如今的茶品真是花樣繁多奇形怪狀，那日好友隋堅(jiān)帶著一款茶來讓我們品，說是武夷巖茶，挺寶貝的，輕易舍不得給人家喝。
喝了幾年的巖茶，自以為對(duì)武夷巖茶有了比較多的了解，茶團(tuán)、茶餅什么樣的都見過，還真是從來沒有見到過這樣的：圓圓球，像糖瓜一樣的形狀，外層粉白，用手捏捏感覺還挺緊實(shí)。
“知之為知之，不知為不知。”古代賢明的話咱還記得。既不知，就看著別人泡，自己悶頭喝。品味過程中增長(zhǎng)新的知識(shí)，也是習(xí)茶的一種好辦法。
6克重量的茶球，置入60CC容水量的超小型紫砂壺中，茶湯出來那是絕對(duì)的濃汁。分到每個(gè)人的盞中，只是剛剛能蓋過杯底的那么幾滴，絕對(duì)夠不上一小口。
即使這夠不上一小口的茶湯，一下子吸進(jìn)嘴里，那絕對(duì)是侵略性的刺激。刺激到了滿口腔的味蕾。絕對(duì)是一瞬間的，就像通了電的一般，絲毫沒有耽擱。
驚訝??！絕對(duì)地訝異！喝茶這么久了，的確還是第一次體驗(yàn)這么刺激的茶湯?；馗柿⒖逃辛?。
水過三巡，茶過三道，這茶中的滋味也大致領(lǐng)略了，我的心中也開始透亮了。
“這不是巖茶。”——此時(shí)，我毫不猶豫說出了自己的推斷。
雖然茶湯表現(xiàn)得極其刺激，回甘也很快，但那是高濃度茶湯導(dǎo)致的結(jié)果，除了入口的苦味和回甘之外，沒有感覺到其它香氣，湯也單薄，水無滋味。
武夷巖茶是應(yīng)該有芬芳和水香的，除了有火香、花香、果之香外，還有令人回味的巖韻，也就是人們常說的“巖骨花香”，這是武夷巖茶制作過程中，發(fā)酵和焙火等傳統(tǒng)工藝造就的特有口味，是其它烏龍茶所不具備的，也是難以替代的特征。
排除了是巖茶的可能性。再往下分析，也不具備其它烏龍茶的特征。
隋堅(jiān)說這茶“至少有五年的陳期”。
如果是陳放了五年的烏龍茶的話，那么，茶湯至少也該很醇厚或者醇和了，滋味也該比較豐富了。（畢竟是6克的投茶量?jī)H用了60CC的紫砂壺。如此濃度可謂高矣。）但是沒有。
像電影回放般地調(diào)動(dòng)腦細(xì)胞中所儲(chǔ)存的以往信息，究竟哪一款茶的滋味同這款茶相像呢？搜索了好一陣子，結(jié)果顯示：苦丁茶，青山綠水。
非茶之茶。
我常說喝茶其實(shí)很簡(jiǎn)單的，此前的文章里也寫過，就是“把茶往簡(jiǎn)單里泡，往心里頭喝”。用心喝茶的好處就是——喝過的每一款茶都會(huì)留下深刻的記憶，而且這些記憶會(huì)儲(chǔ)存在你的大腦中，即使過后你忘記了那些茶的滋味，但是，一旦當(dāng)你再次遇到這樣的茶時(shí)，你大腦中儲(chǔ)存的信息會(huì)立即跳出來，告訴你曾經(jīng)的體會(huì)和滋味。
——這也算我的心得吧。驕傲一下，呵呵。
畢竟是猜測(cè)?？喽〔韪鷰r茶可是相去甚遠(yuǎn)了耶。我對(duì)身旁的曉丹說：一會(huì)兒看葉底吧，泡開的葉底能夠說明一切。繼而又給曉丹描述了烏龍茶跟苦丁茶葉底的不同特征和區(qū)別方法。
......
最終的葉底告訴我們，這，就是苦丁。帶梗。
