我曾經(jīng)走進一位葉姓茶農(nóng)家。這位30多歲的青年婦女祖祖輩輩以種茶為生，家里現(xiàn)有茶園200多畝，父親是遠近聞名的種茶制茶高手。在政府為他們修建的三層住宅樓里，她非常高興地迎接我們，先后給我們沖泡了雪茶、茉莉花、大紅袍三種茶，給我們講解茶葉的品種、質(zhì)量、沖泡技巧、品嘗藝術(shù)，和我們邊喝邊談。其間，她喝茶時我們聽到了很響亮的“呼呼”聲，看到我們有些嚇壞的樣子，她解釋道：在武夷山，喝茶是應該發(fā)出聲音的，越是喝到好茶發(fā)出的聲音應該越大，如果喝茶沒有聲音，主人會認為客人嫌茶不好，就會換另一種茶，如果客人一直不發(fā)出聲音，主人就會一直不停地換茶，直到客人發(fā)出聲音或高聲贊嘆為止，否則，主人會很沒面子的。這種習俗有些類似在日本吃面條一樣。（我學著喝茶時發(fā)出響聲，可是怎么也學不會，只好大聲說“好茶！好茶！”）
小葉告訴我，武夷巖茶分為巖茶和洲茶，在山為巖，是上品；在麓為洲，次之。從品種上分，它包括呂仙茶、洞賓茶、水仙、大紅袍、肉桂、白雞冠、烏龍、武夷奇種等，以“大紅袍”最為名貴，是茶中極品。真正的大紅袍只有三株茶樹，長在九龍窼的懸崖峭壁上，屬國家所有，每年的產(chǎn)量最高不過六兩三錢，以前是專供皇帝喝的，現(xiàn)在只有國家最高領(lǐng)導人才能享用。97年大紅袍在香港拍賣，以每公斤136萬港元高價出售了25克；2002年在廣州茶葉博覽會上20克大紅袍拍賣價達到18萬。
“大紅袍”的由來有一個很動人的傳說。相傳在很久以前，有個書生進京趕考，經(jīng)過武夷山時病倒在路上。他被下山化緣的永樂禪院的老方丈看見，用寺里神奇的茶葉治好了書生的病，臨別，方丈將一小包茶葉贈與書生，囑咐好好保存日后會有用得著的時候，書生向方丈拜了三拜說：“多謝方丈相救，倘若小生今科得中，定返此地修整廟宇重塑金身�！辈痪脮坏弥袪钤⒈换实壅袨轳�馬。一日，皇后肚疼鼓脹，臥床不起，請遍名醫(yī)，用盡靈丹妙藥均不見效。狀元將武夷山生病遇方丈相救、贈茶一事奏與皇上，并拿出那一小包神奇的茶葉獻給皇后。說來也怪，皇后喝了這茶湯不久，回腸蕩氣，痛止?jié)q消，玉體康復�；噬淆堫伌髳偅抵济鼱钤s赴武夷山謝茶、賜封。狀元來到武夷山，老方丈帶他走進九龍窼，親眼看到了救他一命的神奇茶樹。為感謝救命之恩，狀元將皇上御賜的大紅袍披在茶樹上。后來，人們就把這株神奇的茶樹叫做“大紅袍”。
小葉還告訴我，為了讓更多的人喝到“大紅袍”，武夷山茶科所經(jīng)過多年的研究培育，現(xiàn)已將“大紅袍”無性繁殖成功（即與各茶農(nóng)家中最優(yōu)秀的品種嫁接），并已批量產(chǎn)品上市，普通百姓也能喝到“大紅袍”了。不過，母本和子本的品質(zhì)完全一樣嗎，我問道。小葉笑了笑說：感覺上是差一些，但還是屬于上品茶。
聽小葉講著武夷巖茶的故事，捧著小如核桃的茶杯，看著綠葉紅鑲邊的葉色，嗅著沁人心脾的茶香，品著苦、香、醇的無窮回味，我醉了，實實在在地醉了——喝茶品茶是一件多么美妙的事啊！
