日前，筆者從參加上海世博會名茶評優(yōu)組委會獲悉，9月10日，由武夷山市駿德茶廠選送的駿德牌“金駿眉”榮獲2010年參加上海世博會名茶評優(yōu)“紅茶類”金獎。這是武夷山市駿德茶廠繼2008年6月在北京人民大會堂舉辦的人文中國“茶香世界”茶葉評比活動中獲得紅茶類金獎，以及獲得“申奧第一茶”、成為2009年福建省《頂級春茶品鑒會正山小種紅茶（金駿眉）》的唯一代表企業(yè)之后榮獲的又一次殊榮。

　　精制工藝獨創(chuàng)“駿德”金駿眉
　　
　　事實上，“金駿眉”榮獲2010年參加上海世博會名茶評優(yōu)“紅茶類”金獎并不令人意外。因為，金駿眉之所以會誕生就是制茶師為了研制出一泡品質高于特級的紅茶新品種。那么，我們現(xiàn)在所要探索的則是為何駿德牌“金駿眉”能獲得如此殊榮。
　　
　　據(jù)悉，武夷山市駿德茶廠坐落于福建武夷山國家級自然保護區(qū)桐木村，于2008年4月建成，總廠生產場地約3000余平方米，茶葉基地400畝。公司在生產傳統(tǒng)工藝正山小種紅茶（特級、一級、二級、三級、四級）的基礎上，創(chuàng)新研制出了“駿眉梁”系列產品，如金駿眉、銀駿眉、小赤甘、小種紅袍、金玫瑰等，是一家集生產、加工、銷售為一體的名茶供應企業(yè)。值得一提的是，廠長梁駿德?lián)碛芯康恼叫》N紅茶加工工藝，且創(chuàng)新能力強，曾從事茶葉加工審評工作30余載，是金駿眉、銀駿眉、妃子笑的首泡制作者之一，同時也是金玫瑰、金月桂、金小種、小種紅袍等產品的首創(chuàng)者。
　　
　　“駿德牌‘金駿眉’是清明左右，在氣溫15℃-20℃的環(huán)境下，由熟練的采茶女工手工采摘1500-1800米高山的原生小種野茶的芽尖部分為制茶原料，經萎凋、手工搓揉、發(fā)酵、火炭烘焙等工序制作而成。其中，5萬顆左右的芽尖才能做出0.5公斤的金駿眉。”駿德茶廠技術人員介紹說，駿德牌“金駿眉”制成后，外形細小緊結，黃黑相間（金黃色的是茶葉的絨毛），茶毫非常顯露；細聞有淡淡的甜香，開湯沖泡，杯蓋上是濃濃的蜜香，而不是熟悉的桂圓干香，香氣濃郁而持久，可一直持續(xù)到8水之后；在湯色上，并不是所熟悉的正山小種的那種酒紅色，而是類似色拉油般的金黃色；小啜入口，蜜香充滿整個口腔，有著水果般的甘甜、綿軟、鮮爽甘活，喉韻悠長；而觀其葉底，葉張非常小，而且全是芽尖，紅亮、富有光澤，觸感綿軟而富有彈性。[FS:PAGE]
　　
　　駿德好茶產自桐木生態(tài)區(qū)
　　
　　2005年，武夷桐木金駿眉紅茶試制成功，一經上市便受到愛茶之人的追捧，每斤售價也由最初的6000多元上漲到如今的萬元左右，甚至破萬元。那么，金駿眉高昂的價格是否與其品質成正比？日前，由武夷山市駿德茶廠生產的駿德牌“金駿眉”榮獲2010年參加上海世博會名茶評優(yōu)“紅茶類”金獎就可以證明桐木金駿眉的品質。
　　
　　據(jù)了解，駿德牌“金駿眉”等武夷桐木產的金駿眉是采用正山小種的單芽制成。然而，金駿眉的品質不僅僅以原材料的稀有而著稱，還與產茶區(qū)獨有的生態(tài)環(huán)境息息相關。
　　
　　“桐木的茶樹不同于其他茶區(qū)，它不是呈一片一片的階梯狀分布，而是呈一叢一叢分布。而且桐木氣候很好，一半天氣云霧繚繞，一半看得見太陽，部分茶產區(qū)海拔高達1400米，鳥類多。同時，桐木的森林覆蓋率也很高，值得注意的是，這些植被大多為半野生狀態(tài)的植物，其中奇種茶樹的葉子還是苦的，鮮有昆蟲侵蝕，這也使得桐木的茶葉較為生態(tài)，口感特殊?！睋?jù)駿德茶廠梁駿德介紹說，武夷山國家級自然保護區(qū)在改革之初就被確定為國家級自然保護區(qū)，其生態(tài)的完好在福建省甚至全國都數(shù)少有。而桐木正好處于武夷山自然保護區(qū)內。
　　
　　此外，據(jù)悉，要制作高品質的金駿眉，還應該講究茶期。所謂的茶期，就是制茶的時間。一般而言，桐木茶的茶期是從立夏到5月底，而金駿眉的茶期卻是從清明后到5月底，且金駿眉初制過程結束后還有精制過程，這體現(xiàn)了金駿眉茶期短，但耗時久的制作特點，也從一個側面彰顯了金駿眉的珍貴品質。（小惠）

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