周亮工
閩茶實不讓吳越，但烘焙不得法耳。予視事建安，戲作《閩茶曲》。
龍焙泉清氣若蘭，士人新樣小龍團。
盡夸北苑聲名好，不識源流在建安。
(建州貢茶自宋蔡忠惠始，小龍團亦創(chuàng)于忠惠。時有士人亦為此之誚。龍焙泉在城東鳳凰山，一名御泉。宋時取此水造茶入貢。北苑亦在郡城東，先是建州貢荼首稱北苑龍團，而武夷石乳之名未著。至元設場于武夷遂與北苑并稱。今則但知有武夷，不知有北苑矣。吳越間人頗不足閩茶，而甚艷北苑之名，實不知北苑在閩中也。)
御茶園里筑高臺，驚蜇鳴金禮數該。
那識好風生兩腋，都從著力喊山來。
(御茶園在武夷第四曲。喊山臺、通仙井皆在園畔。前朝著令每歲驚蟄日，有司為文致祭，祭畢，鳴金擊鼓臺上，揚聲同喊日：“茶發(fā)芽!”井水既滿，用以制荼上供。凡九百九十斤。制畢，水遂渾濁而縮。)
崇安仙令遞常供，鴨母船開朱印紅。
急急符催難掛壁，無聊斫盡大王峰。
(新茶下，崇安令例致諸貴人，黃冠苦于追呼，盡斫所種，武夷真茶久絕。漕篷船前狹后廣，延建人呼為鴨母。)
一曲休教松栝長，懸崖側嶺展旗槍。
茗柯妙理今為祟，十二真人坐大荒。
(茗柯為松栝，蔽不近朝曦，味多不足，地脈他分，樹亦不茂。黃冠既獲茶利，遂遍種之，一時松栝樵蘇都盡，后百年為茶所困，復盡刈之，九曲遂濯濯矣。十二真人皆從王子騫學道者。)
歙客秦淮盛自夸，羅囊珍重過仙霞。
不知薛老全蘇意，造作蘭香誚閔家。
(歙人閔汶水居桃葉渡上，予往品茶其家，見其水火皆自任，以小酒盞酌客，頗極烹飲態(tài)，正如德山擔青，龍鈔高自矜許，而已不足異也。秫陵好事者常誚閩無荼，謂閩客得閩茶，咸制為羅囊佩而嗅之，以代旃檀，實則閩不重汶水也。閩客游秣陵者，宋比玉洪仲韋，輩類依附吳兒強作解事，賤家雞而貴野騖，宜為其所誚歟。三山薛老亦詆訾汶水也。薛常言汶水假他味逼作蘭香，究使茶之本色盡失，汶水而在，聞此亦當色沮。薛常住另扇，自為剪焙，遂欲駕汶水上，余謂茶難以香名，況以蘭盡，但以蘭香定茶，咫見也!頗以薛老論為善。)
雨前雖好但嫌新，火氣難除莫近唇。
藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。
(上游山中人類不飲新茶，云火氣足以引疾。新茶下，貿陳者急標以示，恐為新累也，價亦三倍。閩茶新下，不亞吳越，久貯則色深紅，味亦全變，無足貴者。)
延津廖地勝支提，山下萌芽山上奇。
學得新安方錫罐，松蘿小款恰相宜。
(前朝不貴閩茶，即貢亦只備宮中浣濯甌盞之需。貢使類以價貨，京師所有者納之。間有采辦，皆劍津廖地產，非武夷也。黃冠每市山下茶，登山貿之。閩人以粗瓷膽瓶貯荼，近鼓山支提新茗出，一時學新安制為方圓錫具，遂覺神采奕奕。)
太姥聲高綠雪芽，洞山新泛海天槎。
茗禪過嶺全平等，義酒應教伴義茶。
(閩酒數郡如一，茶亦類是。今年得茶甚夥，學坡公義酒事，盡合為一，然與未合無異也。綠雪芽，太姥山茶名。)
橋門石錄未消磨，碧豎誰教盡荷戈。
卻羨錢（竹字頭）家兄弟貴，新銜近日帶松蘿。
(蔡忠惠《茶錄》石刻在甌寧邑庠壁間，予五年前拓數紙寄所知，今漫漶不如前矣!延邵呼制茶人為碧豎，富沙陷后，碧豎盡在綠林中。錢（竹字頭）鏗二子日武曰夷，學道山中，因以武夷名。崇安殷令招黃山僧以松蘿法制建茶，堪并駕。今年，余分得數兩，甚珍重之，時有武夷松蘿之目。)
漚麻浥竹斬拼櫚，獨有官茶例未除。
消渴仙人應愛護，漢家舊日祀乾魚。
