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提神解乏
茶葉中含有3-5％的咖啡堿，這種物質被人體吸收之后，能加強大腦皮層感覺中樞活動、使之對外界刺激的感受更為敏銳、振奮精神。茶葉中的咖啡堿不同于普通純咖啡堿，它與茶湯里的其它物質中和，形成一種混合物，這種混合物在胃內酸性條件下，失去了純咖啡堿的活性和對胃的刺激性，當混合物進入小腸的非酸性環(huán)境中時，咖啡堿又能還原釋放出來，被血液吸收，從而發(fā)揮它的功能，在一定程度上起到解除疲勞的作用。
生津止渴、清熱降火
清涼飲料中唯有飲茶解熱止渴效果最為明顯。這是因為茶湯中的化學成份如多酚類、糖類、果膠、氨基酸等能與口中涎液發(fā)生了化學反應，使口腔得以滋潤，產生清涼的感覺，加上咖啡堿從內部控制體溫中樞，調節(jié)體溫，使新陳代謝取得新的平衡。
除脂解膩、促進消化
咖啡堿能興奮神經(jīng)中樁系統(tǒng)，影響全身的生理機能，促進胃液的分泌和食物的消化，而且茶湯中的多種維生素物質以及化合物都有調節(jié)脂肪代謝的功能。此外茶湯中還含有一些芳香族化合物，它們能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。
補充營養(yǎng)、增強體質
茶葉所含維生素包括維生素A、B1、B2，煙堿酸、泛酸、維生素C、P、K等。其中維生素C能維持牙齒、骨胳、血管、肌肉的生理機能。綠茶含維生素C最多，含量可與檸檬、菠菜相媲美，常飲綠茶，有利于防止齒齦出血、毛細血管脆弱、皮下出血以及壞血病。茶葉中的多種礦物質和微量元素，如銅、氟、鎂、鉬、鋁等，對身體有一定的營養(yǎng)價值和藥理作用。
殺菌消炎、預防傳染病
綠茶殺菌力強，紅茶次之。對于葡萄球菌，能在14小時內消滅，對于傷寒赤痢菌，8一11小時就能消滅，對霍亂菌則能在2小時內全部殲滅。據(jù)醫(yī)學調查，凡飲濃茶的人，良性傳染性肝炎的發(fā)病率相對少一些。
預防齲齒、去除口臭
茶葉中含有較豐富的氟，齲齒的主要原因是牙齒的鈣質較差，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，它們結合之后，可以補充鈣質，使抗齲齒能力明顯增強。
利尿排毒
咖啡堿能阻抑腎小管對水份的吸收，同時能擴張腎臟血管以暢通血液。所以有利于毒質順尿流排出尿道。
注意事項
適量飲茶，對人的身體有很大的益處，但也應注意喝茶的量和濃度。胃寒的人，不宜過多飲茶，特別是綠茶，過量會引起腸胃不適；神經(jīng)衰弱者和患失眠癥的人，睡眠以前不宜飲茶，更不能飲濃茶，否則會加重失眠癥；服藥的人不應該用茶水送服，以免降低藥效；正在哺乳的婦女也要少飲茶，因為茶對乳汁有收斂作用。
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2005-5-3
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