一、茶業(yè)發(fā)展的歷史沿革
武夷山是中國烏龍茶發(fā)源地，也是中國紅茶發(fā)源地。武夷山產(chǎn)茶的歷史傳說于漢，見載于唐，興盛于宋，元代正式成為貢品。到了元朝大德六年（即1302年），朝廷在武夷山九曲溪的第四曲溪畔創(chuàng)設了皇家焙茶局，俗稱“御茶園”，從此武夷茶正式成為貢品。到明嘉靖三十六年（1557年），廢貢茶制度，御茶園經(jīng)歷了255年。明朝中期武夷茶逐步從蒸青團餅茶改為散茶制法，后改進為炒青綠茶；明朝后期，武夷山桐木、星村一帶制作出了紅茶。到清朝初期（1717年），武夷山茶農(nóng)又創(chuàng)新了一種新型制茶工藝——烏龍茶制作工藝（清時布衣文士王草堂在其《茶說》作了詳細記載）。
民國時期，赤石、星村是武夷茶的主要集散地，僅赤石就有茶莊、茶行30多家。民國前期，武夷茶有所發(fā)展，茶葉產(chǎn)量約5000多擔，紅茶出口量約3000多擔。民國后期，由于當時的歷史原因，交通受阻，武夷茶產(chǎn)量減少，外銷受阻。茶葉產(chǎn)量僅130多擔，紅茶產(chǎn)量更少。從總體上說，民國時期茶葉生產(chǎn)、銷售雖然不景氣，但是在科研上卻得以機遇。原先設在沿海福安的福建省茶葉改良場，由于躲避沿海南下日寇的侵擾，于1938年10月，遷往崇安縣的赤石，更名為“示范茶廠”，由我國著名的茶葉專家張?zhí)旄Ｈ螐S長。1942年7月崇安示范茶廠被國民政府財政部貿(mào)易委員會接管，改名為“財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所”，由當代茶圣吳覺農(nóng)任所長。1946年又改由國民政府農(nóng)林部接管，改名“農(nóng)林部中央實驗所茶葉試驗場”，又由張?zhí)旄Ｈ螆鲩L，至新中國成立。此外，蔣蕓生、葉作舟、湯成、王澤農(nóng)、莊任、陳舜年、俞庸器、林馥泉等一批專家孜孜不倦地奉獻，取得了重要成果。如建立品種園、無性剪穗扦插、茶葉成份分析、揉茶機試制、桐木村紅茶生產(chǎn)合作組織等。
新中國成立初期，實行土地改革，分茶山到農(nóng)民，以戶進行個體生產(chǎn)。爾后成立互助組，農(nóng)戶聯(lián)戶生產(chǎn)，擴大了加工規(guī)模，茶葉產(chǎn)量達3000擔。1958年成立人民公社，農(nóng)民茶山歸集體所有，以生產(chǎn)隊為單位核算，進行生產(chǎn)、分配，加上困難時期的影響，至1962年，茶葉總產(chǎn)僅2800多擔。此后的十多年，茶葉產(chǎn)量緩慢增加，至1978年底，全市茶山面積只有24600畝，總產(chǎn)量6400擔。黨的十一屆三中全會后，茶葉生產(chǎn)得到重視。經(jīng)過三十年的發(fā)展，茶業(yè)已成為武夷山市的支柱產(chǎn)業(yè)。
武夷山產(chǎn)茶歷史悠久，茶種資源特別豐富。原產(chǎn)于武夷山的茶樹品種稱為武夷菜茶，是一個極優(yōu)良的中小葉茶樹代表種群，由于長期的自然雜交和人為選育，使“菜茶”形成了許多形態(tài)及品質(zhì)特征等各異的茶葉名叢（品種）。據(jù)林馥泉1943年的調(diào)查結果，武夷山有名叢（品種）千余種，僅當時武夷慧苑巖茶廠就記錄了茶樹花名280種。新中國成立后，經(jīng)我市幾代茶葉科技工作的辛勤工作，現(xiàn)在還較好地保存了70多個名叢（品種）。在現(xiàn)代茶葉品種科研上，科技工作者多年反復對大紅袍進行無性繁育實驗，于20世紀80年代初獲得成功，1995年經(jīng)省科委鑒定，確認其保持了母樹大紅袍的特征，現(xiàn)廣為種植，成為了武夷山當家品種。武夷肉桂也繁育成功，由名叢上升為品種，品質(zhì)優(yōu)異，也成為武夷山的當家品種。我市在保護和發(fā)展本地優(yōu)良名叢（品種）的同時，積極引進優(yōu)良且適宜當?shù)氐耐鈦砥贩N，逐步改善品種結構。
二、茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
近年來，市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)，把茶產(chǎn)業(yè)列為我市的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)，借助武夷山是世界雙遺產(chǎn)地、旅游勝地的優(yōu)勢，將茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)緊密地結合在一起，從2006年開始，持續(xù)組織茶企業(yè)在北京、上海、哈爾濱、廣州、深圳、香港、福州等地開展“浪漫武夷，風雅茶韻”系列茶旅促銷活動，努力打造“武夷山大紅袍”品牌，推動了茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。至2007年底，全市茶山面積115473畝，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道、場都有種植、加工茶葉，種茶的行政村有86個，占行政村數(shù)的74.78%；有種茶農(nóng)戶4398戶，占農(nóng)戶數(shù)的10.59%；種茶農(nóng)戶比例數(shù)為2位數(shù)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有星村、武夷和洋莊（詳見武夷山市種茶村、農(nóng)戶情況統(tǒng)計匯總表）。有茶企業(yè)305家（在工商部門注冊255家），茶葉加工作坊769家，其中星愿（中國）茶業(yè)有限公司為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、正山茶業(yè)有限公司為省級龍頭企業(yè)、永生茶業(yè)有限公司為南平市級龍頭企業(yè)；在稅務部門辦理稅務登記的有145家；通過QS認證的有127家；注冊茶業(yè)商標352個，其中省著名商標6個，閩北知名商標26個（詳見武夷山市茶葉加工企業(yè)(含家庭作坊)基本情況匯總表）。年總產(chǎn)量5161噸，出口1580多噸，全市涉茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值7.15億元，其中茶葉生產(chǎn)加工產(chǎn)值4.15億元；在全國各地大中城市建立武夷山大紅袍推廣中心4個及會員店36家，有大紅袍茶葉銷售網(wǎng)點3600多個。
