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震撼世界的正山小種紅茶
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| 發(fā)布日期：[08-03-25 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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———讀鄒新球主編的專著《武夷正山小種紅茶》
□倪木榮
秉燭之下，認(rèn)真閱讀鄒新球先生主編的世界紅茶《武夷正山小種紅茶》專著，被深深地震撼。該書(shū)追憶了武夷山文化豐厚、經(jīng)濟(jì)繁榮的一段歷史，為提升武夷山知名度又上了一個(gè)高臺(tái)；以翔實(shí)的歷史資料，分析考證了武夷山正山小種紅茶在世界茶史上突出的地位和經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及正山小種紅茶在各個(gè)歷史時(shí)期的生產(chǎn)環(huán)境、傳播途徑、貿(mào)易往來(lái)、興衰情況、社會(huì)影響、文化內(nèi)涵等方面作了比較權(quán)威的論述。文章以大量史實(shí)考證了“紅茶”之“正山”是表明產(chǎn)于福建省崇安縣（今武夷山市）星村鎮(zhèn)桐木村真正高山之地區(qū)所產(chǎn)的紅茶。正山者所指的地區(qū)，以廟灣、江墩為中心，北至江西鉛山石隴，南到武夷山市曹墩百葉坪、東到武夷山洋莊鄉(xiāng)大安村，西到光澤縣司前村，西南到邵武到觀音坑，面積約600平方公里，所產(chǎn)紅茶為“正山小種”，其范圍之外，因質(zhì)地較差統(tǒng)稱“外山小種”。
該書(shū)以大量翔實(shí)的文獻(xiàn)記載，考證了公元1610年武夷正山小種紅茶已遠(yuǎn)銷至荷蘭，公元1640銷英國(guó)，最初進(jìn)入西方社會(huì)的就是來(lái)自崇安縣（武夷山市）星村鄉(xiāng)桐木關(guān)的紅茶。有趣的是在英國(guó)《茶葉字典》中：武夷（BOHEA）條注釋為武夷（BOHEA）中國(guó)福建省武夷山（WU-1）所產(chǎn)的茶，用于最好的中國(guó)紅茶（CHINIA BLACK TEA）。武夷茶早期就是正山小種紅茶在國(guó)外的稱呼。公元1640年（明崇禎十三年）正山小種首次輸入英國(guó)，公元1662年英王查理二世娶葡萄牙公主凱瑟琳為妻，帶去嫁妝武夷茶葉，飲紅茶之風(fēng)由凱瑟琳公主傳入英宮廷。經(jīng)過(guò)300年的逐步發(fā)展形成了優(yōu)雅的世界紅茶文化，并已經(jīng)深入到英國(guó)的朝野上下，隨之在全世界傳播。飲用紅茶的普及，使英國(guó)獲取巨大的經(jīng)濟(jì)利益。茶葉的稅收提供了英國(guó)國(guó)庫(kù)收入的1/10。茶葉豐厚的貿(mào)易利益還引起了兩次英荷戰(zhàn)爭(zhēng)和美國(guó)的獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)。中國(guó)和美國(guó)的貿(mào)易往來(lái)，最初也是從茶葉貿(mào)易開(kāi)始的，許多美國(guó)商人因?yàn)榻?jīng)銷中國(guó)茶葉而獲巨利成為富豪。隨著外銷的不斷增加，種茶有利可圖。史載武夷山“自各國(guó)通商之初，番舶云集，商民偶沾其利遂至爭(zhēng)相幕效，漫山遍野，逾種逾多”，星村、下梅成為茶市中心，星村因九曲溪水運(yùn)發(fā)達(dá)還建有雄偉的天后宮，全盛時(shí)“商賈云集，窮岸僻經(jīng)，人跡絡(luò)繹，哄然成市矣”，公元1751年前后崇安輸出茶葉已達(dá)10萬(wàn)擔(dān)以上，值銀200萬(wàn)兩。下梅鄒元老在乾隆十九年（1754年）獲茶利百萬(wàn)，“在下梅購(gòu)地建宅七十多棟，所居成市”。正山小種中心產(chǎn)區(qū)桐木村在咸豐同治年間有家“梁品記”茶莊，生產(chǎn)正宗的正山貨，品質(zhì)優(yōu)異，賣價(jià)最高，其家族經(jīng)營(yíng)紅茶獲利巨萬(wàn)。清咸豐五年武夷紅茶有記錄的最高銷量為26萬(wàn)擔(dān)。1838年廣州出口的武夷茶30萬(wàn)擔(dān)1.5萬(wàn)噸，紅茶占24萬(wàn)擔(dān)。最鼎盛的1880年福州港出口茶葉74萬(wàn)擔(dān)，其中武夷紅茶和工夫紅茶共出口63萬(wàn)擔(dān)。其時(shí)，茶葉貿(mào)易的發(fā)展使白銀源源流入中國(guó)，估算18世紀(jì)從歐美運(yùn)往中國(guó)的白銀約1.7億兩。白銀大量流入中國(guó)，在中國(guó)還一度造成"錢貴銀賤"。
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