一個“墻內(nèi)開花墻外香”的茶類，一種幾乎被國人遺忘的紅茶，一段爭論了400多年的問題——世界紅茶的祖宗到底是誰？具體的起源時間為何時？日前，隨著《武夷正山小種紅茶史研究》課題成果經(jīng)過專家組鑒定，世界紅茶始祖——武夷正山小種的神秘面紗被層層揭開，使得這一課題成為——
一個喚醒人們記憶的課題
12月16日，武夷山國家自然保護(hù)區(qū)望崗館會議廳。
“……該課題研究成果達(dá)到國際先進(jìn)水平，填補(bǔ)了紅茶史研究的空白……”。當(dāng)《武夷正山小種紅茶史研究》課題成果鑒定會專家組組長、國家茶葉質(zhì)檢中心主任、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長駱少君宣讀完鑒定意見，在茶史界爭論了四個多世紀(jì)的有關(guān)紅茶起源、傳播、興衰等種種問題終于塵埃落定。武夷正山小種——這個幾乎被人遺忘和滅絕的紅茶品種，重新走進(jìn)人們的視線，引起人們的關(guān)注。
該課題是武夷山國家自然保護(hù)區(qū)黨委書記、林業(yè)高級工程師鄒新球，經(jīng)過5年的潛心研究而成的。
林業(yè)專家的紅茶課題
武夷山國家自然保護(hù)區(qū)內(nèi)有個小村子叫桐木村，武夷山市星村鎮(zhèn)的一個行政村，是國際著名的生物模式標(biāo)本產(chǎn)地。村民主要生活來源是毛竹和茶葉，茶葉即為正山小種紅茶。傳說，桐木村是世界紅茶的發(fā)源地，正山小種紅茶是世界紅茶的始祖，是17世紀(jì)英國女皇和皇后的專飲茶，曾風(fēng)靡歐洲上流社會，盛行歐洲的“下午茶”就是由她誘發(fā)的。據(jù)《武夷山志》載，19世紀(jì)，是武夷紅茶的鼎盛時期，那時在正山的范圍內(nèi)就有茶廠99個，年出口紅茶達(dá)7000擔(dān)，即使在在外貿(mào)包銷的年代也有3600擔(dān)，全市紅茶出口則達(dá)26萬擔(dān)。
2001年，新調(diào)入武夷山國家自然保護(hù)區(qū)不久的鄒新球在進(jìn)社區(qū)（桐木村）調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，生態(tài)環(huán)境如此之好，有著如此輝煌歷史的正山小種紅茶并未給當(dāng)?shù)卮迕駧碡敻?，村里只?個瀕臨倒閉的茶廠，滿山的茶青村民不愿采摘，甚至改茶山種毛竹，全村產(chǎn)量不足200擔(dān)，茶價極低而且還賣不動，一家叫元勛茶廠的企業(yè)積壓的貨物達(dá)100多萬元。鄒新球還發(fā)現(xiàn)，雖然茶史界公認(rèn)紅茶發(fā)源于福建武夷山桐木村，但這段歷史卻含混不清：紅茶具體是什么時候起源？是怎么起源的？為什么深藏這樣大山里的茶葉能傳播到歐洲而且能風(fēng)靡？誰是這傳播的使者？是什么時候傳播出去的？傳播的路線怎么走？為什么一個小村莊會成為蠻聲國際的著名生物模式標(biāo)本產(chǎn)地？等等太多的疑問讓這位林業(yè)專家敏銳意識到，搞清武夷正山小種紅茶的這些歷史問題，不僅能掀開這位紅茶始祖神秘的面紗，還世人正山小種紅茶本來面目，而且還能提高正山小種紅茶的知名度，恢復(fù)其應(yīng)有的價值，增加當(dāng)?shù)厝罕娛杖?，從而達(dá)到保護(hù)區(qū)內(nèi)森林資源的目的。從那時起鄒新球利用所有業(yè)余時間，大量搜集這段時期的有關(guān)歷史資料，全身心投入其中去解開一個個謎團(tuán)。
記得在解為什么正山小種紅茶出口的紙箱上都印著Lapsang Souchong的英文字母，他翻閱了大量的資料，在《大英百科全書》里他看到了這樣的解釋：“語音來源不祥，起源1878年”。為此，他查資料，遍訪專家、民間老人和茶人，最后得出“1853年福州港開埠后，正山小種紅茶均從福州港外銷，為區(qū)別于19世紀(jì)60年代出現(xiàn)的閩東功夫紅茶，國外按福州地方口音稱正山小種為lapsang sonchong，意即松材煙熏小種”的結(jié)論。鄒新球說，那天當(dāng)他解開這個迷時，竟高興的在房間里來回踱步，一個晚上睡不著，血壓因此又高了許多，吃藥都來不及。據(jù)了解，在這個課題研究中，鄒新球解開這類謎團(tuán)有10余處，前后易稿23次。 [FS:PAGE]
解秘贏得書稿罄
今年5月，由鄒新球編著的《世界紅茶的始祖——武夷正山小種紅茶》一書，由中國農(nóng)業(yè)出版社出版；9月，該書在臺灣出版發(fā)行，成為我國第一部在臺灣出版的正山小種紅茶專著。這本書的出版發(fā)行在茶界、史界、紅茶愛好者以及臺灣都引起了很大的反響，第一版僅5個月就銷售一空。為何一本可謂枯燥的專業(yè)書刊會如此搶手，鄒新球認(rèn)為是本身的課題價值高，能吸引人，解答了許多鮮為人知的秘密?，F(xiàn)列舉一、二，或可詮釋該書的迷人魅力。
解密一：世界紅茶起源于何時？對紅茶的起源時間進(jìn)行了斷代——明代末期即1567－1610年。首次在國內(nèi)茶史界較明確界定紅茶的起源時間，推翻了國內(nèi)茶史界普遍認(rèn)為紅茶出現(xiàn)在18世紀(jì)末19世紀(jì)初的論斷，將世界紅茶的發(fā)源時間向前推進(jìn)了200年。
解密二：是誰把正山小種傳播到海外？首次提出閩南人是正山小種紅茶傳播海外的使者，解開了正山小種紅茶為什么一誕生就能走出山溝溝，漂洋過海，是閩南茶商使偶然出現(xiàn)的紅茶得以延續(xù)生產(chǎn)，持續(xù)供應(yīng)海外。
解密三：為何“正山小種”會墻內(nèi)開花墻外香呢？在歐洲一些國家，人們不知道“
大紅袍”、“鐵觀音”，但卻知道“正山小種”；而在國內(nèi)，知道“祁紅”、“滇紅”的人很多，但知道“正山小種”的人卻很少很少，幾乎被人們遺忘。揭示了正山小種紅茶的市場在國外，紅茶是完全海外貿(mào)易化的商品。
解密四：世界紅茶文化的形成是源于什么？世界紅茶文化的形成是源于“正山小種”，正山小種紅茶傳入英國后，英國人把飲用紅茶發(fā)展成為一種優(yōu)雅的生活方式，并演繹成內(nèi)涵豐富的紅茶文化.
正是因?yàn)橛性S許多多的紅茶秘密被解開，凌亂的紅茶歷史被理清，糾纏不清的說法被糾正，還世人正山小種紅茶的本來面目，人們認(rèn)為這是一本研究紅茶史難得的好書。
一個課題研究的效應(yīng)
有資料顯示，世界茶葉銷售的80％是紅茶。在國內(nèi)由于紅茶的歷史原因，在各類茶中地位較低，人們基本不知道紅茶的源頭在中國，說紅茶就說印度紅茶、斯里蘭卡紅茶，這一課題的研究，明確了正山小種紅茶應(yīng)有的地位，不僅填補(bǔ)了紅茶史研究的空白，為我國恢復(fù)世界紅茶制高點(diǎn)創(chuàng)造了一個全面、系統(tǒng)、有說服力的背景資料。
傅連新是武夷山國家自然保護(hù)區(qū)桐木茶廠廠長，他告訴記者，他是在村里無力經(jīng)營這個茶廠的情況下買下這個廠的，那時每斤茶葉才賣10元，即使是到2002年企業(yè)仍是難以為繼；隨著鄒新球這一課題研究的深入，并不斷地撰寫正山小種紅茶史的文章在各種刊物上發(fā)表，擴(kuò)大正山小種的知名度，特別是書的出版，使紅茶價格節(jié)節(jié)攀升，今年的價格平均每斤已賣到60元以上。2006年預(yù)計紅茶可為桐木村民增加收入300萬元，全村1500人，人均增收達(dá)2000元，茶農(nóng)個個喜笑顏開。為了對應(yīng)這一喜人的形勢，村里出臺了恢復(fù)1畝茶山補(bǔ)助200元的政策，目的就是希望籍此時機(jī)做大紅茶產(chǎn)業(yè)，讓紅茶成為該村新農(nóng)村建設(shè)中村民增收的主力軍。據(jù)悉，目前桐木村的紅茶產(chǎn)量已達(dá)1800擔(dān)，要恢復(fù)到外貿(mào)包銷時的產(chǎn)量還有待時日。
鄒新球則認(rèn)為，這是一個不消耗任何資源的課題，即提高了村民的收入，又保護(hù)了自然資源，具有良好的生態(tài)效益，極大地緩解了保護(hù)區(qū)森林資源的壓力，使保護(hù)區(qū)的森林資源保護(hù)和村民的生產(chǎn)發(fā)展能得以和諧進(jìn)行。（金文蓮）
相關(guān)鏈接：紅茶的主要品種有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶三大類。小種紅茶：是福建省特有的一種紅茶，紅湯紅葉，有松煙香，味似桂圓湯，產(chǎn)于福建武夷山星村鎮(zhèn)桐木村，稱“正山小種”，其毗鄰地區(qū)生產(chǎn)的稱“外山小種”。功夫紅茶：是由小種紅茶演變而發(fā)展起來的，主要產(chǎn)地是皖、滇、閩、鄂、湘、贛、川等10多個?。▍^(qū)），其中著名的有安徽祁門的“祁紅”，外形條索細(xì)緊，具有類似玫瑰花香；云南的“滇紅”，其外形肥壯，顯金黃毫，湯色紅艷。紅碎茶：是國際市場上消費(fèi)量最大的茶類，它是茶葉經(jīng)萎凋、揉捻后，用機(jī)器切碎呈顆粒型碎片，然后經(jīng)發(fā)酵，烘干而制成，因外形細(xì)碎而稱紅碎茶；主要產(chǎn)于印度和斯里蘭卡，是在我國的紅茶制作技術(shù)傳到印度和斯里蘭卡后逐漸仿制發(fā)展而成的。
