溯源：演變及發(fā)展
正式成立前：
1938年10月，由于日寇侵略，國家多難，戰(zhàn)事擴大，�？诒粩橙朔怄i，張?zhí)旄Ｏ壬盍顚⒃诟０采缈诘母＝ㄊ∞r(nóng)業(yè)改進處茶葉改良場主要人員隨帶圖書、儀器、檔案等遷移崇安縣赤石鎮(zhèn)，從此近代中國的茶葉科技開發(fā)工作就在這片土地上生根發(fā)芽；
1939年11月，由福建省貿(mào)易公司和中國茶葉公司福建辦事處聯(lián)合投資在崇安創(chuàng)辦“福建示范茶廠”，任命張?zhí)旄閺S長，負責(zé)籌建工作。福建示范茶廠下設(shè)福安分廠、福鼎白琳分廠、政和制茶所、星村制茶所、武夷直屬制茶所。福建茶葉改良場并入了福建示范茶廠；福安分場，由福建示范茶廠福安分廠接管。
正式成立：
1941年3月吳覺農(nóng)先生在浙江衢州籌設(shè)東南茶葉改良總場，10月總場經(jīng)正式批準組建為財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所，吳覺農(nóng)先生任所長。吳覺農(nóng)先生商得福建省有關(guān)部門的同意，擇定崇安赤石的福建示范茶廠為所址。福建示范茶廠茶園、廠房以及巖茶初制所等設(shè)備較為齊全，稍加充實做為戰(zhàn)時的茶葉研究所場地十分理想，所以中國第一個全國性茶葉研究所便落戶在崇安縣。
至1942年4月，財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所籌建處的全部設(shè)施和人員，由衢州萬川遷往崇安赤石企山，6月間安排就緒，開展各項茶葉科研工作。
這是中國首次有了以研究為主的全國性茶葉研究機構(gòu)，也是我國第一所中央茶葉研究所。
42～45年間，研究所招收培養(yǎng)了大批茶葉專家，如茶學(xué)家莊晚芳、陳椽、莊任等。對崇安各茶區(qū)名樅的栽培、制作，作詳細調(diào)查，為武夷巖茶的普及推廣奠定了基礎(chǔ)。
正式成立后：
1946年7月（抗戰(zhàn)勝利后），在崇安的茶葉研究所由南京國民政府農(nóng)林部中央農(nóng)業(yè)實驗所茶葉試驗場接管，張?zhí)旄Ｈ沃醒朕r(nóng)業(yè)實驗所技正兼崇安茶葉試驗場場長，一直到1949 年中華人民共和國成立。
1949年，茶葉試驗場改為福建省人民政府實業(yè)廳崇安茶廠，張?zhí)旄Ｈ螐S長。
1950年2月改稱中國茶葉公司福建省分公司崇安實驗茶場。
1952年，改為福建省崇安茶葉試驗場（福建省農(nóng)林廳）。
1955年，改為福建省崇安茶場（隸屬福建省農(nóng)業(yè)廳）；1962年，改為福建省農(nóng)墾廳崇安茶場；1966年，改為崇安縣崇安茶場；1990年，崇安縣崇安茶場改為武夷山市茶場。
1959年10月，成立崇安縣茶葉局。武夷、星村、五夫、城村、吳屯、嵐谷等6個公社分設(shè)茶葉收購站。茶葉局屬行政職能部門。公社茶葉收購站則幫助茶區(qū)社隊發(fā)展茶葉生產(chǎn)，為社隊培訓(xùn)茶葉技術(shù)骨干，并負責(zé)收購、調(diào)運各茶區(qū)的毛茶。
1960年，在天游峰頂，成立崇安縣茶葉科學(xué)研究所，恢復(fù)了正式茶葉科學(xué)研究單位。
1968年5月“文化大革命”期間，茶葉局被“砸爛”，停止行使其職權(quán)。
1969年初，茶葉局撤銷，改為茶葉科，并入縣供銷綜合站（同年改名為縣供銷綜合公司，1974年改為縣供銷公司），茶葉科學(xué)研究所也并入。
1975年，成立崇安縣供銷社茶葉公司，基層設(shè)7個茶葉收購站（即城關(guān)、吳屯、嵐谷、五夫、興田、星村、武夷茶葉收購站）和天游茶葉試驗場（由茶葉科學(xué)研究所改稱而來）。
1980年1月，恢復(fù)成立崇安縣茶葉局，茶葉試驗場改回舊稱——崇安縣茶葉科學(xué)研究所，為茶葉局下屬單位。
1982年，茶葉科學(xué)研究所所在地開始搬遷至武夷山御茶園遺址處。
1984年1月，崇安縣茶葉局又改名崇安縣茶葉公司，茶葉科學(xué)研究所仍為其下屬單位。
1987年3月又恢復(fù)成立茶葉局，下屬單位為7站1 所，即城關(guān)、武夷、星村、興田、昊屯、嵐谷、五夫茶葉收購站和崇安縣茶葉科學(xué)研究所。茶葉科學(xué)研究所以發(fā)展生產(chǎn)，繁育茶樹品種，推廣優(yōu)良茶樹品種和初制加工為主。
1989年8月21日，崇安縣撤縣建立武夷山市以后，崇安縣茶葉局改稱武夷山市茶葉局，崇安縣茶葉研究所改稱武夷山市茶葉科學(xué)研究所。崇安茶場也改稱武夷山茶場。
1992年6月，夷山市茶葉局撤銷，成立武夷山市巖茶總公司，加強全市武夷巖茶栽培、制作、銷售的一條龍技術(shù)指導(dǎo)工作。下屬有武夷山市茶葉科學(xué)研究所（溶科研、生產(chǎn)加工、技術(shù)培訓(xùn)為一體的單位）、武夷山市茶葉批發(fā)中心和武夷山市茶廠等3個單位。
2003年，武夷山市巖茶總公司被武夷星茶業(yè)收購（原稱星愿[武夷山]茶業(yè)有限公司、福建武夷星茶業(yè)有限公司、星愿（中國）茶業(yè)有限公司，現(xiàn)稱武夷星茶業(yè)有限公司），武夷山市茶葉科學(xué)研究所所屬的茶園、加工廠、經(jīng)營權(quán)等有形、無形資產(chǎn)歸其所有。
在福建武夷山麓首，武夷茶皇家御制茶葉所在地，由當代茶圣、茶業(yè)界泰斗——吳覺農(nóng)創(chuàng)辦的中國第一個專門的全國性茶葉研究所就誕生于此。包括中國十大茶人吳覺農(nóng)、張?zhí)旄�、莊晚芳、陳椽、王澤農(nóng)和眾多著名的茶葉科學(xué)家都曾在此工作過，他們在武夷山為中國近代茶葉科技研究做出了突出貢獻。
武夷山茶科所坐落在御茶園（元朝創(chuàng)建），是中國首個茶葉科學(xué)研究所，也是武夷山最古老的巖茶科研機構(gòu)。
現(xiàn)今在武夷山大面積繁衍的名樅、品種有大多都是來源于這里。在這，被認為品種有著最為純正血統(tǒng)的地方，收藏著武夷山最為全面的茶樹種質(zhì)，最寶貴的是其中有許多在歲月變遷中幾被遺失湮滅的樹種。
武夷山茶科所所長陳德華先生，利用從省茶科所引回的九龍窠母本，進行無性繁殖，成功了培育大紅袍，制作出了成品大紅袍茶。
