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武夷山承載日月精華，九曲水滋長(zhǎng)草木靈性。人們熟悉的武夷茶，卻凝聚著奇山秀水中的精英秀氣。茶雖然是一種很野性的植物，一旦落地生根，經(jīng)春風(fēng)撫慰，春雨滋潤，便含綠吐翠，染遍山丘。到了驚蟄雷動(dòng)，以武夷巖茶為代表的茶葉產(chǎn)區(qū)，出現(xiàn)了“乘雷而摘，拜水而和”的盛大場(chǎng)面。
禪茶文化節(jié)祭茶 邱汝泉
喊山祭茶
從元代就傳承下來的祭茶喊山儀式，是武夷山農(nóng)耕文明的生動(dòng)寫照。祭茶儀式是對(duì)自然力敬畏與崇拜的表現(xiàn)。祭茶與喊山并舉，莊嚴(yán)的祭茶儀式，是對(duì)茶神的崇拜，表達(dá)茶鄉(xiāng)人的敬畏之心；喊山則借助了群體茶人山民雄壯有力的吶喊，集合成了浩蕩的人氣沖擊力，形成了難于消遁的威懾，達(dá)到震懾山神淫惡的目的，讓兇煞之氣伏倒在眾人祈求的祥和氛圍下。
武夷山茶區(qū)的喊山是有特定的季節(jié)的。二十四節(jié)氣中的驚蟄，元朝時(shí)被地方官定為祭茶喊山日。驚蟄節(jié)氣至，草木冬眠解除，靈芽發(fā)萌。漫山遍野的茶園里，茶芽萌發(fā)，在陽光照耀下，熠熠生輝。萌發(fā)不久的兩張嫩葉猶如兩面舒展開的“旗”，堅(jiān)挺的一支芽尖，又似古代尖銳的“槍”。春風(fēng)一拂，無數(shù)面“旗”在飄動(dòng)，無數(shù)支“槍”在搖曳。對(duì)新生茶葉“兩旗一槍”的比喻，由此得來。
在武夷山民間，茶是用來代表一百零八歲的長(zhǎng)壽符號(hào)。 “景仰武夷君，丹山育奇茗。百歲喜余八，人在草木間�！边@首詩寫到了武夷君親手在碧水丹山間種下了茶，這就是巖茶，它們?cè)诏B翠的峰巒間，千百年地生長(zhǎng)，于是成了益草靈芽，且能助壽，于是武夷巖茶躋身于神靈之列。茶的生平很貧賤，隨遇而安，卻能長(zhǎng)出很富貴的故事，很神靈的傳說。因此，武夷巖茶漸漸成了一種人文植物，賦予它的，不僅僅是能喝的東西，還是一種精神的依賴。
喊山 劉達(dá)友
自元朝以來，武夷山的御茶園就有了祭茶喊山的祭祀活動(dòng)。祭茶與喊山已經(jīng)演變?yōu)橐圆枞~生產(chǎn)為主的農(nóng)事活動(dòng)的象征儀式。“惟神，默運(yùn)化機(jī)，地鐘和氣，物產(chǎn)靈芽，先春特異，石乳流香，龍團(tuán)佳味，貢于天下，萬年無替！資爾神功，用申當(dāng)祭�！边@是武夷山御茶園祭茶儀式上的祭文，一方山水一方神。武夷巖茶入貢之后，神化的地位越著明顯。人們對(duì)茶神的敬畏之心，已上升為一種精神崇拜。在武夷茶之鄉(xiāng)，每年驚蟄日，雷聲乍現(xiàn)，茶芽萌發(fā)。地方官員和茶農(nóng)都會(huì)到當(dāng)?shù)刈畲蟮牟铇淝芭e行祭祀茶神儀式，祈求茶葉有個(gè)好產(chǎn)量、好品質(zhì)�，F(xiàn)場(chǎng)擺放著林林總總不同系列的武夷巖茶產(chǎn)品，敬獻(xiàn)給茶神。通過祭茶，再集體喊山：“茶發(fā)芽嘞，茶發(fā)芽嘞！”通過喊山產(chǎn)生的震撼力，形成了茶鄉(xiāng)黨、茶農(nóng)工、茶商會(huì)各界意志的高度統(tǒng)一，引領(lǐng)著茶鄉(xiāng)茶事的順利進(jìn)行。
惟神奠鎮(zhèn)一方，人所恃賴。茶鄉(xiāng)人對(duì)茶持有的敬畏之心，營造了人與自然和諧相處，祈求風(fēng)調(diào)雨順的求安心境。武夷山峰巒疊嶂，怪石崢嶸，晴雨變幻，茶農(nóng)要求在艱辛的勞動(dòng)中，能得到氣候順應(yīng)，勞作坦然，就要借助喊山來排除心理上對(duì)強(qiáng)大神秘的大山及災(zāi)害變幻莫測(cè)的恐懼感，以求得一個(gè)風(fēng)調(diào)雨順的季節(jié)。原始時(shí)期的武夷巖茶栽培，環(huán)境都在崇山峻嶺中，生產(chǎn)力低下。生產(chǎn)是否順利，年景是否豐收，除了天賜良機(jī)外，就得依賴風(fēng)調(diào)雨順了。因此，對(duì)山神的求和安撫，對(duì)惡劣環(huán)境的求安順應(yīng)，對(duì)災(zāi)害恐懼纏繞的擺脫，都極需從心理上進(jìn)行安全防范的構(gòu)筑，這種心理防范顯得非常重要。自然界，還有什么力量能像大山那樣巍峨高聳、頂天立地，巋然不動(dòng)呢？只有使勁地喊，喊出潛藏在大山深處雄渾的力，震撼的力，才能驚天地，泣鬼神。清代詩人周亮工曾留有描寫喊山的詩句：“御茶園里筑高臺(tái)，驚蜇鳴金禮數(shù)該。那識(shí)好風(fēng)生兩腋，都從著力喊山來�！�
武夷山御茶園內(nèi)舉行的驚蟄日祭茶喊山活動(dòng)，能產(chǎn)生感應(yīng)天地自然的巨大能量。祭拜茶神之后，茶農(nóng)齊聲高喊“茶發(fā)芽！茶發(fā)芽！”御茶園內(nèi)的通仙井，井水就會(huì)冒出來。這就證實(shí)了喊山所產(chǎn)生的震撼力，凝聚力，得到了大山神靈的感應(yīng)，神靈會(huì)保佑武夷巖茶的豐收。
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