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發(fā)布日期：2009-11-20 19:01:54 訪問次數(shù)：2904
第二種說法：小紅袍是由大紅袍的折枝培植出來，又稱大紅袍第二代。
第三種說法：取由老樅水仙、肉桂、矮腳烏龍、黃倓等幾個(gè)品種拼配，經(jīng)過調(diào)茶師的認(rèn)可后，再進(jìn)行低溫約 80℃，約8～15小時(shí)的長(zhǎng)時(shí)間焙火、攤放、挑選，退火等工序，大約20天左右，具有水仙茶的醇厚、肉桂茶的湯香、矮腳烏龍的清甜、黃倓茶的飄香，以及其他武夷奇種之巖韻的巖茶就橫空出世了。人們形象地把這個(gè)難得的品質(zhì)稱做“小紅袍”，老百姓以制作出小紅袍為最高境界。
世界上本來沒有小紅袍這個(gè)名稱的茶，最初可能就是商家炒作出來的茶葉名稱。其本意是不如大紅袍的武夷巖茶，味道又接近大紅袍的品質(zhì)。但是，時(shí)間一長(zhǎng)，人家沒有見過大紅袍，小紅袍又是怎么樣呢？所以，以訛傳訛，變化多端的武夷山巖茶被商家炒作得五花八門、莫衷一是。
老百姓以制作出小紅袍為最高境界：首先要認(rèn)真品嘗巖茶的毛茶，把老樅水仙、肉桂、矮腳烏龍、黃倓等幾個(gè)品種，識(shí)別各自優(yōu)點(diǎn)后，進(jìn)行合理拼配。取水仙茶的醇厚、肉桂茶的湯香、矮腳烏龍的清甜、黃倓茶的飄香，其他武夷奇種的巖韻。拼配后，經(jīng)過調(diào)茶師的認(rèn)可后，再進(jìn)行低溫約80℃，長(zhǎng)時(shí)間約8～15小時(shí)的焙火，攤放、挑選，退火等工序。大約20天左右，品質(zhì)優(yōu)秀的巖茶就會(huì)橫空出世了：人們形象地把這個(gè)難得的品質(zhì)稱做“小紅袍”――是大紅袍的嫡系。
很奇怪，武夷山市政府對(duì)大紅袍進(jìn)行了產(chǎn)品專用名稱注冊(cè)后，對(duì)小紅袍現(xiàn)象卻有種默契。這樣一來，民間到處充斥了小紅袍的身影，卻沒有人去注冊(cè)商標(biāo)和包裝，本來就亂的武夷巖茶顯得更琴瑟琵琶魑魅魍魎了，四小鬼八大王到處橫行，游客叫苦不迭聲中，最終抱怨的是，武夷山?jīng)]有好茶！
首先，不論生長(zhǎng)在巖石邊的巖茶，還是生長(zhǎng)在周邊的洲茶，或者是生長(zhǎng)在別處的茶葉，在武夷山方圓100公里甚至更多的地方，沒有工業(yè)的污染，這里是世界自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)的雙料保護(hù)地，人們經(jīng)過多年培育，營(yíng)造了良好的環(huán)境意識(shí)。好的環(huán)境是生產(chǎn)好茶的基礎(chǔ)。其次，武夷巖茶連續(xù)多次的茶王評(píng)比活動(dòng)，使得當(dāng)?shù)夭鑿S紛紛使出絕招，一拼高低，拿出自己的看家本領(lǐng)，唯恐落后別人。這種競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的引入，無疑會(huì)使武夷茶業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。
武夷山周圍地區(qū)的建甌、建陽、松溪、政和等縣，自古就有生產(chǎn)茶葉的傳統(tǒng)。這里山高皇帝遠(yuǎn)，千溝萬壑，自然氣候非常適合茶葉生長(zhǎng)。有記載說，中國(guó)茶葉的始祖分兩種：一種是巴蜀為代表的大葉種茶葉，屬于純野生狀態(tài)；另一種是以武夷山脈為代表的小葉種茶葉，屬于老祖宗把野生茶葉進(jìn)行馴化的品種。我們不是研究物種學(xué)的，無權(quán)評(píng)論是非。但《茶經(jīng)》里提到的建州茶，就是在這個(gè)地方。那時(shí)還沒有安溪茶呢！
有生長(zhǎng)茶葉的環(huán)境，加上有生產(chǎn)茶葉的歷史。我們就沒有理由懷疑那個(gè)地方?jīng)]有好茶?？纯茨沁叺睦先耍瑐€(gè)個(gè)喝茶，人人長(zhǎng)壽，精神健碩，神采飛揚(yáng)。這就使我產(chǎn)生另一個(gè)念頭：喝茶的目的是什么？很多人研究過的禪茶一味。佛教修行的內(nèi)容，不外乎戒、定、慧三種。茶呢？茶具有提神益思，生津止渴藥理功能以及本身所含的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于坐禪修行進(jìn)入“靜定”，保持精神，思索悟道。同時(shí)，茶湯清淡潔凈，即不違反佛門戒律，而且符合佛教寂靜淡泊的人生態(tài)度，茶便成了佛教僧侶必需品，而又符合佛教教義，佛教精神與茶性本質(zhì)的內(nèi)在共鳴，是茶與佛結(jié)緣的必然。
[FS:PAGE] 佛教中普遍認(rèn)為茶具有三德：一是打坐參禪、徹夜不眠，茶可提神益思；二是幫助消化，輕神提氣；三是“不發(fā)”，即能抑制性欲。所以飲茶是符合佛教的道德觀念，因此，茶自然受到佛教僧侶的青睞。
茶對(duì)和尚這么有用，以至于武夷山的和尚也喜歡斗茶！有記載說，“吳晉之際，佛教從中原傳入閩中，于是佛寺相繼興建。建州山水奇秀，巖壑幽勝，士人多創(chuàng)佛剎、落落相望”建州所領(lǐng)十一縣，到處有佛寺。此時(shí)，武夷山“寺觀廟宇僧人相繼種茶”。武夷山向以“佛宗道源”著稱，歷史悠久，儒釋道三教鼎盛，歷史文化沉積濃重。
大紅袍素享盛名，有“茶中之王”的美譽(yù)，在武夷山已有360多年的栽培歷史。大紅袍品質(zhì)優(yōu)異，獨(dú)具神韻，香幽而奇，味醇而清，回味甘爽，令人怡情悅性。古人詩云：“奇茗神話傳古今，巖壁大紅永世存，世間絕品人稱頌，益思去病人長(zhǎng)春。”歷來只有達(dá)官巨宦、文人騷客才有幸品嘗。元代就已作為貢品從而身價(jià)百倍。在經(jīng)好事者的夸大渲染，有關(guān)大紅袍的傳說眾多，更有幾分“自古仙人栽，人間難得一睹此芳容”的神密感，與武夷碧水青山一起馳名天下了。
據(jù)記載，歷史上留下的大紅袍母樹現(xiàn)僅有６株，由武夷山市茶業(yè)管理委員會(huì)管理制作，交市人民政府保管，作為國(guó)家饋贈(zèng)珍品，以及尊貴客人和外國(guó)貴賓，元首品嘗之用。在1998年１罐20克母樹大紅袍即拍得15．68萬元，2002年12月在廣州拍出了18萬元的高價(jià)，2005年20克大紅袍拍出了20萬元的天價(jià)，更是極大提升了大紅袍的知名度。
這6棵茶樹，雖同屬一類型，但由于武夷萊茶有性群體品種，經(jīng)長(zhǎng)期自然雜交演變而來，因而存在個(gè)體間的差異，大體分為3個(gè)不同的株系：3、4號(hào)成熟較早，節(jié)間短，葉小而長(zhǎng)，葉面光滑，葉齒淺，葉邊平，制成烏龍茶，巖韻明顯（有棕葉香），香氣較濃，味醇不淡，葉底黃亮稍暗；2、6號(hào)成熟居中，節(jié)間短，小葉型呈橢圓，葉質(zhì)細(xì)嫩，葉齒細(xì)不明顯，葉邊平，制成烏龍茶香氣較高，味醇稍薄，葉底黃亮，綠葉紅鑲邊適度；1、5號(hào)成熟期最遲，葉齒粗而深，葉邊呈波浪式，制成干茶香氣比3、4號(hào)強(qiáng)，但不及2、6號(hào)，滋味似2、6號(hào)，葉底黃亮。
在前些年，有人把大紅袍說成二代、三代，這或許是為了與母樹大紅袍區(qū)別，把現(xiàn)在投放市場(chǎng)的大紅袍說成是假的，大紅袍母樹只有三株等等，混淆了人們對(duì)大紅袍的認(rèn)識(shí)。
現(xiàn)在投放市場(chǎng)的大紅袍茶葉，是在當(dāng)?shù)夭枞~研究所進(jìn)行科研攻關(guān)，在相同的自然條件下，獲得了無性繁殖育苗栽種成功，經(jīng)省科委組織專家鑒定，其品質(zhì)保持了母樹大紅袍獨(dú)特的韻味。大紅袍是獲準(zhǔn)使用原產(chǎn)地域保護(hù)的產(chǎn)品，并經(jīng)武夷山市茶業(yè)管理委員會(huì)品質(zhì)鑒定達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其韻味一到，不能稱為第二、第三代，按此說法大紅袍有360年歷史，到現(xiàn)今已經(jīng)是上百代了。有人把大紅袍說成是小紅袍，其實(shí)小紅袍只是巖茶中的一個(gè)品種。須知在世界上任何種類的茶都是從母性系中分離出來的，正如大家所熟悉的龍井、碧螺春、鐵觀音等，母樹亦只幾株，現(xiàn)在我們所喝到的這些茶都是經(jīng)無性繁殖，或在同等（或周邊）自然條件下培育，從而保持了母樹優(yōu)良特征特性。同樣大紅袍也是如此，并非所謂的二代、三代。許多產(chǎn)茶區(qū)的名茶是用地域名來命名，如上好的龍井茶，就是用“西湖龍井”或“梅家塢龍井”命名，區(qū)域特色便體現(xiàn)出來。大紅袍也是要用地域來命名，這樣能正確引導(dǎo)人們對(duì)大紅袍的認(rèn)識(shí)――由武夷山市茶葉研究所申披國(guó)家工商總局注冊(cè)“武夷山大紅袍”證明商標(biāo)，獲準(zhǔn)使用，只有使用“武夷大紅袍”名稱，才有助于大紅袍品牌的保護(hù)，并粘貼武夷巖茶原產(chǎn)地域保護(hù)標(biāo)識(shí)，把這一品牌展示在世人面前，讓人們真正品嘗到武夷奇珍――大紅袍。
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