2008福建茶葉消費調(diào)查報告
——暨最受消費者喜愛的茶葉品牌20強揭曉
調(diào)查說明
本次調(diào)查采用問卷調(diào)查、定點攔截訪問、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的方式，自11月13日啟動以來，茶友的熱情超乎我們的想象，他們踴躍參與，通過寄信、傳真、網(wǎng)絡(luò)等方式投票，同時報社組織了福建農(nóng)林大學金山學院06行政管理專業(yè)的學生在福州東街口、五里亭茶葉市場、西營里茶葉市場和漢唐文化城進行定點攔截訪問。截至12月8日12：00，網(wǎng)絡(luò)點擊顯示，已超過27萬人關(guān)注本活動，26000多位茶友留下了自己詳細聯(lián)系方式，以普通消費者的名義投下了認真的一票。各地茶友共推薦了285家各自喜歡的茶葉品牌參與了調(diào)查。經(jīng)統(tǒng)計，本次活動的有效問卷為12136份。
調(diào)查結(jié)果顯示，茶葉的消費者絕大多數(shù)為男性，占67.1%，女性僅占32.9%。在茶葉消費者的年齡分布上，主流消費群體以中青年為主，31～40歲占36.1%，其次為16～30歲占35%，41～50歲占16.5%，50歲以上占12.4%。在職業(yè)分布上，茶葉消費者主要集中為企、事業(yè)人士，占74.3%。此外，調(diào)查結(jié)果顯示，茶葉消費者為中高消費群，月收入主要集中在1500元-3000元/月，占62.9%，1500元以下占20.6%，3000元-5000占12.4%，5000元以上占4.1%。學歷上總體比較高，47.4%是專科本科學歷，37.1%為高中以上學歷，其他占15.5%。
1、您平時喝什么品種茶葉？
鐵觀音、大紅袍成為福建茶葉的代名詞
調(diào)查結(jié)果表明：最受消費者歡迎的五大茶類中，烏龍茶一騎絕塵，占62%；其次是綠茶17%，紅茶15%；白茶、花茶和黑茶比較少人喜歡。而鐵觀音、大紅袍則成為福建茶葉的代名詞，這與這兩個品種獲得了地理標志有著重要關(guān)系。茶葉企業(yè)老總們認為，地理標志產(chǎn)品把獨特的地理環(huán)境、氣候條件、質(zhì)量品質(zhì)、人文底蘊等，和商品一同推向市場，將成為響當當?shù)钠放�。目前，福建的武夷巖茶、安溪鐵觀音、永春佛手、坦洋工夫、福建烏龍茶、政和白茶、漳平水仙、福州茉莉花茶、政和工夫等已獲得地理標志產(chǎn)品認定。
但是我們也發(fā)現(xiàn)，福建作為紅茶、烏龍茶、白茶、花茶四大茶類發(fā)祥地，曾經(jīng)風靡世界的正山小種、坦洋工夫紅茶以及聞名全國的福州茉莉花茶在本次調(diào)查的提及率都不高，對于白茶，僅有3%的消費者提起過，看來紅茶、白茶、花茶還有待進一步推廣。
調(diào)查同時發(fā)現(xiàn)，消費者很容易被品種繁多的茶葉種類搞暈頭，茶葉種類繁多，名稱又很紛亂。對一般消費者而言，想要認識或辨識出不同茶類的名稱和差別確實相當困難。南平茶友黃先生說：“填了一遍調(diào)查問卷，大長茶葉見識，原來鐵觀音、大紅袍都屬于烏龍茶，紅茶還分那么多品種，我們的茶葉種類真是太豐富了。”如何規(guī)范茶名，更好地讓福建茶葉從茶農(nóng)茶園走進市場，還需要茶葉主管部門和茶葉企業(yè)集體智慧推動。
2、您泡（喝）茶頻率？
喝茶成為福建人生活的一部分
福建人種茶、飲茶已有千余年歷史。從喝茶頻率看，福建消費者確實非常喜歡喝茶，62%的人天天泡茶喝，25%的人每周都有幾天會泡茶，兩者合計超過87%的人是鐵桿茶友。由此可見福建茶葉消費市場是巨大的，許多消費者喝茶的頻率都非常高。
3、您通常在哪里喝茶？
大家多在家里、公司、單位喝茶
茶葉消費者主要還是在公司或者單位喝茶約占45.6%，同時很大一部分人在家里喝茶（44.3%），而在茶藝居喝茶的人比較少。
4、您了解各類茶葉的沖泡方法嗎？您懂得鑒別茶葉的質(zhì)量、檔次嗎？
1/4的消費者不懂如何泡茶和質(zhì)量鑒別
就茶葉的沖泡而言，僅有8%的消費者表示十分了解，大約24%的消費者不大了解如何泡茶，有67%的消費者認為自己基本了解泡茶，有1%的消費者表示根本就不懂如何泡茶。就調(diào)查的對象而言，懂得鑒別的人數(shù)僅占22%。40%的人表示基本懂得鑒別茶葉質(zhì)量的好壞，有28%的人不大懂得鑒別茶葉的質(zhì)量，當然還有10%的人根本就不懂得如何鑒別茶葉的質(zhì)量。品種繁多的茶葉讓消費者在選擇鑒別、沖泡品嘗上一頭霧水，急需茶葉行業(yè)加大宣傳力度。
5. 您平常泡（喝）茶的茶葉來源？
自購喝茶成主流
通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，在喝茶的消費者中自己購買茶葉的占72%，其次25%的消費者所喝的茶葉是親友贈送的，少數(shù)人是試包喝的。
6. 您泡茶原因為何？
習慣成為喝茶主要原因
調(diào)查結(jié)果顯示，目前茶葉消費者泡茶的主要原因是由于個人有喝茶的習慣（41%）以及會客會友（29%），而喝茶健康的說法也得到了認可，26%的消費者表示因為健康的原因而喝茶。
7. 您平常是否有購買茶葉習慣？
77%的形成購茶習慣印證自購喝茶成主流
通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計我們發(fā)現(xiàn)有77%的人有購買茶葉的習慣，而另外23%的人則沒有購買茶葉習慣，正如問題3顯示72%的人茶葉來自自購，由此看出數(shù)據(jù)是基本吻合的。
