜》（錢氏）和《茶經(jīng)》（張氏）；稱“解油膩、牛羊毒”者有《本草綱目拾遺》；稱“去人脂”者有《本草拾遺》和《食物本草會(huì)慕》；稱“解葷腥”者有《飯有十二合說》；稱“去腥膩“者有《甌江逸志》；稱“解炙18毒”者有《食物本草》和《本草圖解》；梅堯臣《答宣城張主簿遺鴉山茶》稱：“嘗聞茗消肉，應(yīng)亦可破瘕”。 去肥膩，自然可以避免肥胖，與近代的“減肥”相類似�！侗静菔斑z》稱之為：“久食令人瘦”。中醫(yī)藥有關(guān)去膩解肥、去脂轉(zhuǎn)瘦的作用，尚未受人重視。古本草常有“輕身”、“換骨”、“延年”之句，其實(shí)，也是去膩解肥之意。 關(guān)于茶的去肥膩功效，《秋打叢話》載有一則十分生動(dòng)的驗(yàn)例：“北賈某，貿(mào)易江南，善食豬首，兼數(shù)人之量。有精于岐黃者見之，問其仆，曰：每餐如是，已十有余年矣。醫(yī)者曰，病將作，凡藥不能治也。俟其歸，尾之北上，居為奇貨。久之，無恙。復(fù)細(xì)詢前仆，曰：主人食后，必滿飲松蘿茶數(shù)甌。醫(yī)爽然曰：此毒唯松蘿茶可解，悵然面返�！�
（12）下氣 茶的“下氣”功效，在文獻(xiàn)中論及者共有12家之多。稱“下氣”者有《新修本草》、《食療本草》、《三才圖會(huì)》、《本草經(jīng)疏》、《飲善正要》、《本草圖解》、《本草綱目拾遺》和《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》。“下氣”一詞，鑒于鑫與消食相連，自屬與消脹、降逆、止暖呃有關(guān)；如廣其義，則可泛及于下文之通利大、小便。 此外，稱“通利腸胃”者有《竺國(guó)紀(jì)游》；稱“消脹”者有《續(xù)茶經(jīng)》；稱“消膨脹”者有《本草綱目拾遺》；稱“開郁利氣”者有《要經(jīng)逢原》。 關(guān)于茶的下氣功效，有關(guān)方劑如《串雅補(bǔ)》；治蟲積、蟲脹，“茶葉五錢，青鹽一錢，洋糖、三棱、雷丸各三錢，為末。將上鹽、糖煎好后，入三味調(diào)勻，每服三錢，白湯送下�！� 不但茶葉有下氣的功效，茶籽也有。《本草綱目》載：“上氣喘急，時(shí)有咳嗽，茶籽、百合等分，為末，蜜丸梧子大，每服七丸�！庇州d治喘嗽：“不拘大人、小兒，用糯米泔少許磨茶籽，滴入鼻中，令吸入口服之”。
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2005-9-12
8:19:55
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