老喝水仙的朋友對這些東東的區(qū)分可能不是一件易事。
水仙味，這個不用說是指水仙的特征味了。通常，中足火的水仙在這點上的表現(xiàn)是比較好的。我個人認為理解為粽葉味。
老樅味，是指老樅水仙特有的一種類青苔的味道。
巖味，通常說的巖韻。
很多人以為粽葉味就是老樅的樅味，這是一個錯誤的看法，我記得以前復焙三次的水仙，有很濃的粽葉味，但可以聲明這個決不是老樅味。
如何區(qū)分：
水仙味在足火水仙的前三泡表現(xiàn)為濃濃的粽葉的香氣，而且是越往后泡，其粽葉味越弱。
老樅味，則會在三泡以后才慢慢的表現(xiàn)出來。這是一種特有的苔味。這種味道就好像我們?nèi)ヂ勔粔K有長著綠色東東的石頭的味道，他的表現(xiàn)在二三泡以后，特點是慢慢變濃，不像粽葉香的變淡。
老樅水仙的特點是水的稠潤度夠，久泡也有回味，而且獨特的苔味讓人感覺到茶水的厚實。泡得重的話，會在舌尖上有一種沉淀的感覺。（過喉即化，不是澀，別搞混了，呵呵）
還有就是巖味，巖味的理解為山場味，很多人也會認為是樅味，基實這是巖茶都有的一種山場特征的表現(xiàn)。偶不在這幫門弄斧了。
巖味就是和其他的巖茶一樣具有的特點。
