飲酒與飲茶，似乎從來都是文人生活不可少的點綴。然而“文人生活”的范式起于何時，人們又是在何時對這種姿態(tài)有了約定俗成的接受和認識，卻是一樁難以查考的事情。推詳起來，酒還好說。詩經時代的人們已經用它祭祀、飲它消愁；更經魏晉名士們一再提倡，逮及唐宋早成巍然大觀�？墒窍噍^起來，茶的歷史雖也悠
不可小覷了文獻的功用。規(guī)矩成文，流播便廣。陸羽們小心秉持的做派，總算為宋人所繼承。宋代茶詩層出不窮，到底從酒歌那里分來一席之地。并且，宋代愛茶的文士，大多名氣很響，不是官做得大，就是作文寫得好——蘇軾就是一個好例。一篇《葉嘉傳》，擬人寫物，亦莊亦諧；一句“雪沫乳花浮午盞，蓼芽蒿筍試春盤，人間有味是清歡”，小中見大，瀟灑出塵，更不知迷倒過多少老少粉絲。
研究一個人的楷模作用，不能只看其文章風義。大名人的行事嗜好往往被后世模仿，蘇軾愛茶出名，對于茶的揚名正是有功不小。今天各地茶葉，往往抬出其詩文來做包裝，建茶更稱當仁不讓。其《和錢安道惠寄建茶》詩有“雪花雨腳何足道，啜過始知真味永”的稱頌，那也罷了。最難得是他老人家貶官海南后，發(fā)現一泓好水，泡了茶便寫信給朋友：已取天慶觀乳泉潑建茶之精者，念非君莫與共之！這份怡然忘憂的襟懷，真是最好的廣告。
武夷茶無妨視為建茶的一種特指。雖然唐代孫樵在《送茶與焦刑部書》里已經稱它們?yōu)椤巴砀屎睢�，但它受寵的盛況，還是蘇詩表出的。那首詩寫得不“好”，全無髯公的風流韻致。然而文字背后的人格儼然更可敬佩。作者懂茶，也嘗過武夷茶，卻不能容忍將它作為絕珍，致使官催進貢，民不聊生。他說：君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭新買寵出新意，今年斗品充官茶。吾君所乏豈此物？致養(yǎng)口體何陋惡！洛陽相君忠孝家，可憐亦進姚黃花。
行文至此，蘇軾和武夷茶的故事已講得差不多了。還有余話，不過兩句。一是今天所稱的“武夷巖茶”，實則是一種經半發(fā)酵烘焙制成的烏龍茶，其工藝要晚至明嘉靖以后才漸漸創(chuàng)制并完善——若說蘇軾愛喝的是晚生這許多年的“武夷巖茶”，不免就有些雞同鴨講了。二是，我始終覺得，蘇軾的可愛，在于他說起茶道一套一套，也能夠優(yōu)雅雍容地去實施；但卻更在于他并不時刻標榜那些文人的張致，有一天“日高人渴漫思茶”，便也施施然“敲門試問野人家”。
