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近幾年來(lái)，隨著紅茶市場(chǎng)的不斷增溫，特別是“金駿眉”在市場(chǎng)熱銷后，武夷山市正山小種紅茶得到了快速發(fā)展，企業(yè)和茶農(nóng)的效益不斷提高，正山小種紅茶已經(jīng)成為武夷山茶產(chǎn)業(yè)繼巖茶之后的又一重要增長(zhǎng)點(diǎn)，對(duì)武夷山茶產(chǎn)業(yè)的總體發(fā)展起到了促進(jìn)作用，但隨著正山小種紅茶的發(fā)展，也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，這些問(wèn)題的存在不同程度的影響到整個(gè)正山小種健康有序的發(fā)展，下面就以下問(wèn)題進(jìn)行分析：
一、正山小種的歷史起因
正山小種產(chǎn)區(qū)地處武夷山脈。武夷山脈的主峰位于武夷山市西北28公里的黃崗山，海拔2158米，號(hào)稱“華東屋脊”。正山小種的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)——“桐木”村，位于重巒疊嶂的武夷山脈的之中，年平均氣溫為零下8-10度，晝夜溫差為6-10度，全年霜期為90-100天。肥襖的土地，較短的日照，充沛的雨量，加上幾百年來(lái)群眾培育適宜當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的茶樹有性群體，正山小種便有了得天獨(dú)厚的鮮葉原料，也使芽葉具有了特殊的持嫩性。正山小種紅茶最早大約出現(xiàn)于明朝后期，據(jù)資料記載，1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時(shí)帶去幾箱中國(guó)“正山小種”紅茶作為嫁妝，帶入英國(guó)皇宮，據(jù)傳英國(guó)皇后每天早晨起床后第一件事，就是要先泡一杯“正山小種”紅茶，為此“正山小種”紅茶成為貴重的珍品。隨后，安妮女王提倡以茶代酒，將茶引入上流社會(huì)，為此正山小種紅茶作為當(dāng)時(shí)的奢侈品，后逐漸演化成“下午茶”。在此期間老茶師、英國(guó)人諾頓夸獎(jiǎng)?wù)f：“喝這種茶勝過(guò)飲人參湯�！庇�(guó)17世紀(jì)著名詩(shī)人拜倫在他的著名《唐璜》（長(zhǎng)詩(shī)）里道：“我覺(jué)得心兒變得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的紅茶/武夷的紅茶（BOHEA）。給予富有文學(xué)浪漫色彩的贊評(píng)。后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場(chǎng)，故取名為“正山小種”，“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關(guān)小種。也就是說(shuō)在歷史上由于正山小種的品質(zhì)突出，就受到了坦洋工夫，政和工夫等紅茶的假冒。
“金駿眉”于2005年下半年由福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶葉有限公司研制成功，2007年正式上市，2008年至今，作為一種新工藝的紅茶，在市場(chǎng)上掀起了一股特別的熱潮，市場(chǎng)熱炒，茶客追捧，形成了一道特別的風(fēng)景線。
二、正山小種生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)情況
目前我市正山小種產(chǎn)區(qū)主要還是集中在星村鎮(zhèn)桐木村，桐木村目前共有茶山6700畝左右，總?cè)丝?578人，現(xiàn)有做茶農(nóng)戶370多戶，年產(chǎn)正山小種紅茶30多萬(wàn)斤，09年產(chǎn)“金駿眉”5000斤左右。武夷山市2009年紅茶產(chǎn)值在1.5億元左右。目前桐木村里獲得QS生產(chǎn)許可的企業(yè)有6家，分別為福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶葉有限公司，武夷山市桐木茶葉有限公司，武夷山梁品記茶業(yè)科技有限公司，福建武夷山自然保護(hù)區(qū)天然正山小種紅茶研究所，武夷山市茗紅茶業(yè)有限公司，武夷山市駿德茶廠。其中福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶葉有限公司生產(chǎn)的“元正”牌正山小種已獲得省名牌產(chǎn)品，武夷山市桐木茶葉有限公司生產(chǎn)的“桐木牌”正山小種正在申報(bào)09年省名牌產(chǎn)品。在武夷山市范圍內(nèi)以武夷星茶業(yè)有限公司為代表的6家企業(yè)也獲得了紅茶QS生產(chǎn)許可證。特別是09年以來(lái)，桐木周邊地區(qū)如星村鎮(zhèn)曹墩、黃村、程墩等地的一些企業(yè)和大量茶農(nóng)也試生產(chǎn)許多正山小種和金駿眉。正山小種紅茶的生產(chǎn)呈現(xiàn)多元化、擴(kuò)大化，復(fù)雜化的形態(tài)。
三、存在的主要問(wèn)題
隨著正山小種的市場(chǎng)升溫，存在的問(wèn)題也日益突出，主要表現(xiàn)在：1、“金駿眉”的定義和定位上，眾說(shuō)紛壇，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的界定，什么是“金駿眉”？他的定義、制作工藝、茶樹品種，外觀形態(tài)，口感滋味香氣等等沒(méi)有明確，絕大部份人認(rèn)為只要一芽就是“金駿眉”，一芽一葉就是“銀駿眉”。2、正山小種和“金駿眉”等產(chǎn)品沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)標(biāo)可依，無(wú)標(biāo)生產(chǎn)，使得檢驗(yàn)無(wú)依據(jù)。3、正山小種的產(chǎn)地觀點(diǎn)各異，依據(jù)各自利益，有人認(rèn)為以桐木村為范圍，有人認(rèn)為以星村行政區(qū)域?yàn)榉秶�，有人認(rèn)為以武夷山行政區(qū)域?yàn)榉秶�，有人認(rèn)為以南平大市為范圍。4、09年“金駿眉”生產(chǎn)混亂，茶青原材料遍布各地，產(chǎn)品質(zhì)量有高有低，外觀形態(tài)五花八門，市場(chǎng)上價(jià)格混亂，假冒橫行，價(jià)格從幾百到上萬(wàn)，甚至外地市場(chǎng)有直接用坦洋功夫和政和功夫換個(gè)“金駿眉”標(biāo)簽的包裝上市，消費(fèi)者無(wú)所適從，正如《海峽茶道》09年4月的期刊《滿城盡是“金駿眉”》所述的一樣，“金駿眉”已經(jīng)遍地開花，無(wú)處不在。
究其存在的原因主要是：巨額利潤(rùn)的驅(qū)使，使得無(wú)正式標(biāo)準(zhǔn)、制作工藝技術(shù)含量相比巖茶較低的“金駿眉”在市場(chǎng)上迅速炒作起來(lái)。如任其無(wú)序發(fā)展下去，勢(shì)必造成“正山小種”和“金駿眉”產(chǎn)業(yè)的不健康發(fā)展，對(duì)武夷山茶產(chǎn)業(yè)將是一次重大打擊。整頓和規(guī)范正山小種紅茶市場(chǎng)勢(shì)在必行，規(guī)范有序的發(fā)展才是正山小種正確的發(fā)展之路。
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