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進(jìn)山的第二天遇到難得的好天氣，我清晨5 點(diǎn)起了床，在薄霧中與朝陽一道入山去問茶。武夷山不高，爬起來并不累，清晨山林的靜謐妙不可言。大清早起床的我準(zhǔn)備到武夷巖茶的核心山場——慧苑坑去看看：那里不僅有茶，還有座古剎——慧苑寺。
武夷山的好水，好茶
寺廟在武夷山玉柱峰下，竹林幽篁，茶園繞宅，草木葳蕤�；墼匪陆ㄖ啒阊胖拢腥玎l(xiāng)居。寺中只有兩位僧人，一老一小。年長的僧人已屆八十，當(dāng)家的是較為年輕的和尚，號“天喜”。每有人至，天喜師父便在后院以茶相邀。
從寺門入，隨梵樂指引直入后院。幽靜的寺院沐浴在晨光中，做飯的阿嬤把筍干晾曬在庭院里，幾雙僧鞋，洗凈的僧衣掛在竹竿上，清涼入眼。從阿嬤處得知天喜師父一大早就出山去了，院子里擺著茶具，阿嬤讓我自行燒水泡茶。一個(gè)人坐在老式茶桌前，聽壺中松聲漸起，青山竹影入心。
80 多歲的老僧劉師父從菜地里走來，大概是剛做完農(nóng)活，見我一個(gè)人坐在院子里飲茶，便一道坐下來休息。劉師父平日里幾乎不說話，見人便“阿彌陀佛”，除了種菜念經(jīng)，便是點(diǎn)香劈柴。今天他主動(dòng)與我講起了話，一講便是2 個(gè)小時(shí)。從年少饑荒、戰(zhàn)亂逃難講到出家為僧。80 多歲的他在今天這樣的時(shí)代依舊過著十分儉樸的山人生活，每日4 點(diǎn)鐘起做早課，打理菜園，劈柴點(diǎn)香，吃簡單的飯菜，卻知足常樂。
由于用炭火反復(fù)烘焙，巖茶有種特別的茶葉都不具備的獨(dú)特香味
進(jìn)山來的茶工越來越多，寺院變得熱鬧了起來。我向劉師父告別，啟程去下一個(gè)山頭，一位隱士棲居的地方——磊石道觀。磊石道觀位于武夷山馬頭巖下，因?yàn)榈乩砦恢闷�，處于非常�?guī)旅游景區(qū)，外人鮮知，我卻常去。道觀只有一道長、一老者、一貓，茶山成片，兼有桃樹、梨樹、菜園。道長姓陳，以讀書弄簫為樂，學(xué)問很高，品性清雅，愛養(yǎng)蘭，自己做茶，常與來者品茗論道，是一位隱士。武夷人皆知“馬肉”，即馬頭巖肉桂，產(chǎn)于道觀旁，是武夷巖茶的上品。今天天氣很好，道長應(yīng)該在做茶。
大約1 個(gè)多小時(shí)的山路，我抵達(dá)了馬頭巖。在道觀門前碰到了止止庵的云水道長，背上挎著一竹籃茶青的他從茶山中緩步走來，他來幫陳道長采茶。道觀的院子里擺著正在攤晾的茶青，這是武夷巖茶制作的一個(gè)步驟：曬青。磊石道觀因?yàn)闆]有自己的茶園，采摘的皆是自然生長的茶樹，傳統(tǒng)的手工茶方式，一切合乎于道，有一股天然曠達(dá)的野氣。
陳道長依舊坐在他的老位置上給每位路過的客人泡茶，一坐就是四五年的光陰，板凳上的坐墊已經(jīng)破爛得不行，他說這是他的使命：弘道。一起喝茶的是云水道長帶入山的北方客人，他們正在請求道長賜字。道長欣然應(yīng)允，領(lǐng)著他們到了書法臺，揮毫潑墨，酣暢淋漓地寫了幾個(gè)字，道長的書法寫得很好。寫完字的道長明顯來了興致，取出自制的長簫，站在院子里吹了起來，深沉渾厚的簫音在青山中穿越，恍惚間思緒飄得很遠(yuǎn)。
簫畢，道長走到院子里搖青。搖青是茶葉制作的一道工序，走水是搖青的主要目的，最考驗(yàn)制茶者的臂力和耐力。
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