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茶泡三遍不如水
沏茶還是有學(xué)問的。有些人茶葉一次放得很多很多，從早到晚反復(fù)沖泡，殊不知茶葉浸泡的時間長了，所含的有益物質(zhì)（包括維生素C）已大大減少，在氣溫高時，還易受微生物污染，不符合飲食衛(wèi)生。據(jù)權(quán)威部門檢測，有好幾種茶葉的含鉛量超標(biāo)，然而沖泡的茶水含鉛量卻很少，并未超過飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，但沖泡的時間長了，茶水中含鉛量明顯增加。就這一點而論，喝隔夜茶是不利健康的。
從飲食衛(wèi)生的角度而言，泡茶時茶葉應(yīng)少些，沖泡3次后應(yīng)重新沏泡。
2004.2.13
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