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發(fā)布日期:2010-03-12 20:49:07 訪問次數(shù):1673
2009年正月初,在朋友家的客廳里,我品到了類似神話般傳奇的“金駿眉”,舉杯啜飲之后,難免神情驚訝;
2009年5月2日,我在廈門至上海的列車車廂里,聽到幾位閩南旅客興奮地交談起“金駿眉”,仍是類似神話般的描述,再次令我聽得瞪目結(jié)舌。
2009年5月14日,武夷山海西旅游貿(mào)易洽談會(huì)剛結(jié)束,一位梅州客商慕“金駿眉”之名,親自駕車到桐木某茶廠,以10000元1斤的價(jià)格,購得兩斤。此舉在梅州傳為美談。梅州一茶友立即用電話詢問我:武夷山的“金駿眉”,價(jià)格果真是那么昂貴嗎?
走進(jìn)武夷山林林總總的茶葉經(jīng)銷店,“金駿眉”、“銀駿眉”的各類包裝琳瑯滿目,真是“忽如一夜春風(fēng)來,千樹萬樹梨花開!”幾千元至上萬元一斤的價(jià)格,弄得消費(fèi)者莫衷一是。
“金駿眉”與“銀駿眉”一時(shí)成為武夷山茶界崛起的神話,同時(shí),具有400多年制作正山小種紅茶的桐木村,也被推上了茶葉市場(chǎng)的風(fēng)口浪尖。我們市政協(xié)文史委一行人,為了探究被神話色彩籠罩著的“金駿眉”,特地來到正山小種紅茶的發(fā)源地桐木村,作相關(guān)人物的現(xiàn)場(chǎng)采訪。
梁駿德這位從8歲起就跟隨紅茶師傅學(xué)做茶葉的老茶師,在桐木正山小種紅茶世家出身的江元?jiǎng)讖S里,擔(dān)任制茶師。梁的本姓是江,是后來跟外祖母姓梁,所以跟江元?jiǎng)姿闶潜炯?。梁在桐木村是眾口皆碑的,?jù)他說在江元?jiǎng)椎膹S里,是他做出了第一泡金駿眉。我們的采訪,自然從梁茶師這里開始。
在裱得端莊的“駿眉梁”三字條幅下,梁駿德坐在他根雕茶席上,熱情地為我們泡著新生產(chǎn)出來的紅茶銀駿眉。梁駿德邊泡茶邊接手機(jī)。手機(jī)里響起的聲音是客戶要求購買金駿眉。外地客戶要梁駿德給他郵寄3斤金駿眉,梁駿德一再聲明只能寄2斤。看來,梁駿德有些招架不住市場(chǎng)的需求了!茶好也怕茶商爭(zhēng)呀!我們問梁茶師:金駿眉快成當(dāng)代神話了。梁茶師說:我們大家來做金駿眉,但不要炒作成神話呀。
如果把金駿眉的崛起喻為神話,那么,神話緣起2003年。這一年,兩位北京客人在桐木村休閑居住。客人是北京的兩位茶商張氏與李氏。張、李二人早些時(shí)就愛上了正山小種紅茶,與江元?jiǎng)子辛私煌?,更多了茶人之間的共同語言。張、李對(duì)江元?jiǎng)滋寡裕珖?guó)紅茶品種有不少,當(dāng)然,像正山小種紅茶早已馳名中外了的卻不多,可是紅茶新品的再創(chuàng)造,全國(guó)卻沒有一點(diǎn)動(dòng)靜。你們能不能制出比正山小種紅茶更好的新品呢?江元?jiǎng)妆贿@么一問,想想也是,產(chǎn)品要?jiǎng)?chuàng)新!看來,高端客戶已不滿于老字號(hào)了,他們對(duì)紅茶產(chǎn)品的需求,已升至是對(duì)極品的追求。
到了2005年,神話又因北京客人的提醒再次被激活。北京客人答應(yīng)江元?jiǎng)椎暮献饕螅麄儠?huì)出錢,要江元?jiǎng)壮黾夹g(shù)人才,搞它一泡極好的新品紅茶出來如何?這個(gè)新品紅茶就是后來居上的“金駿眉”和“銀駿眉”。
江元?jiǎng)紫耄阂龀鲆慌萁^頂好紅茶,原料是最關(guān)鍵的。與傳統(tǒng)正山小種紅茶的茶青相比,所需的原料是粒粒嬌嫩的新茶芽。采摘這樣的新茶芽,桐木的村姑大嫂還是第一次干這等細(xì)活,折騰工夫更折騰人,采摘嫩茶芽的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),必須嚴(yán)格控制,只能摘枝葉最前端的那粒緊卷未開的萌芽(也叫單眉芽),那是茶葉一年一度最新最有活力的生命之芽,細(xì)嫩得如小姑娘額下毫眉,還真讓你的指甲舍不得碰觸它咧。江元?jiǎng)鬃屓顺闃幼隽私y(tǒng)計(jì):制好的500克金駿眉成品中,有58000粒夏茶的茶芽,其時(shí)已是夏季,茶芽長(zhǎng)得較快,夏茶的茶芽會(huì)比春芽輕些。據(jù)茶師們估計(jì),500克的金駿眉成品茶中,首摘的春芽也要5000粒以上。
2005年6月21日,節(jié)氣夏至。一個(gè)特殊節(jié)氣的日子,晝長(zhǎng)夜短,黃崗山東麓的桐木村原生態(tài)茶園里,茶葉的光合作用開始增強(qiáng)。初夏陽光在這海拔千余米的關(guān)隘小村里,不算炎熱算是溫柔。北京張、李二人與江元?jiǎng)椎牟柙掗e談,讓江元?jiǎng)揍j釀了兩年之后,今天終于付諸行動(dòng)了。
江元?jiǎng)子幂^高的采茶工資,讓一村婦按其標(biāo)準(zhǔn)到特定的野生茶園里采摘夏茶的“眉芽”,傍晚,村婦將現(xiàn)采摘的三斤左右的“眉芽”交到了江元?jiǎng)椎膹S里,江元?jiǎng)装言囍菩虏璧娜蝿?wù)交給了信賴的老茶師梁駿德,梁駿德足足忙碌一夜。22日,新茶做出來了。江元?jiǎng)着d沖沖地與梁師傅在一起品評(píng)新茶,梁駿德發(fā)覺新茶內(nèi)香不明顯。于是梁駿德在江元?jiǎng)椎慕ㄗh下,又是一陣忙碌,不斷改進(jìn)制作技藝之后,兩人終于盼到了改良加工程序后出來的紅茶新品,于是急著燒開了水,在審評(píng)室里泡茶品評(píng)。新茶有了奇異的香,什么香呢?江元?jiǎng)姿伎贾A候E德對(duì)江元?jiǎng)渍f:很像蜂蜜的香啊。蜜香?!這讓江元?jiǎng)左@嘆不已:新制紅茶只有出現(xiàn)新型蜜香,這才是他們研制新品紅茶期待出現(xiàn)的奇跡。新茶的蜜香有別于正山小種紅茶的桂圓香,這是四百年來,正山小種紅茶在第24代傳承人手中在香型改良上的重大突破,用桐木山外茶客們的評(píng)價(jià)來說:江元?jiǎng)椎膹S里出現(xiàn)了神話!
北京張、李二人聞則大喜,江元?jiǎng)紫癜l(fā)布新聞式的興奮地召集他們來廠里品評(píng)新一代紅茶。茶的外型特別緊結(jié),但不乏細(xì)致柔美,制茶師梁駿德喜不自禁,急切向在座的各位請(qǐng)求給新茶取個(gè)什么名字為好?江元?jiǎng)鬃聊ブ?,梁駿德也琢磨著。還是北京客人反應(yīng)快,他們把新茶取名的創(chuàng)意如此這般地向江、梁二人說了一遍。集體商定后,大家一致同意取新茶名為“金駿眉”。金,喻新茶品質(zhì)極好;駿,錄用了聲望頗高的梁駿德茶師名中一字;眉,是新茶其嬌細(xì)如眉的外形特征。北京張、李二人得到首批紅茶新品金駿眉后,樂不可支,遂帶上金駿眉,進(jìn)京與茶界朋友們品飲,想不到 “一泡”便走紅京城茶坊。
金駿眉在京城茶界聲名鵲起之后,高端消費(fèi)的茶客物以稀為貴,炒作效應(yīng)便如神話般發(fā)生了!來自武夷山桐木的紅茶新寵金駿眉,迅速在全國(guó)各地不脛而走,省城福州更是“求茶(金駿眉)若渴”!500克賣過8000元乃至10000元以上不等。而在桐木村里,金駿眉的誠信價(jià)、一般價(jià)在4000元左右。梁駿德毫無保留地說:我們一般是用5斤正山的嫩茶芽來做1斤的金駿眉,1斤正山的嫩茶芽成本價(jià)就要500元,加上精制加工和其它開銷,你說要不要賣個(gè)三四千元一斤?銀駿眉價(jià)格會(huì)低個(gè)千把元,采摘的是一芽一葉,成本看去輕些,其實(shí)制茶所花費(fèi)的工夫是一樣的。當(dāng)然,金駿眉中也還是有極品的,要是有人想買這個(gè)極品,絕對(duì)不止4000元這個(gè)價(jià)的。[FS:PAGE]
江元?jiǎng)椎膹S是老祖先留給他的一筆財(cái)富,如果說他以正山小種紅茶制作技藝的第24代傳承人自居的話,那么金駿眉的出現(xiàn)卻標(biāo)志著他勇于正山小種紅茶制做技術(shù)革命的成功。江元?jiǎng)资莻€(gè)樸實(shí)的茶人,卻有幾分儒雅的風(fēng)度,在2008年度的一次重要茶事活動(dòng)中,江元?jiǎng)滓驗(yàn)榻痱E眉得了“陸羽獎(jiǎng)”,主持人要江元?jiǎng)装l(fā)表些見解,江元?jiǎng)资治赵捦舱f:首先認(rèn)定自己是個(gè)茶農(nóng)的兒子。談及傳得滿城風(fēng)雨的金駿眉時(shí),他又說:金駿眉的誕生,依靠的是集體智慧。這看出儒雅的江元?jiǎng)撞灰蚪痱E眉從自己的廠里制做成功而居功自傲,他深知極力維護(hù)自家“元正”品牌的重要性,他同樣不忘與桐木所有生產(chǎn)正山小種紅茶的兄弟企業(yè),一起來分享金駿眉的成功,一起維護(hù)正山小種紅茶的品牌尊嚴(yán)。當(dāng)諸多媒體蜂涌桐木村采訪江元?jiǎng)讜r(shí),他表示:茶葉市場(chǎng)可以有金駿眉熱,但我們生產(chǎn)金駿眉的茶企業(yè)一定要冷思考。
世界富翁巴菲特說:“潮水退去才知道誰光著身子?!比绻栌冒头铺氐脑拋斫庾x金駿眉現(xiàn)象,我們可以這樣認(rèn)為:泡沫的東西,總不是長(zhǎng)久的。我們也期待還處于嬰幼兒期的金駿眉和銀駿眉,最需要得到茶商理智的呵護(hù)。我們希望茶商不要趁勢(shì)炒作它,不要把它當(dāng)作寵兒來神化。如果大家都冷靜些對(duì)待金駿眉和銀駿眉,桐木村的山里山外,金駿眉銀駿眉的神話風(fēng)波,自然會(huì)趨于平靜,那些不是“正山”的假李鬼們,再也不敢來冒犯“正山”了。
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