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茶中的多酚類物質(zhì)，極易在空氣和水中氧化成棕色的膠狀物質(zhì)，這就是茶銹。沒有喝完或久滯在壺杯中的茶湯，暴露于空氣中，其中茶多酚與金屬物質(zhì)（如鎘、鉛、鐵、砷、汞等）氧化結(jié)合成茶銹垢，粘附在茶壺、茶杯表面，很難洗去。據(jù)報道，當(dāng)茶銹垢進(jìn)入人口，便可與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸及維生素等結(jié)合，形成沉淀，可阻礙營養(yǎng)素的消化與吸收。茶銹垢一旦被吸收，可使肝、腎及胃等發(fā)生病變，出現(xiàn)炎癥，甚至壞死等毒害作用。所以，對嗜茶者，一定要養(yǎng)成勤洗茶具的習(xí)慣，以防茶銹垢進(jìn)入人體，產(chǎn)生危害。對于一般茶銹垢，可用洗衣粉、去污染擦洗干凈；對于“積重難返”的茶具，可用煙灰或用細(xì)紗布蘸取少許牙膏擦洗干凈。
信息來源：茶網(wǎng)·中國
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2005-4-28
10:15:52
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