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老名樅··星拱月·返本真
明朝時(shí)期的武夷山大紅袍還不太出名。《明史》記載，“其上供茶，天下貢額四千有奇，福建建寧所貢最為上品，有探春、先春、次春、紫筍及薦新等號(hào)。舊皆采而碾之，壓以銀板，為大小龍團(tuán)。太祖以其勞民，罷造，惟令采茶芽以進(jìn)，復(fù)上供戶五百家。凡貢茶，第按額以供，不具載�！钡匆姶蠹t袍列為貢品。
清朝道光十九年（1839年），鄭光祖在《一斑錄·雜述》卷四中說：“……若閩地產(chǎn)‘紅袍’建旗，五十年來盛行于世”。閩地，即福建；建，即指建州、建寧府；旗，指的是葉片舒展開的新茶。依鄭氏所言，在清朝乾隆年間，建寧府管轄下的崇安縣武夷山大紅袍就已經(jīng)名揚(yáng)天下了。
喜好旅行、足跡遍布大江南北的蔣希召在1921年完成的《蔣叔南游記》第一集《武夷山游記》中寫道：“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩耳�！笔Y文所言的大紅袍，概念已經(jīng)擴(kuò)大，是指某類茶樹品種，種植區(qū)域不限于九龍窠巖壁，已經(jīng)散布于天心寺、北斗巖、馬頭巖、天游峰、水簾洞周圍。換言之，這一品種的茶樹，在清代有過擴(kuò)種，不僅僅只是當(dāng)今人們所見到的幾株標(biāo)本，只是由于種種原因，遺留的數(shù)量不多。
由于大紅袍茶的品種、質(zhì)地以及制作工藝的與眾不同，其茶葉的品味之高也非同尋常，為歷代文人雅士、達(dá)官貴人、皇親國(guó)戚、歐美國(guó)家人民所喜好與追捧，自然在情理之中。只是當(dāng)今的茶商、茶客被銅臭熏昏了頭腦，商業(yè)炒作拼命渲染，使得本是人間常見的飲品，升騰到遙不可及的天堂，大有人工造神之嫌。就茶葉品質(zhì)而言，不論是九龍窠巖壁上的大紅袍，還是經(jīng)過技術(shù)人員精心培植出來的第二代、第三代大紅袍，皆為中國(guó)烏龍茶之極品，茶葉耐沖泡，茶湯呈琥珀色，兼具綠茶之清香、紅茶之甘醇，獨(dú)具巖骨花香。1995年，筆者曾作《詠茶》詩(shī)云：觸齒生香脾胃開，嫩芽本是女兒裁；山深雷動(dòng)清明雨，巖陡云凌碧玉釵；卷葉針尖經(jīng)浸展，憑盅道藝費(fèi)思猜；人間上品非常物，惹得神仙下九垓。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，茶葉成分分析發(fā)現(xiàn)茶葉中化學(xué)成分有500余種，其中主要的化學(xué)成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、糖類、脂質(zhì)、有機(jī)酸以及鉀、鈉、鎂、錳、鐵、銅、磷等28種無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)素，故其長(zhǎng)期以來一直是人類最理想的飲料。
茶葉可以入藥，茶湯可以飲用，茶樹、茶葉、茶花可以觀賞，稱其為南方嘉木是合適的。大紅袍乃武夷山四大名樅之一，由于九龍窠的大紅袍富有歷史人文氣息，自然就成為武夷山巖茶的象征。(羅閩)
來源：國(guó)學(xué)網(wǎng)
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