大紅袍的湯色呈現(xiàn)琥珀色。(玻璃杯只為便于表現(xiàn)湯色、葉底)
巖茶略識(shí)
閩北巖茶主要產(chǎn)自武夷山市和建陽、建甌兩縣，所以事實(shí)上正式名稱是武夷巖茶。武夷全山皆產(chǎn)茶，有巖茶和洲茶之分。真正的巖茶，生長(zhǎng)在巖凹、石隙、石縫天然形成的“盆缽”里，或巖壑幽澗之兩側(cè)。形成巖巖有茶，非巖不茶。巖茶品種繁多，不下幾百之眾。名稱也雅俗共賞，有“水仙”、“佛手”、“鐵觀音”、“白雞冠”等等。習(xí)慣上把巖茶品種依其品質(zhì)的高低分為名叢、單叢奇種、奇種、高種四類。品質(zhì)差距大，價(jià)格也懸殊。名叢產(chǎn)量極少，品質(zhì)各有千秋，富有動(dòng)人的傳說，視為珍品“大紅袍”為名叢之魁。
武夷巖茶因?yàn)楠?dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和制作工藝，具有各自不同的“巖韻”。所謂巖韻，又叫巖骨花香：好的武夷巖水仙(即武夷巖茶水仙種)，具有獨(dú)特的砂石氣味和口感，同時(shí)還有山間花香，映襯砂石的氣味，所以稱作巖骨花香。
