小種———指小葉種茶樹(shù)(即武夷菜茶)芽葉制的茶，本是武夷茶中的一種花色，現(xiàn)成為國(guó)際分級(jí)紅茶中的一個(gè)級(jí)別。正山小種僅產(chǎn)于聯(lián)合國(guó)教科文組織世界自然和文化遺產(chǎn)的福建省武夷山自然保護(hù)區(qū)中心地帶———武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村一帶。根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局制定的《原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)記管理規(guī)定》，正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38′6′′—117°44′30′′北緯27°41′35′′—27°49′00′′。方圓50平方公里，東至麻栗，西至掛墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木關(guān)。其中金駿眉和銀駿眉是正山小種中的優(yōu)質(zhì)茶葉。
正山小種產(chǎn)區(qū)四周群山環(huán)抱，山高谷深，氣候寒冷，年降水量達(dá)2300毫米以上，相對(duì)濕度80%～85%，霧日多達(dá)100天以上，日照較短，霜期較長(zhǎng)，土壤水分充足，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高。茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，茶芽粗纖維少，持嫩性高。
自從外山小種紅茶制成后，正山小種在市場(chǎng)上獨(dú)成一體系，即以“星村小種”為名。因毛茶原料來(lái)自桐木，又名桐木小種，故又以“桐木正山小種”命名，以區(qū)別于武夷山區(qū)以外所產(chǎn)的小種。桐木正山小種還有表示真正高山所產(chǎn)的意思。在小種紅茶暢銷(xiāo)時(shí)期，福建閩東、閩北政和、邵武、光澤、坦洋、閩侯東北嶺、屏南、古田以及江西鉛山等縣均有仿制，統(tǒng)稱(chēng)為“人工小種”或“煙小種”、“假小種”。市場(chǎng)起起落落，唯有桐木正山小種獨(dú)傲群雄，有如小種中的“戰(zhàn)斗機(jī)”，逾四百多年而不衰。
桐木正山小種紅茶外形條索粗壯，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色艷紅亮麗，氣味芬芳濃烈，并帶有松香、果糖香(桂圓香)?？汕屣嫞烧{(diào)飲，加入牛奶茶香不減，形成糖漿狀奶茶，液色更加絢麗。
2002年，正山小種紅茶獲得中國(guó)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品注冊(cè)；2000年至今連年獲得德國(guó)BCS、日本JAS和美國(guó)NOP國(guó)際有機(jī)認(rèn)證；榮獲中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；在中國(guó)廈門(mén)國(guó)際茶文化節(jié)上被評(píng)為“五星級(jí)國(guó)際茶王”、“國(guó)際名優(yōu)茶葉”。
自武夷山市實(shí)施商標(biāo)品牌戰(zhàn)略以來(lái)，正山小種紅茶種植面積由原來(lái)的5000余畝擴(kuò)大到1萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量從230多噸增至1000多噸，年產(chǎn)值由8000多萬(wàn)元增至2億多元，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
海峽都市報(bào)記者/黃立東
