武夷山人不但擅長(zhǎng)種茶、制茶，而精于品茶。在挖掘繼承古人煮茶、斗茶、    
    鑒茶的基礎(chǔ)上，把品茶和觀景、賞藝融為一體，整理總結(jié)出一套頗富雅興的“武夷茶藝”，大大豐富了茶文化的內(nèi)涵。其程序二十有七，合三九之道：
    茶藝大體分為四個(gè)部分：前三道主要是造就平和心境、幽雅環(huán)境，讓品茗者進(jìn)入品茶的精神境界；四至十二道主要是沖泡技巧。如泉水初沸為宜，燙洗壺杯，提高壺溫等。沖泡是否講究關(guān)系到能否保持巖茶之真味和茶葉出味的快慢；十三至十五道．是斟茶和拿杯的方法?！瓣P(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”旨在使各杯茶水濃淡一致，以示待客一視同仁。自行三指拿杯稱“三龍護(hù)鼎”既免于小杯不便雙手遞接，又免于起坐紛紛，影響寂靜氣氛；十六至二十二道，主要是品飲藝術(shù)，先觀色，再聞香，后嘗味。清代錢(qián)塘詩(shī)人袁枚《武夷品茶》“得三昧”．頗有哲理，傳為美談。品飲巖茶要多品啜幾杯，才能解到其中韻味，最后五道，把品茗和欣賞歌舞、交友聯(lián)誼結(jié)合起來(lái)，縱橫之談，盡享茶樂(lè)。（主撰人：黃賢庚）  
    適于表演的程序共十八道：
    
   焚香靜氣：焚點(diǎn)檀香，造就幽靜，平和氣氛。
     
   葉嘉酬賓：出示武夷巖茶讓客人觀賞。葉嘉即宋蘇東坡用擬人筆法之武夷茶代稱，意為茶葉嘉美。
     
   活煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。

   孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。
     
   烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。
     
   懸壺高沖：把盛開(kāi)水的長(zhǎng)嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉松動(dòng)出味。
    
   春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白泡沫，使茶葉清新潔凈。
     
   重洗仙顏：用開(kāi)水澆淋茶壺，既洗凈壺外表，又提高壺溫?！爸叵聪深仭睘槲湟纳皆聘C的一方石刻。
     
   若琛出?。杭礌C洗茶杯。若琛為清初人，以善制茶杯而出名，后人把名貴茶杯喻為若琛。
     
   游山玩水：將茶壺底沿茶盤(pán)邊緣旋轉(zhuǎn)一圈，以括去壺底之水，防其滴入杯中。

   關(guān)公巡城：依次來(lái)回往各杯斟茶水。關(guān)公以忠義聞名，而受后人敬重。
    
   韓信點(diǎn)兵：壺中茶水剩少許后，則往各杯點(diǎn)斟茶水。韓信足智多謀，而受世人贊賞。
   
   三龍護(hù)鼎：即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。
     
   鑒賞三色：認(rèn)真觀看茶水在杯里上中下的三種顏色。

   喜聞?dòng)南悖杭葱崧剮r茶的香味。
    
   初品奇茗：觀色、聞香后，開(kāi)始品茶味。
     
   游龍戲水：選一條索緊致的干茶放入杯中，斟滿茶水，仿若烏龍?jiān)趹蛩?br />      
   盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。[FS:PAGE]
     另一適合茶藝表演的十八道武夷巖茶工夫茶工序：
 
    1、焚香靜氣、活煮甘泉。   2、孔雀開(kāi)屏、葉嘉酬賓。
    3、大彬沐霖、烏龍入宮。   4、高山流水、春風(fēng)指面。  
    5、烏龍入海、重洗仙顏。   6、玉液回壺、再注甘露。  
    7、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵。   8、龍鳳呈祥、鯉魚(yú)翻身。
    9、捧杯敬茶、眾物傳盅。  10、鑒賞雙色、喜聞高香。 
    11、三龍護(hù)鼎、初品奇敬。 12、再斟流霞、二探蘭芷。
    13、二品云腴、喉底留甘。 14、三斟石乳、蕩氣回腸。
    15、含英咀華、領(lǐng)悟巖韻。 16、君子之交、水清味美。
    17、名茶探趣、游龍戲水。 18、賓主起立、盡杯謝茶。

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