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發(fā)布日期：2010-06-01 22:02:03 訪問次數(shù)：1728
2010閩南首場春茶品鑒會昨舉行，主辦方希望借此促進市場回歸理性
“南茶北做”是今年的茶界新詞，它是什么意思呢？毛凈大紅袍和烘焙大紅袍要如何區(qū)別？昨天下午，以大紅袍為主題的2010閩南春茶首場品鑒會隆重舉行，一系列意想不到的考驗令人開心，也啟人深思。
雖并未正式開業(yè)，但廈茶公司海堤茶葉仙岳路專賣店昨天迎來數(shù)十名專業(yè)茶商和高端茶客，他們就是參加本場品鑒會的嘉賓。來賓人數(shù)大大超過預(yù)先設(shè)定的20人，廈茶公司的人員不得不緊急調(diào)運茶桌，啟用還未完全布置完工的貴賓室。當(dāng)茶藝小姐剛剛將開水沖進蓋杯時，性急的大紅袍發(fā)燒友就迫不及待地伸手掀杯蓋。
圍繞本場品鑒會主題“什么是大紅袍，如何鑒別大紅袍的真?zhèn)巍?，廈茶公司精心準(zhǔn)備了4泡茶，分別是“南茶北做”、毛凈大紅袍、烘焙大紅袍、建甌水仙，供嘉賓品鑒。令人意想不到的是，能夠?qū)?泡茶準(zhǔn)確無誤地鑒定出來的，相當(dāng)一部分是非專業(yè)人士，而相當(dāng)一部分專業(yè)茶商竟然“失手”了。大紅袍市場的紛繁雜亂由此可見一斑。
“沒喝過‘南茶北做’的‘大紅袍’，因此無法將它與建甌水仙區(qū)分開來?！币幻枭陶f。所謂“南茶北做”，其實是今年茶葉界臨時“發(fā)明”的新詞，指的是有人嘗試用大紅袍的制作工藝，將鐵觀音、白芽奇蘭等閩南茶青做成山寨大紅袍。這類山寨大紅袍有的頗像回事，難怪分辨不出。
兩輪的專業(yè)品鑒之后，許多愛茶人還舍不得離去，紛紛掏出各自帶來的茶樣讓品茶客品賞鑒定。人們喝到的茶味道千奇百怪，有的品茶客甚至還“喝醉”了。
對于品茶會，廈門晚報副總編輯徐芳菲表示：廈門的茶葉店開得很多，但茶文化還比較薄弱。所謂茶文化，也就是喝茶喝得有講究，就像紅酒文化，能喝出是哪個年份、哪個酒莊的紅酒。如今大紅袍市場混亂，消費者買茶往往花冤枉錢，就是吃了“沒文化”的虧。舉辦品鑒會，目的正是希望通過媒體與權(quán)威茶企的共同努力，讓市民學(xué)會鑒賞茶，買到適合自己的茶，讓茶葉市場更為理性。
廈門市茶葉學(xué)會會長、廈茶公司常務(wù)副總經(jīng)理蔡玉珍說：“廈茶公司與武夷山的大供貨商都建立了長期的合作關(guān)系，并設(shè)有基地，再加上有一大批富有實踐經(jīng)驗的茶學(xué)本科生，擁有技術(shù)、研發(fā)上的優(yōu)勢，因此有能力生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大紅袍，也愿意與大家分享大紅袍的制作、品鑒經(jīng)驗?！保▌Ⅺ愑?何志偉 張淇輝）
更多茶商參加閩南春茶品鑒會，加盟電話：13806076871（黃先生）。[FS:PAGE]
【現(xiàn) 場 花 絮】
半兩茶葉賣2688元？
廈茶公司一直以“百姓茶”的價格和質(zhì)量深得顧客的口碑。在昨天的品鑒會現(xiàn)場，人們甚至看到了半兩售價高達(dá)2688元和1288元的武夷巖茶。
原來，并不是茶葉賣得貴，而是茶壺和茶罐珍貴。廈茶公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，與半兩茶葉同時賣出的壺和罐相當(dāng)珍貴。幾年前廈茶公司的人偶然間發(fā)現(xiàn)倉庫里存放著一批紫砂壺，大概有200把左右。后來了解到這些壺都是計劃經(jīng)濟時期廈茶老員工手工制作出來的。于是，廈茶公司將“老茶”、“老壺”、“老罐”整合成“茗壺典藏”和“金銀合璧”兩款精品，售價不菲。（劉麗英 何志偉）
山寨茶竟有地瓜葉
在昨日的品茶會現(xiàn)場，“南茶北做”大紅袍泡出來時，不少品茶者都認(rèn)為有一種很怪異的味道，一些品茶者開玩笑，該不會出現(xiàn)了茶葉新品種吧？
茶友的猜疑很快有了答案，一位細(xì)心茶友竟然從茶葉中找出一片完整的地瓜葉，細(xì)尖的茶葉和寬大的地瓜葉形成強烈的反差。這怪異的味道原來是地瓜葉在“作怪”！茶友一下子就把“山寨茶”給揪出來了．（曾海林）
小烘焙機制作個性茶
在品茶現(xiàn)場，廈茶公司專門準(zhǔn)備了一臺小烘焙機。
這種烘焙機是武夷山炭焙設(shè)備的“城市版”。武夷山傳統(tǒng)制茶工藝中的炭焙，一是需要人們有足夠的經(jīng)驗來控制炭火的溫度，二是烘焙過程中的茶末如果掉進炭里，可能會引發(fā)明火。而電焙機以電為能源，減少污染，有興趣的人甚至可以在自己家里備一臺，試著烘焙個性化茶葉。
廈茶公司茶藝小姐介紹：“這臺烘焙機可以針對顧客的口味來控制烘培的溫度，一般除潮用100度的溫度就可以，如果需要味道更濃的茶葉，可以自己再調(diào)節(jié)加工。”（劉麗英 何志偉）
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