玩出茶葉萬(wàn)種風(fēng)情
一茶、一壺、一世界……走進(jìn)王劍平未正式開業(yè)的茗家館，茶會(huì)所里彌漫著安靜寧神的氣質(zhì)。這個(gè)70后的“老”茶人，每天要品無(wú)數(shù)的茶，有時(shí)候一天多達(dá)100多泡，他說(shuō)自己喝到好茶，絕不嘴軟。
和一般的茶會(huì)所不一樣，“茗家館”更注重專業(yè)和交流，王劍平的目標(biāo)是將它打造成一個(gè)專業(yè)的武夷巖茶品鑒平臺(tái)。在會(huì)所里，你可以看到最傳統(tǒng)最古法的巖茶烘焙方式。可以學(xué)習(xí)至少五種以上的泡茶方法，用最專業(yè)的審評(píng)碗和茶友一起鑒賞茶品。還有更具創(chuàng)意的茶葉勾兌法，在王劍平看來(lái)，武夷巖茶是永遠(yuǎn)生機(jī)勃勃，隨時(shí)可以煥發(fā)新生。
在他的會(huì)所里玩茶，王劍平鼓勵(lì)茶客隨自己的口感，將不同口味的茶葉拼配到一起，創(chuàng)作屬于自己獨(dú)特氣質(zhì)的茶葉。“就像XO一樣，是由三十種不同年份的白蘭地拼配而成的，茅臺(tái)酒也是，所以大紅袍的特別之處在于，它也可以拼配。每個(gè)人都有無(wú)窮無(wú)盡的創(chuàng)意，對(duì)茶的要求也不一樣，有的人對(duì)茶香和氣有要求，有的人對(duì)茶湯的口感有要求，拼配可以讓茶更加完美。愛茶之人可以玩出茶葉的萬(wàn)種風(fēng)情，可以品出茶葉的萬(wàn)種味道，至于什么味道最適合自己，茶隨主心�！�
