動因：“安全保健”成為新導(dǎo)向
清香型鐵觀音之所以流行，與市場密切相關(guān)。為了討得喝慣了花茶與綠茶的大眾茶客的歡心，安溪鐵觀音以“清香型”概念游刃于市場，并在廈門占據(jù)主導(dǎo)地位。而隨著普洱茶的卷土而來，巖茶的熱炒，重口味茶葉成為了茶客們的“新寵”。
老廈門蔡先生是個老茶客，從小時候喝濃香茶，上世紀(jì)90年代一度轉(zhuǎn)喝清香型鐵觀音，現(xiàn)在，與朋友小聚泡茶時，大伙又習(xí)慣性地?fù)炱饾庀阈丸F觀音。蔡先生明顯地感覺到，身邊已刮起了一股“熟茶”風(fēng)，“現(xiàn)在人們更重視保健，濃茶養(yǎng)胃，濃香型鐵觀音也因此得到了茶客的認(rèn)可�！�
據(jù)了解，由于濃香型烏龍茶需要經(jīng)過高溫烘焙，使得茶葉里面的重金屬、農(nóng)殘、細(xì)菌等得到很好的控制，更容易通過QS認(rèn)證，在出口市場之上，均以濃香型的烏龍茶為主。
“此外，巖茶是高溫烘焙茶，具有可以控制質(zhì)量、不傷胃等濃香型烏龍茶的優(yōu)點，這為其開拓市場打下基礎(chǔ)�！蓖踬F卿表示，廈門茶葉進(jìn)出口有限公司已經(jīng)提早關(guān)注到這一市場，并從產(chǎn)地下手爭取市場機(jī)會。
走向：價格定位調(diào)整不大
不僅在廈門，在整個福建，濃香型烏龍茶越來越受到市場追捧。在福州，短短的時間內(nèi)，武夷巖茶的價格上漲了50％左右。產(chǎn)區(qū)的高檔“貨源”已成為商家的搶奪之地。而第二屆茶葉博覽會的召開、張藝謀即將導(dǎo)演《印象大紅袍》等發(fā)出的新的市場信號，更為巖茶今后的走向給足了遐想的空間。
不過據(jù)記者采訪了解，在廈門市場上，巖茶的價格還比較理性，而濃香型鐵觀音也鮮見“炒作”。幾位業(yè)內(nèi)人士表示，在金融危機(jī)等因素的影響之下，未來茶葉價格上調(diào)的可能性不大。
“受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，人們的產(chǎn)品需求重心下移，這造成了部分高端市場的空缺。”沈添土表示，同樣的，濃香型烏龍茶提價的可能性也不高。從濃香型鐵觀音的消費群體來看，喝這類茶的都是茶齡較長的“茶精”，在價格和品質(zhì)上，這類消費者通常能有較明確的比對，這也加大了茶葉提價的難度�！ 皾庀阈筒枞~將是一個趨勢�！币粯I(yè)內(nèi)人士表示，廈門以鐵觀音消費為主的市場習(xí)慣改變的可能性不大，但濃香型鐵觀音的市場空間將會越來越大。而茶葉的消費將朝著越來越多元化的方向發(fā)展，經(jīng)過普洱泡沫，人們對茶葉的選擇將越來越理性，市場炒茶的行為也不會如以往那樣瘋狂。
