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作者：章志峰
茶百戲在歷史上曾流傳于閩北武夷山一帶，又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的珍貴文化遺產(chǎn)，我于2009年初恢復(fù)和再現(xiàn)了這一文化。目前這一文化已正式列入武夷山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，開(kāi)啟了逐級(jí)申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的序曲。在第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)及武夷山茶節(jié)上，展出的茶百戲作品備受社會(huì)各界關(guān)注，再次接受了臺(tái)灣東森電視臺(tái)、福建電視臺(tái)、南平電視臺(tái)專訪。
回顧茶百戲的探索歷程，充滿艱辛和曲折，由于資金、體力和人為干擾等各種因素，研究工作幾度中斷，面臨半途而廢的境地，最終還是咬牙堅(jiān)持將茶百戲的探索堅(jiān)持下去，終于在2009年研究取得突破性進(jìn)展。
初識(shí)分茶：本人1984年畢業(yè)于農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)，在大學(xué)期間了解了有關(guān)分茶的歷史，感到很神奇，由于當(dāng)時(shí)點(diǎn)茶法的研究還是個(gè)空白點(diǎn)，對(duì)分茶的認(rèn)識(shí)僅限于書(shū)面知識(shí)�，F(xiàn)代分茶的研究緣于對(duì)外茶文化交流。1997年到日本留學(xué)（研修）期間初步了解了日本茶道，對(duì)日本抹茶道采用的點(diǎn)茶法產(chǎn)生濃厚興趣，但由于時(shí)間關(guān)系和條件所限沒(méi)法對(duì)日本茶道作更多的研究。
日本茶道的啟發(fā)：2004年我受外交部選派，作為中國(guó)首位茶學(xué)專業(yè)的國(guó)際交流員到日本講授中國(guó)茶文化期間，有幸受到日本茶道老師的邀請(qǐng)進(jìn)行茶文化交流，有機(jī)會(huì)系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了一年的日本茶道里千家流。從日本茶道的點(diǎn)茶法和點(diǎn)茶工具如竹筅、水注等茶具中得到啟發(fā)，回國(guó)后開(kāi)始對(duì)分茶藝術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的研究。
分茶技法和原料探究：起初采用現(xiàn)有茶葉原料加工后進(jìn)行點(diǎn)茶、分茶試驗(yàn)，結(jié)果在茶湯中難以現(xiàn)出圖像或現(xiàn)出的圖像不清，試驗(yàn)以失敗而告終。通過(guò)查閱大量的資料了解到原料的制備也是關(guān)鍵所在。自籌資金，選擇適合的茶園，通過(guò)對(duì)不同的茶樹(shù)品種、不同栽培管理措施、不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)、不同的團(tuán)餅茶制作方法和抹茶加工、點(diǎn)茶和分茶技巧五年間進(jìn)行上百次的對(duì)比試驗(yàn)。
文字圖案初現(xiàn)：經(jīng)各種原料和技法的比較試驗(yàn)終于在2009年春，恢復(fù)了這一珍貴的分茶技藝，用自己加工的茶葉原料可以在茶湯中現(xiàn)出文字和圖像。但保留的時(shí)間較短，觀賞性不強(qiáng)。隨后又對(duì)原料的加工進(jìn)行改良，終于獲得較大突破。
各茶類演示的突破：經(jīng)技術(shù)分析和反復(fù)實(shí)驗(yàn)，突破了古代僅能用綠茶演示分茶的局限，可以用紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶等其他茶類演示分茶，表現(xiàn)中國(guó)風(fēng)格的山水花鳥(niǎo)圖案和文字。圖案保留的時(shí)間也從古代的瞬間延長(zhǎng)到半小時(shí)至4小時(shí)。
分茶圖案配景：為提高觀賞性，便于表現(xiàn)活動(dòng)主題，目前茶百戲作品和插花等景物相配，實(shí)現(xiàn)景中有畫(huà)，畫(huà)中現(xiàn)景�？筛鶕�(jù)活動(dòng)主題選擇圖景，如適用于婚慶的“龍鳳呈祥“、”相伴一生”。適用于企業(yè)慶典的“馬到成功。一般慶典的”“喜上眉梢”‘連年有余“等等。
今后的方向：茶百戲最終將做成欣賞和品飲兼?zhèn)洹ⅲú瑁c(diǎn)茶法和（團(tuán)餅茶）沖泡法并用、養(yǎng)生和怡情共存的一種新型的茶類，逐步做成跨越時(shí)代的藝術(shù)珍品。
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