我國是茶的發(fā)源地，具有悠久的茶歷史，而且茶類也很齊全。這是其他任何產(chǎn)茶國所不能相比的。按只制法的不同，我國有六大基本茶類，即：紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶。
盡管茶葉的內(nèi)含物質(zhì)相當(dāng)豐富，但因品種和制法的不同導(dǎo)致品質(zhì)差異較大：所以不同的季節(jié)飲不同的茶類就可以充分發(fā)揮各個茶類的優(yōu)勢，取長補短，更有利于人體的健康。
一般說來，冬季宜飲熱性最大的青茶（又叫烏龍茶）；夏季宜飲冷性最大的白茶；秋季宜飲熱性適中的綠茶；春季宜飲熱性偏高的紅茶或黃茶。而黑茶則是以下少數(shù)民族人民生活中不可缺少的飲料。
雖然不同季節(jié)可飲不同的茶類，大家并不是說非要這樣安排不可，這里只是提供給大家參考而已。
另：1998/12/20《中國食品報》載有一文《飲茶也講春夏秋冬》，內(nèi)中列出的與上文有所不同，附錄如下供參考：：春宜飲花茶：可幫助散發(fā)冬天積郁在體內(nèi)的寒氣。同時還能促進人體陽氣生發(fā)，令人精神振奮，消除春困。
夏宜飲綠茶：可清暑解熱，去火降燥，止渴生津，且綠茶富含維生素和礦物質(zhì)等。
秋宜飲青茶：秋天宜喝烏龍、鐵觀音、
水仙、鐵羅漢、
大紅袍等烏龍茶。青茶介于紅、綠茶之間，不熱不寒，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效除去體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，于金秋保健大有好處。
冬宜飲紅茶：紅茶味甘性溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，增強人體對寒冷的抗御能力。此外，冬季人們的食欲增強，進食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩、開胃口、助養(yǎng)生。
