武夷山是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，這里生產(chǎn)的武夷巖茶素以其得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境、精湛的制作工藝和超群的品質(zhì)，聞名遐邇。目前，全市已擁有茶園十萬多畝，茶葉加工廠家一百多個(gè)，涉茶人員近三萬人。
由于傳統(tǒng)的人工制茶速度已不適應(yīng)茶葉生產(chǎn)日益發(fā)展的需求，武夷山市夷發(fā)茶葉研究所所長葉以發(fā)，根據(jù)長期制作巖茶經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為生產(chǎn)巖茶勞動(dòng)量最大部分是初制，初制最繁重部分是做青。過去用人工，現(xiàn)在用機(jī)械（綜合做青機(jī)），效率比人工手工制作提高了幾十倍。但對較大面積茶園的生產(chǎn)企業(yè)，特別在武夷山以水仙、肉桂、大紅袍品種為主，釆摘時(shí)間較集中，初制做青工作量特別大。還需要研發(fā)更高效能的生產(chǎn)模式進(jìn)行生產(chǎn)。葉以發(fā)所長從“請進(jìn)來走出去”艱辛探索了多年，終于在今年，武夷山首家應(yīng)用電腦控制巖茶做青自動(dòng)化獲得成功。
該項(xiàng)技術(shù)有四大特色：
①自控的綜合做青機(jī)臺(tái)數(shù)多，由幾十臺(tái)至數(shù)百臺(tái)均可。
②可操作的環(huán)節(jié)多，搖青時(shí)間與次數(shù)：靜置時(shí)間與次數(shù)：改變青葉環(huán)境的降溫、升溫、換氣等的時(shí)間與次數(shù)。
③進(jìn)入程序準(zhǔn)時(shí)度高，每程序交換的誤差時(shí)間在1/10分鐘內(nèi)（即6秒）。
④生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)好質(zhì)量穩(wěn)定。節(jié)省了人力物力。
每臺(tái)做青機(jī)都是一個(gè)獨(dú)立的做青單位，因此對每臺(tái)機(jī)的程序編排，應(yīng)根據(jù)青葉原料實(shí)際狀況如品種、季節(jié)、質(zhì)量等差異區(qū)別對待。此工作通常由制茶經(jīng)驗(yàn)最豐富者或所長承擔(dān)。
日前福建農(nóng)林大學(xué)詹梓金教授和武夷山市茶科所老所長陳德華高師等專家前來參觀，專家們都相當(dāng)肯定，并繞有興趣的鑒嘗了新技術(shù)生產(chǎn)的茶葉。請見下列圖照所示：
由于傳統(tǒng)的人工制茶速度已不適應(yīng)茶葉生產(chǎn)日益發(fā)展的需求，武夷山市夷發(fā)茶葉研究所所長葉以發(fā)，根據(jù)長期制作巖茶經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為生產(chǎn)巖茶勞動(dòng)量最大部分是初制，初制最繁重部分是做青。過去用人工，現(xiàn)在用機(jī)械（綜合做青機(jī)），效率比人工手工制作提高了幾十倍。但對較大面積茶園的生產(chǎn)企業(yè)，特別在武夷山以水仙、肉桂、大紅袍品種為主，釆摘時(shí)間較集中，初制做青工作量特別大。還需要研發(fā)更高效能的生產(chǎn)模式進(jìn)行生產(chǎn)。葉以發(fā)所長從“請進(jìn)來走出去”艱辛探索了多年，終于在今年，武夷山首家應(yīng)用電腦控制巖茶做青自動(dòng)化獲得成功。
該項(xiàng)技術(shù)有四大特色：
①自控的綜合做青機(jī)臺(tái)數(shù)多，由幾十臺(tái)至數(shù)百臺(tái)均可。
②可操作的環(huán)節(jié)多，搖青時(shí)間與次數(shù)：靜置時(shí)間與次數(shù)：改變青葉環(huán)境的降溫、升溫、換氣等的時(shí)間與次數(shù)。
③進(jìn)入程序準(zhǔn)時(shí)度高，每程序交換的誤差時(shí)間在1/10分鐘內(nèi)（即6秒）。
④生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)好質(zhì)量穩(wěn)定。節(jié)省了人力物力。
每臺(tái)做青機(jī)都是一個(gè)獨(dú)立的做青單位，因此對每臺(tái)機(jī)的程序編排，應(yīng)根據(jù)青葉原料實(shí)際狀況如品種、季節(jié)、質(zhì)量等差異區(qū)別對待。此工作通常由制茶經(jīng)驗(yàn)最豐富者或所長承擔(dān)。
日前福建農(nóng)林大學(xué)詹梓金教授和武夷山市茶科所老所長陳德華高師等專家前來參觀，專家們都相當(dāng)肯定，并繞有興趣的鑒嘗了新技術(shù)生產(chǎn)的茶葉。請見下列圖照所示：
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武夷山夷發(fā)茶科所所長葉以發(fā)正在編排巖茶做青自動(dòng)化程序 |
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箸名巖茶專家陳德華與葉所長探討巖茶自動(dòng)化生產(chǎn)程序 |
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葉所長向詹梓金教授介紹電腦控制做青自動(dòng)化技術(shù) |
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陳德華高師親自審評電腦程控做青自動(dòng)化生產(chǎn)的茶葉 |
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專家們審評了多批毛茶品質(zhì)都相當(dāng)不錯(cuò) |
