四大因素造成現(xiàn)狀
廣東省茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)黃建璋認(rèn)為，造成我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)茶葉沒(méi)有名牌的因素主要有四點(diǎn)：
其一，各級(jí)政府對(duì)茶葉的生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)重視不夠，一直都認(rèn)為茶就是農(nóng)副產(chǎn)品，既沒(méi)有制訂品牌標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有健全制度；既沒(méi)有引導(dǎo)種植者，又沒(méi)有培育市場(chǎng)。使經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者無(wú)法掌握制作水準(zhǔn)、無(wú)法控制品質(zhì)、無(wú)法遵守規(guī)則，造成茶的產(chǎn)業(yè)一盤散沙，經(jīng)銷商各自為戰(zhàn)，隨行就市，賣茶贊茶香的尷尬局面。
其二，行業(yè)無(wú)行規(guī)，茶業(yè)協(xié)會(huì)有心無(wú)力。以廣東為例，有廣東茶葉協(xié)會(huì)、廣東省茶文化研究會(huì)，還有廣州茶文化促進(jìn)會(huì)，但其中真正懂行的不多，所以他們各自為戰(zhàn)，所做的事情大同小異，均未能大力推動(dòng)行業(yè)的良性發(fā)展。
其三，茶葉種植者和商家大多沒(méi)長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，只顧眼前利益，有多少收多少，出多少算多少，滿足于最短的時(shí)間能賺錢，花力氣的事情一概不做，以這種經(jīng)營(yíng)手法，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證和價(jià)格難以穩(wěn)定，事實(shí)上至今也沒(méi)有一家有全國(guó)影響力的茶企業(yè)。
其四，消費(fèi)者盲從心態(tài)，由于大部分茶客都不懂行，只會(huì)跟著潮流走，但往往潮流是商家制造出來(lái)的，從而無(wú)法形成品牌意識(shí)和觀念，更無(wú)法創(chuàng)出茶業(yè)的名牌。
規(guī)范化管理是關(guān)鍵
黃建璋提出，品牌要得到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，要具備優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、批量化、商品化、認(rèn)同化等條件。茶品牌的具體特征為：一是品質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)風(fēng)格首先是產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)，如龍井、鐵觀音、單樅茶等；其次風(fēng)格獨(dú)特體現(xiàn)在湯色、香氣、滋味等風(fēng)韻上。獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格是品牌產(chǎn)品的特色標(biāo)志，也是形成品牌文化的物質(zhì)基礎(chǔ)。二是產(chǎn)品批量化，為實(shí)現(xiàn)較大的市場(chǎng)占有率提供“彈藥”。三是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，目前茶葉企業(yè)大多數(shù)以農(nóng)家式很難形成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更談不上地方標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。風(fēng)格不清、品質(zhì)不穩(wěn)，無(wú)法形成有信譽(yù)的品牌。四是包裝藝術(shù)化。無(wú)論用紙盒裝、袋裝，或罐裝的包裝上都要清楚注明商品名、企業(yè)名、產(chǎn)品有效期等信息，讓消費(fèi)者一目了然。同時(shí)，包裝特色突出企業(yè)形象，使品牌成為企業(yè)的標(biāo)志。五是品牌產(chǎn)品市場(chǎng)占有量要大，聲譽(yù)度要高。福建安溪茶廠是中國(guó)烏龍茶最大精制廠，其產(chǎn)品商標(biāo)“鳳山牌”連續(xù)17年榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)，商標(biāo)價(jià)值估值2億元，但其產(chǎn)品在市場(chǎng)上占有率很低，估計(jì)是與其設(shè)立經(jīng)銷中心和市場(chǎng)到處出現(xiàn)的鳳山茶行有關(guān)，造成消費(fèi)者真假難分從而可信度降低。
中國(guó)茶葉要走向世界，除了要有沖茶的好功夫，更要學(xué)習(xí)“洋茶”塑造品牌的絕技。 呼喚中國(guó)茶沖出“世界味道”。
信息來(lái)源：中國(guó)武夷山 作者：黃賢庚
