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歷史上武夷正山小種紅茶生產(chǎn)的擴大
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| 發(fā)布日期：[10-09-16 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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4．關(guān)于正山小種紅茶名稱的演變
正山小種紅茶在近400年的歷史中，其名稱有一個不斷演變的過程。在它出現(xiàn)之初，當?shù)厥且浴盀醪琛泵�，傳至國外則由于各國按中國對茶的發(fā)音稱“CHA”。后則稱小種茶，這時出現(xiàn)的小種茶是指紅茶，與現(xiàn)時武夷巖茶中的小種茶代表烏龍茶的一個品種是不同的。小種紅茶名稱的出現(xiàn)依《清代通史》的記載當在1640年傳入英國之前。1689年英國人首次直接從廈門港進口小種紅茶，開始依廈門口音稱茶為TEA，然后稱產(chǎn)之于武夷山的小種紅茶為BOHEA TEA。英國大不列顛百科全書稱該名詞起源于1692年。
18世紀初，在安溪出現(xiàn)仿制的武夷紅茶，武夷山當?shù)匾渤霈F(xiàn)邵武、江西廣信等地仿制桐木烏茶的江西烏茶。為區(qū)別正宗的烏茶和仿制的江西烏茶，開始有正山小種紅茶和外山小種紅茶之稱。然而這些仿制的紅茶和武夷山及武夷山周邊生產(chǎn)的紅茶均以“武夷紅茶”之名出口，因此在18世紀的武夷紅茶，實際上成了福建省外銷的紅茶的代稱。由于除福建省以外，其它省在18世紀尚未出現(xiàn)紅茶，武夷紅茶在18世紀甚至成了中國紅茶的總稱。
19世紀初，由于國外對紅茶的需求急劇擴大，全福建生產(chǎn)的紅茶也難以滿足外銷的需要，清道光年間以后外省如江西、湖南、湖北、繼而安徽等等紅茶產(chǎn)區(qū)紛紛出現(xiàn)，武夷紅茶在中國紅茶中的比重不斷降低，而地位則不斷滑落，逐步又回到為區(qū)域性紅茶的名稱。19世紀60年代，閩東工夫紅茶出現(xiàn)，又改變了全省唯有武夷紅茶的局面，武夷紅茶名稱在外銷中漸漸不再使用，桐木產(chǎn)的紅茶則單獨稱“正山小種”。1853年后福州港開始出口茶葉，正山小種即全部經(jīng)福州港外銷出口。因正山小種由松材薰焙過，福州地方口音對松明發(fā)Le的音，以松材薰焙過則發(fā)Le Xun的音，稱產(chǎn)于桐木的正山小種紅茶為Le Xun小種紅茶。閩東工夫紅茶出現(xiàn)后，國外為區(qū)別福建紅茶，開始以福州地方口音稱武夷正山小種紅茶為Lapsang Souchong， Lapsang即為Le Xun的諧音。英國大不列顛百科全書稱該名詞出現(xiàn)于1878年。至今為止，正山小種出口一直都使用Lapsang Souchong或 LAPSANG BLACKTEA名稱。
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