茶葉對人體健康的影響或各種益處，每年都有不同的訊息報導，但是仍然有些人對茶怕怕，不敢沾唇，為什么？因為很多人都不理解茶的特性！
    例如茶大致上分為寒性及溫性，而人的體質(zhì)亦各有不同，我們常聽到有人說是寒底或是熱底。有些人天生質(zhì)虛寒，有些則是胃寒，有部份女性，特別是產(chǎn)后處于體虛血弱狀況的婦女，會很容易頭暈，這些人仕都極不適宜選飲綠茶，特別是〝香片茶〃，因為這類茶都偏寒，很容易使體虛人仕飲后出現(xiàn)頭暈、口淡淡、胃部納悶等等不適現(xiàn)象。其實這些茶是很好的清熱劑，亦能將我們體內(nèi)的熱量同時帶走(從皮膚上的毛細孔散走)。可是對于體質(zhì)虛弱的人仕來說，喝了綠茶后，其體內(nèi)的血液流動情況會減慢，腦部的血與氧會短暫不足，便產(chǎn)生頭暈、胃酸不足亦導至胃部納悶。此等情況都會使部份人仕對茶有〝怕怕〃的感覺。若然我們了解茶有寒性與溫性之別時，便應選擇適合自己體質(zhì)的茶品飲用，那便安全亦達到保健目的。

    舉例：凡體虛血弱者，都可選用較溫性的茶葉，如紅茶類、較優(yōu)質(zhì)舊普洱、舊六安或是選用重焙火去青的烏龍茶等。至于體熱或常偏好煎炸熱氣食物者，則可選用綠茶或香片，藉以平衡身體與腸胃得到清熱解毒的功效。

    烏龍茶屬青茶系列，但很多茶友都不知道烏龍茶亦分為寒性與溫性，這是根據(jù)其發(fā)酵度的深淺而區(qū)別的。例如茶葉表面帶青綠色者是輕度發(fā)酵，屬寒性，而茶葉外表看上去是深啡色者，則是重發(fā)酵青茶(烏龍) ，屬于溫性，此茶較為暖胃，也可以陳放慢慢享用。
    被稱為大眾化的〝平安茶〃則有紅茶類、舊六安、舊普洱等。

    養(yǎng)生美顏茶
    茶對人體健康自古以來，甚至用現(xiàn)代科學來分譯，都是受到追捧的，皆因茶葉本身所含的有益物質(zhì)甚為豐富，故可保健、廷壽、甚至養(yǎng)顏，使愛此道者達到每天無茶不歡的地步。
    至于茶葉可以養(yǎng)生，是由于其溶解物質(zhì)豐富，包括有人體所需的維他命C、微量元素、礦物質(zhì)、多種維生素、胺基酸、咖啡因、茶單寧等，此等物質(zhì)屬堿性，如能長期飲用，可使人體處于弱堿性狀態(tài)，同時亦避免我們帶酸性的血液循環(huán)系統(tǒng)有不良膽固醇積聚。
    其次，當我們能放下工作，坐下來整理一下茶具，泡一壺茶慢慢品嘗時，正是人在百忙當中，放松繃緊的精神，紓緩身體每一個神經(jīng)細胞的好時光，這亦是我們常談及的每人也需以〝充電〃的寶貴時刻。
    至于美顏方面，綠茶與白茶的效果最理想，因為它們所含的物質(zhì)較其他茶為多，包括維他命C、胺基酸、豐富維生素、單寧等，這些物質(zhì)被人體吸收之后，會變成良好的抗化物，使我們的細胞不致于長期處于酸化而出現(xiàn)壞死現(xiàn)象，大大減低人體皮下組織黑色素的形成，甚至可使這些漸漸形成的黑色素淡化，令到我們的皮膚光潔細潤。

    綠茶與白茶之間哪一個最好呢？

    綠茶當然是良好的養(yǎng)生茶，據(jù)國外與國內(nèi)的研究，早已證實它們具有良好的防癌元素，可惜的是此類茶偏〝寒〃，部份體虛血弱者不宜多用，特別是女性，喝后腸胃會有不適現(xiàn)象，甚至頭暈。至于白茶是較為理想，比起綠茶略為溫和，而且據(jù)英國最新資料報導，白茶是眾多茶類中，含有人體所需的抗氧化物質(zhì)最多的，甚至綠茶也比不上！按筆者提議，若然加上一小匙金桂花混合沖泡，更可加強人體抗衰老的能力。由于金桂花據(jù)本草綱本藥理而論，具有明目、清心及暖胃的功能，正好補充一般茶屬涼性的問題。當然，肥胖的人仕，最好是多喝烏龍茶，年長者則多喝普洱茶，青春少艾或可多喝青普洱和綠茶以保青春與活力。

    “濃處味短，淡中趣長”這[FS:PAGE]是古人賞茶的另一境界之言，實是有個中道理的。因為常飲濃茶者胃內(nèi)容易出現(xiàn)胃液被稀釋以至不能正常消化食物，十二指腸會受損，繼而出現(xiàn)胃痛，胃部納悶等不適現(xiàn)像。愛好茶或茶癡者深知濃茶可帶來味覺上的高度滿足，感過癮至極，但智者會明白只宜小杯品嘗，同時應隔一段較長時間再品，切忌密斟密飲。
    筆者在二十年前是個非常健碩之愛茶人由于太投入此杯中物，更甚者是投身下海容會于這個行業(yè)里，每天都喝大量的茶，尤甚者每當春茶上市之際的前前后后都大量地品試然后購貨，再來是每天又與客人同品直至晚上亦與習茶者共醉茶鄉(xiāng)。此情此境延續(xù)了十多年。
    數(shù)年前習慣早上起來泡一杯優(yōu)質(zhì)綠茶先清腸胃后吃早餐，誰知有一次胃部竟突然拙縮，陣痛劇烈，整天都納悶不適，煞時難受。后來給中，西醫(yī)診斷后，才醒悟過來。西醫(yī)說是十二指腸出現(xiàn)嚴重潰瘍，中醫(yī)說我胃寒，不宜吃生冷物或寒涼東西，要注意養(yǎng)胃的食物。
    目前余已不能空肚品茶，優(yōu)質(zhì)綠茶和潮式工夫茶亦然。至于紅茶，普洱上三四拾年的老青餅和較好的熟餅還可以享用。今天借此良機草字一堆供各位新俊同行，齋友賢者要注意懂得以茶保健而非傷身之舉為盼。

作者：陳國義

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