（六）
武夷巖茶去年報(bào)經(jīng)國家質(zhì)檢總局審查獲準(zhǔn)實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，以區(qū)別于他地、他法所生產(chǎn)的烏龍茶，謹(jǐn)防魚目混珠。繼之，前些時(shí)候經(jīng)武夷山市23家符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的茶葉企業(yè)產(chǎn)品，首批又被確認(rèn)允許正式使用原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)記。原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)措施是一個(gè)在國際上公認(rèn)的、頗具影響產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控保護(hù)制度。根據(jù)世貿(mào)組織《與貿(mào)易有關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)協(xié)議》，各國必須對(duì)遵循地理指示制度的產(chǎn)品提供保護(hù)。我國茶葉已獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的，現(xiàn)僅有浙江省龍井茶、四川省蒙頂茶、安徽省的祈門紅茶和我們福建省武夷巖茶，這是一筆價(jià)值連城的無形資產(chǎn)，何等的珍貴啊，也要何等地去珍惜它。望能嚴(yán)格地遵循武夷巖茶原產(chǎn)地保護(hù)地理標(biāo)志的范圍；嚴(yán)密地按標(biāo)準(zhǔn)要求正確使用產(chǎn)品專用標(biāo)記；嚴(yán)肅地執(zhí)行維護(hù)產(chǎn)品監(jiān)控保護(hù)制度，嚴(yán)禁非法生產(chǎn)與運(yùn)銷一切假冒偽劣和武夷巖茶品質(zhì)不相稱的產(chǎn)品，建立與健全行業(yè)組織，加強(qiáng)管理檢查監(jiān)督，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)必須狠狠打擊，決不心慈手軟。以提高武夷巖茶的知名度和美譽(yù)度，并維護(hù)消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益。
（七）
武夷巖茶是特種茶，中國十大歷史名茶之一，素負(fù)盛譽(yù)，武夷山也是烏龍茶創(chuàng)制的發(fā)源地，已列入世界自然與文化雙遺產(chǎn)保護(hù)地重要組成部分。面對(duì)“入世”后，武夷巖茶將走向國際市場(chǎng)，與國際貿(mào)易規(guī)則接軌，接受經(jīng)濟(jì)全球化帶來新的發(fā)展機(jī)遇和提出的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。二十一世紀(jì)將是茶文化與茶飲料的世紀(jì)，烏龍茶已逐步被人們認(rèn)識(shí)是世界上最好的天然保健綠色飲料，有其無限的發(fā)展空間，前景十分美好。
武夷巖茶是特種茶，是在特定的得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境條件下，孕育著眾多的名貴特佳的優(yōu)良品種，采用獨(dú)特的采制加工工藝技術(shù)，具有特異的豐富多彩香型韻味的品質(zhì)風(fēng)格和特殊的多種保健功能，又能吸引特有的消費(fèi)地域和消費(fèi)群體�？梢蚤_發(fā)出系列的產(chǎn)品，有廣闊的市場(chǎng)，而且可以得到豐厚的特高價(jià)格的回報(bào)。因此，必須牢牢地樹立起有特色的、出口創(chuàng)匯的、綠色產(chǎn)品農(nóng)業(yè)的概念，并貫穿工作全過程，抓快抓好，做強(qiáng)做大。在充分發(fā)揮客觀有利生態(tài)條件和資源優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，積極發(fā)揮主觀能動(dòng)的作用，提高武夷巖茶的科技含量。在繼承傳統(tǒng)的科學(xué)生產(chǎn)與加工技術(shù)的同時(shí)，產(chǎn)品要適應(yīng)市場(chǎng)變化的要求，既要穩(wěn)定品質(zhì)，同時(shí)又要有所創(chuàng)新和發(fā)展，不能因循守舊，一成不變。要進(jìn)一步挖掘開發(fā)新的品種資源，更新改進(jìn)機(jī)械設(shè)備與工藝技術(shù)。重點(diǎn)扶持龍頭企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。努力全面實(shí)施無公害巖茶生產(chǎn)規(guī)劃和計(jì)劃有序地科學(xué)發(fā)展有機(jī)茶園，打破國際貿(mào)易“綠色壁壘”，開拓國際市場(chǎng)，增加出口，打響品牌，使武夷巖茶真正成為國際名牌產(chǎn)品，香飄四海，譽(yù)滿全球，光耀中華。
茶道精神 揚(yáng)播天下
冰甌雪碗——茶為靜品，而且也須潔凈。茶的品性溫靜好潔，恬淡典雅，與一般物品不同。它既有美化人們心靈的作用，又具有增進(jìn)人們身心健康的功效。飲茶是一種高雅的物質(zhì)生活享受，也是精神文明的一種體現(xiàn)，是含義十分豐富的文化現(xiàn)象。特別是泡飲“工夫茶”，用潔白如冰，晶瑩似雪的茶杯、茶碗品飲是最佳的選擇。品飲烏龍茶多用這種蓋杯，有茶托，并配茶碗為一套。這種泡飲方法，南宋后期開始流行。愛國詩人陸游就十分嗜愛用這種雪白的茶杯、茶碗品飲建溪茶（武夷茶、北苑茶），他有一句詩句：“冰甌雪碗建溪茶，輕裘駿馬成都花”。他也十分喜好欣賞成都的牡丹花，穿著輕薄的裘皮衣，騎著高大的駿馬，英姿颯爽興致勃勃的去觀花。他一生對(duì)品茶、觀花和詠詩作賦十分愛好。體現(xiàn)了愛國詩人高雅的情操，道德風(fēng)范和豪邁的英姿風(fēng)貌。
芙蓉花——芙蓉即荷（蓮）也。芙蓉花即荷花。色多潔白，古人稱“花之君子”，比喻高潔，北宋理學(xué)家周敦頤《愛蓮說》中，歌頌了“蓮之出淤泥而不染”的高貴品格。
這里芙蓉花比作茶，也像蓮花一樣高潔，因茶是一種純潔的神圣飲品。用潔白無暇的茶具，石泉泡飲碧水丹山的武夷巖茶，或自品自斟，或與友同飲，或敬茶待客，為人生最大的快樂。既是一種高尚友善的文明禮節(jié)，又是一種高雅情趣的精神享受。茶品、器品、人品，“三位一體”、“形神合一”是何等的高貴��！茶品如人品，體味人生，不亦樂乎！
茶道精神——體現(xiàn)五個(gè)字：和、敬、清、廉、靜。以“和”為核心，它是茶道的靈魂和精髓。人與自然和諧；人與社會(huì)和合；人與眾生和愛。家庭和睦、民族和好、國家和平。萬事“以和為貴”，“和衷共濟(jì)”是事業(yè)成功之本。不偏不倚，道中之道也�！熬础笔堑赖囊�(guī)范，客來敬茶，是一種禮儀，表示尊敬。敬愛、敬意、敬獻(xiàn)、敬業(yè)。敬業(yè)是對(duì)事業(yè)的追求，是人生之立身之本。包含了道家“我命在我不由天”，積極進(jìn)取的思想。“清”就是清凈、清白、清淡、清正�！傲本褪橇疂崱⒘�、廉儉、廉恥。“靜”是寧靜、謐靜、寂靜、幽靜。靜定是人生最高層次的修養(yǎng)，諸葛亮的高論：“非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠(yuǎn)。惟天下之靜者，乃能微而知著”。老子《道德經(jīng)》曰：“致虛極，守靜篤”。心中無物為虛，念頭不起為靜，虛無安靜。視而不見，念而不思，心安而虛靜。虛生明，靜生白，虛無明白，故通靈四達(dá)。則道自來矣。嵩山普濟(jì)寺有佛家名聯(lián)：乾坤容我靜，名利任人忙。這是大徹大悟的靜，怡淡虛無，超然大度的靜，一種不被世俗名利，榮華富貴所觸及的靜。虛無心不動(dòng)，心即佛道，佛道即心。禪定，止觀，入靜。因?yàn)殪o則身心得休養(yǎng)，且靜則定，而定則明，明則生慧。靜是茶道精神的根基。儒、道、釋家修煉都必須從靜入手。喝茶有助于靜思定息，靜必導(dǎo)致和，虛極靜篤，心平氣和，才能進(jìn)入道的境界。諸如此類，構(gòu)成一個(gè)完整的人生真諦，處世哲學(xué)。世界和平與發(fā)展是時(shí)代的主潮流，茶是一種最好的天然綠色的保健飲料，二十一世紀(jì)必將是茶（烏龍茶）及其飲料獨(dú)占鰲頭的世紀(jì)，二十一世紀(jì)必將是茶文化光輝燦爛的黃金時(shí)代，中國的茶道精神，必能揚(yáng)播天下。
(南平市茶葉學(xué)會(huì) 莫賢書)
