本報記者 高和平　北京報道

    2007年的普洱茶遭爆炒給投資者留下了深刻的印象，時至今日，普洱茶已走下神壇。在中國幾千年的茶文化流傳之下，六大茶類眾多品種，鐵觀音、大紅袍、普洱、藏茶、廣西白茶、貴州毛尖、黃山毛峰、湖南伏茶、滇紅等等，對于好茶的消費者來說，哪些品種具有投資收藏價值，面對繁多種類又該如何選擇呢？

    茶葉經(jīng)銷商馬女士給消費者的建議只有一個字：品。她表示，消費者在購買任何茶品前，都要先品，拋開投資收藏價值，自己喜歡的口感很重要。一般來說，一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉。

    業(yè)內(nèi)人士告訴記者，不懂茶的人，不要盲目賭其升值空間，放正心態(tài)，茶只是一個飲品，是一種農(nóng)產(chǎn)品 [ 12.48 -1.03%]。

    如果一定要強調(diào)茶的投資收藏，愛茶者可以適當(dāng)關(guān)注生普洱以及濃香型的巖茶、烏龍、黑茶等。

    1、好普洱一年升值超一成

    北京一茶葉經(jīng)銷商陳先生告訴記者，在2007年上半年，普洱茶曾遭爆炒，究其原因，主要是普洱茶的強大保健功能逐漸被認(rèn)知，而普洱茶的口感濃郁也讓更多的品茶人士喜歡。此外，業(yè)界普遍認(rèn)為，普洱茶越久越金貴，隨著保存年份的增長，口感越來越好，收藏價值自然節(jié)節(jié)攀升。

    資料顯示，品質(zhì)好的普洱，每年能以10%至15%的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶，出廠時一餅才賣10元，6年后升到了150多元。但爆炒無疑給普洱茶的聲譽抹了黑，在2007年達到高點后價格迅速回落，幸運的是，經(jīng)過兩年多市場的恢復(fù)，普洱茶的爆炒之風(fēng)已過，現(xiàn)在價格已回歸到正常。

    記者了解到，普洱茶一般分為生茶與熟茶。未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶，而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶。

    中國茶葉流通協(xié)會會長王慶告訴記者，熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲存時間長短不會改變茶質(zhì)本身。而生普洱茶，讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長，茶質(zhì)越醇。正是由于后發(fā)酵過程中會產(chǎn)生變化，所以才相對具有價值。但越陳越香是由多種因素決定的，包括儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，存放之后的生普洱茶價值只能由個人品嘗斷定，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

    “普洱茶價格變動劇烈，收藏投資價值沒法計算，”陳先生說，“這跟喜好投資收藏古玩玉器一樣。同樣一款普洱茶，保存10年之后，它的價值就會很不同。”

    陳先生表示，一般來說，熟茶要放三年，生茶一般需要放十年以上，口感才會很好，而不太清楚市場行情的消費者，可以購買一些大品牌的普洱新茶，價格便宜，存放多年之后，投資收藏價值也更高。

    據(jù)記者了解，357克的普洱茶新茶餅，出廠價格在六七十元，零售價格為80-100元。

    愛茶但又不懂行情的消費者，可以購買一些大品牌的普洱茶，如云南的大義、下關(guān)沱、七彩云南等品牌，這樣相對安全。[FS:PAGE]

    2、60克大紅袍曾創(chuàng)56萬天價

    業(yè)內(nèi)人士介紹，有投資收藏價值的茶，除了熟知的生普洱茶，還包括濃香型的烏龍茶、巖茶、黑茶等品種。以巖茶為例，其中的大紅袍就是不錯的品種。品茗一族都有耳聞，稀有的產(chǎn)量讓它具備了收藏的價值，而嚴(yán)格的制作工藝中，更蘊含著數(shù)百年的武夷茶文化。在國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄里，武夷山的巖茶大紅袍位列其中，足見它在我國茶品中地位之尊貴。

    大紅袍更是曾在拍賣會上大出風(fēng)頭。記者了解到，被譽為中國的“大紅袍之父”的陳德華焙制的特級大紅袍多次以10萬元以上的價格拍出，其親制的一款60克重的“大紅袍”曾經(jīng)拍出56萬元。

    武夷山市北斗巖茶研究所負(fù)責(zé)人在給記者的采訪答復(fù)中表示，大紅袍正是由于稀有，制茶工藝復(fù)雜，所以才具有價值。在中國制茶技藝中，武夷山巖茶的制茶技藝最為復(fù)雜，而大紅袍的炒制技藝又屬武夷山巖茶中最精細(xì)的。以“武夷茶韻1385”頂級大紅袍為例，是萃取了武夷山正巖區(qū)一品樹種原葉，以傳統(tǒng)手工制茶技藝精制。主要傳統(tǒng)制作工藝流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團包和補火，每道工序都有非常嚴(yán)格的技術(shù)要求，做青時長達七八個小時，采用傳統(tǒng)焙茶工藝，焙師們練就用手眼測溫、用木刀調(diào)溫的絕活，即使多一分、少一分都無法達到純正大紅袍的要求，同時，在手工制茶流程中，每經(jīng)過一個環(huán)節(jié)，茶葉量就減少一次，再經(jīng)過層層精挑細(xì)選，2009年的產(chǎn)量，最后僅能制成2000份純正大紅袍，稀貴少有也在情理之中。

    不過業(yè)界普遍認(rèn)為，巖茶大紅袍屬于高度發(fā)酵茶，大紅袍新茶口感有些澀，一般存放3年以后，口感會達到最佳。

    馬女士告訴記者，相對來說，普洱茶的存放要求不高，但大紅袍對存放要求很高，喜歡大紅袍的消費者要掌握一定的存放技術(shù)。

    當(dāng)初普洱茶被爆炒，是多數(shù)人并不真正懂得普洱茶，只是盲目跟風(fēng)，現(xiàn)在作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中的首位，大紅袍是否也會面臨這個問題？王慶告訴記者，有了普洱茶的教訓(xùn)，大紅袍應(yīng)該不會再遭遇爆炒。不過對于消費者來說，要防止上當(dāng)受騙，還是要對大紅袍的來歷特征有個初步了解。

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