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茶百戲在歷史上曾流傳于閩北武夷山一帶，又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的珍貴文化遺產(chǎn)。我市茶葉專業(yè)人士章志峰于2009年初恢復(fù)和再現(xiàn)了這一文化。目前這一文化已正式列入武夷山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，開啟了逐級申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的序曲。在第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會及武夷山茶節(jié)上，章志峰展出的茶百戲作品備受社會各界關(guān)注，臺灣東森電視臺、福建電視臺、南平電視臺對他進(jìn)行了專訪專訪。
章志峰1984年畢業(yè)于農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)，在大學(xué)期間了解了有關(guān)分茶的歷史，對這一失傳的文化遺產(chǎn)感到很神奇，由于當(dāng)時點茶法的研究還是個空白點，對分茶的認(rèn)識僅限于書面知識。1997年章志峰到日本留學(xué)（研修）期間初步了解了日本茶道，對日本抹茶道采用的點茶法產(chǎn)生濃厚興趣，但由于時間關(guān)系和條件所限沒法對日本茶道作更多的研究。2004年章志峰受外交部選派，作為中國首位茶學(xué)專業(yè)的國際交流員到日本講授中國茶文化期間，有幸受到日本茶道老師的邀請進(jìn)行茶文化交流，有機(jī)會系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了一年的日本茶道里千家流。從日本茶道的點茶法和點茶工具如竹筅、水注等茶具中得到啟發(fā)，回國后開始對分茶藝術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的研究。
章志峰起初采用現(xiàn)有茶葉原料加工后進(jìn)行點茶、分茶試驗，結(jié)果在茶湯中難以現(xiàn)出圖像或現(xiàn)出的圖像不清，試驗以失敗而告終。通過查閱大量的資料了解到原料的制備也是關(guān)鍵所在。自籌資金，選擇適合的茶園，通過對不同的茶樹品種、不同栽培管理措施、不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)、不同的團(tuán)餅茶制作方法和抹茶加工、點茶和分茶技巧五年間進(jìn)行上百次的對比試驗。經(jīng)各種原料和技法的比較試驗，克服多次失敗的困擾，終于在2009年春，章志峰恢復(fù)了這一珍貴的分茶技藝。章志峰不僅突破了古代僅能用綠茶演示分茶的局限，而且可以用紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶等其他茶類演示分茶，表現(xiàn)中國風(fēng)格的山水花鳥圖案和文字。圖案保留的時間也從古代的瞬間延長到半小時至4小時。
章志峰并不滿足現(xiàn)狀，他還在繼續(xù)研究，他的發(fā)展方向是要把茶百戲最終做成欣賞和品飲兼?zhèn)�、（抹茶）點茶法和（團(tuán)餅茶）沖泡法并用、養(yǎng)生和怡情共存的一種新型的茶類，做成跨越時代的藝術(shù)珍品。(聞達(dá))
茶博會期間章志峰接受記者專訪
綠茶湯分茶圖：相依
烏龍茶湯顯現(xiàn)的分茶圖配景：秋蟹
紅茶湯分茶圖：馬到成功
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