進(jìn)入“快餐年代”
　　幾乎每個現(xiàn)代都市人的辦公桌旁，都有幾份快餐店的菜單或者幾個快餐店的訂餐電話?？觳停S著現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的加快應(yīng)運而生，并迅速成為現(xiàn)代人生活中不可缺少的重要部分。我們不想吃快餐，但我們又離不開快餐，在文明人忙碌的背后，快餐文化顯得特別昌盛，速食主義成為當(dāng)代社會日常生活的主旋律。

　　快餐有何特點
　　（１）高油脂；
　　（２）高鹽分；
　　（３）高糖分：快餐的飲品全都是高糖類制品，無論冷飲熱飲都一樣，是含大量糖分的甜品，加上汽水、雪糕類的甜品，更令食物糖分特高；
　?。ǎ矗┐罅空{(diào)味料：味濃是快餐的特征，使人食得快，食得多，是快餐的特色；　
　　（５）低纖維的食物：快餐制作過程中盡量選用低纖維食物，令進(jìn)食速度較快，人們進(jìn)食過程不用太多的咀嚼動作，入口便吞下；
　?。ǎ叮┖^多的人工添加劑?！?/p>

　　快餐的好處　
　　快餐既然是以快馳名，深受都市人“喜愛”，一定有它的好處，否則不能成為都市飲食中的一種主流。它的好處有：
　?。ǎ保┛旖莨?yīng)能量。當(dāng)人們感到需要進(jìn)食之時，也就是需要能量的時候，就希望能馬上進(jìn)食，但一般的餐廳、茶樓、酒家，當(dāng)你點菜后，通常都需要等一段時間才有食物供應(yīng)，所以不易滿足人體即時的需求；　
　?。ǎ玻┥阄洞碳な秤Ｒ话憧觳偷甓疾捎蒙阄稑O高的烹調(diào)方法，例如煎炸及高濃度配料等，都是一些刺激食欲的食物的處理方法，務(wù)求做到吸引力十足。對于平日匆忙而又胃口欠佳的人來說，快餐的色香味是必需的成分，否則更難下咽。
　?。ǎ常┛觳鸵资?。品種比較簡單，進(jìn)食方法非常方便，不用自己動手，隨時隨地都可以用膳，是快速填飽肚子的最好選擇，大受都市忙人?！?/p>

　　快餐的壞處　
　　（１）營養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡。只注重肉類、糖類及油脂類供應(yīng)，缺乏了蔬菜、水果、纖維質(zhì)等。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏，所以會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡；　
　　（２）熱量供應(yīng)過量?？觳鸵杂椭皢翁穷悶橹饕哪芰抗?yīng)者，是極之濃縮的一類物質(zhì)，所以可能輕易地吸取超過我們每日所需的能量。而油多如果又是動物性的，就含有太高的飽和脂肪，容易導(dǎo)致膽固醇過高，危害心臟健康；
　?。ǎ常}分供應(yīng)過多。大多數(shù)快餐的調(diào)味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對心臟血管及腎臟都無益處，長久食用的話，身體健康肯定受損，只是危害并不明顯，所以不為人所知?！?/p>

　　快餐怎么吃　
　　快餐是否健康并不在乎快餐本身，而是進(jìn)食快餐的人如何去選擇所進(jìn)食的食物。　
　　只要選擇得當(dāng)，針對其缺點而改善之，配合各種食物的組合，進(jìn)食快餐并無不可。　
　　以下是一些建議，供大家參考：　
　?。ǎ保┻x擇盡量要均衡?？觳推鋵嵱泻芏嘈问剑诳紤]進(jìn)食時只要保證其中有肉類、淀粉類、蔬菜水果類及乳類制品就能達(dá)到均衡；
　　（２）不要選多油和太甜的食物。太多油、太甜的食物都要適可而止或淺嘗即止，不宜大量進(jìn)食，否則會攝取過高的熱量，危害身體健康；　
　?。ǎ常┎灰x太咸的食物。湯類都要節(jié)制，例如即食面的湯包、湯料等都含有很高的鹽分，佐膳淺嘗無妨，多用卻并不健康；
　?。ǎ矗┏钥觳鸵m可而止?？觳涂梢越鉀Q每日的一餐半餐膳食，但其余的應(yīng)該進(jìn)食正常飲食，以補(bǔ)充快餐的不足；　
　　（５）要加吃水果。水果是快餐中比較缺乏的食物，可以考慮在快餐之后吃一個水果，如果太麻煩的話，可以飲鮮榨的果汁代替，既快捷便當(dāng)，又有益健康。
　　文／華　茜[FS:PAGE]

　　相關(guān)

　　小心“快餐綜合癥”
　　許多人認(rèn)為西式快餐營養(yǎng)豐富，長期食用有益。尤其是大城市的上班族、公司白領(lǐng)，由于工作緊張，經(jīng)常就近吃快餐。這樣吃一段時間后，他們便會覺得食不甘味，整天一到吃飯的時候就發(fā)愁，幾乎沒有什么可以引起食欲，吃進(jìn)去的東西也感覺不出有什么特殊的味道，統(tǒng)統(tǒng)一個樣。殊不知，他們是患上了“快餐綜合癥”。
　　為什么會患“快餐綜合癥”呢？由于長期吃快餐，品種單一，營養(yǎng)不全，使舌頭失去了敏銳的味覺，表現(xiàn)為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、便秘、尿黃以及煩躁多夢等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為是飲食不適導(dǎo)致胃腸積滯化熱、肝膽不和、心脾生熱。因此，上班族對待午餐一定要謹(jǐn)慎、重視，不要隨便湊合，要豐富食品種類，預(yù)防“快餐綜合癥”。午餐要盡可能多地變換花樣，不要為了省事老是吃一種食物，有條件時可多食富含維生素Ｂ、Ｃ、Ａ和微量元素的食物，多喝水，可選擇一些清熱的飲料如綠茶、菊花茶等，預(yù)防上火癥狀。

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