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在大部分時候，武夷山都處于云遮露繞當(dāng)中，宛若仙境
搖完青的道長取出一壺昨晚剛做好的野茶與來者分享，火氣未除，也很好喝。
道觀沒有從外牽電線，早上老人家燒好水灌在開水壺里，用來泡茶。有時候來訪者多了，便要臨時取炭燒水，水是從巖壁里流出的石乳泉，甘甜豐腴。這里仍保持著最原始古樸的隱士生活。
止止庵的云水道長不喝茶，只飲水。
因為他正在辟谷（道家的一種修煉方法，不食五谷，吸風(fēng)飲露），已經(jīng)是第7 天了，準(zhǔn)備辟谷半個月。他看起來氣色很好，上山采茶，和常人無異。
談話間已是午時，老人家告訴我們可以吃飯了。云水道長因為辟谷，便趁著我們午飯時背著竹筐又上山去采野茶，他今年是第一次參與制茶，看起來興致很高。
齋菜很豐富，幾乎都是陳道長自種的蔬菜和一些山里的野菜，春筍、蕨類、腌菜干、香菇……磊石道觀仍舊用的是傳統(tǒng)的土灶大鍋，做完飯后的余火便取出來燒泡茶用的水。這樣傳統(tǒng)的烹飪方式在如今的城市里幾乎絕跡了，做出來的飯菜極為好吃，當(dāng)然少不了老人家的好手藝，午飯很愉快。在武夷山的廟宇吃齋飯，經(jīng)常碰到相似的情況，遠(yuǎn)方的客人會把我拉到一旁，悄悄地問我是否需要付費(fèi)。在武夷山有一個約定俗成的規(guī)定：廟里不會強(qiáng)制收取膳費(fèi)，但是作為香客，我們須把恰當(dāng)?shù)馁M(fèi)用當(dāng)作隨緣功德投入功德箱。
飯后依舊是品茶論道，道長偶爾去搖青。時光過得很快，一天的光陰就要結(jié)束，我的問茶之行卻還意猶未盡。我向道長告辭，準(zhǔn)備取道天心峰，夜訪同樣因禪茶出名的天心永樂禪寺。天心禪寺離馬頭巖不遠(yuǎn)，半個多小時的腳程。
一路映山紅摧枯拉朽地開著，茶農(nóng)們依舊忙著采摘茶青，山崖間有白鷴在悠然踱步。溪聲、鳥鳴、茶香，山野的清歡一路伴隨。
處于“晾青”工序中的茶葉
路上心里嘀咕：從前只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地與天心禪寺的住持澤道法師謀過一面，未曾聽其講佛論禪，不知此次夜訪是否有緣一會。機(jī)緣便是如此巧妙，抵達(dá)天心禪寺時已是遲暮，只見院子里澤道法師一襲僧衣，翩翩而立，仿佛是約好的一般，問我是否趕上了齋飯，面容和善。
院子里坐著很多人納涼，大部分都是天心禪寺從江西請過來的茶工，幫忙制作禪茶。有人給法師搬來一把椅子，我也坐在茶工們中間，大伙兒要求法師講課，法師應(yīng)允了。在澤道法師坐下的那一刻，蛙聲蟬鳴顯得寺院愈加寂靜。
澤道法師說了許多平常的話，卻有著很深的佛理，耐人尋味。講課間，寺里的晚鐘響了，聲音很大，在暮色的山野中久久回蕩著。谷雨后的幾日，一年一度的春茶采摘便陸陸續(xù)續(xù)開始了，這是武夷山一年之中最不可錯過的風(fēng)景。
從年前就開始下的雨連綿不斷地一直持續(xù)到茶季，偶然的幾日放晴，山中便像炸開了鍋一般鬧騰。
茶農(nóng)忙著把茶青采摘下山，茶是不會等人的，過了時日便老了，不可用了。
谷雨后，武夷山迎來一年中最熱門的時光
武夷山時令美食
轉(zhuǎn)山喝茶，論道聽禪，卻也離不了美食。武夷山的吃食山中取材，雖不甚精細(xì)，卻難得自然清新。
【筍餅】四五月份的武夷山是盛產(chǎn)竹筍的時節(jié)，山里人愛做筍餅，既因為美味，也因為筍餅可以長期保存。筍餅的制法很簡單，先將春筍去殼，后放入鍋內(nèi)煮熟，待熟后搗爛，再按比例配上米粉、紅酒糟、辣椒粉、食鹽、香料等一起倒入筍泥中攪拌均勻，入鍋蒸熟，待冷卻后捏成圓餅再曬干或烘干。
【金櫻子花餅】以金櫻子果入藥泡酒很常見，但用金櫻子花做餅可能就是閩北地區(qū)的特色了。在武夷山當(dāng)?shù)�，稱其為“刺花”，花期是四五月份，每到此時，菜市里便有小販兜賣，潔白如雪的金櫻子花是好吃者的福音。用新鮮采摘的金櫻子花混合米漿油煎，米漿里要預(yù)先擱好糖，煎得外酥里嫩，甜香軟糯。
【芙蓉羹】閩人吃芙蓉古來有之，這里的芙蓉指的是木芙蓉。木芙蓉又名“拒霜”，花期在秋季，每到此時菜市有老者販賣新鮮采摘的木芙蓉，武夷人愛食芙蓉湯，與豆腐同煮，湯很清滑；也會拌入蛋液同煎，多種制法。同為錦葵科的木槿花也入花饌，做法與木芙蓉相同。
【花茶】人多知茶之香，而不知茗花之香。在武夷山，茗花為茶飲已經(jīng)在山人的茶圈里小范圍的流傳了起來。也許茗花茶的味道不能真如茶味之甘醇力厚，但是其中的幽趣卻妙不可言。茗花開在深秋，從山中采下，烘干亦可曬干，撮一些到蓋碗里，就著熱飲，聞之清香，嘗之微甜。
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