四川新聞網(wǎng)--成都晚報訊：
君雅 記者 張茜
2月28日，陽光燦爛。榜上有名茶莊總經(jīng)理何建華和《問茶》周刊君雅、李智勇一行前往草堂賓館，會見蕭家澤先生。蕭先生既是企業(yè)家，又是武術(shù)家，探險家，兼愛書畫和品茶。說起茶來滔滔不絕，興致盎然。我們剛一落座，蕭先生就叫人送上普洱茶，拿進(jìn)來卻是一大壺，看來蕭先生喝茶也是要喝到盡興，喝到爽快。喝著白瓷杯中黏稠回甘的茶汁，我們開始了圍繞茶的愉快話題。
茶 不分老幼
何建華(以下簡稱“何”)：蕭老師，您作為一個老成都人，是何時開始喝茶的？您對成都是一座泡在茶缸里的城市如何理解？
蕭家澤(以下簡稱“蕭”)：我感覺每個人都離不開茶。而且接觸茶是不分年齡段的。比如酒和煙，小孩就不能接觸，但沒有誰說小孩不能喝茶。我就是從6、7歲時就開始喝茶了。那時候是玩耍口渴了，就沖進(jìn)茶鋪向茶客要茶喝。有的茶客不愿小孩直接喝他茶碗中的茶水，就將茶水倒在茶蓋中給小孩喝，有的還不停打招呼說：“不要把茶母子喝完了哈!”
記得我們小時候的老成都，在半夜4、5點鐘天快亮?xí)r，街上就有人走路，一般是年長一點的人提著水瓶，到街口的老虎灶(在一個大火爐上架著一個大鐵板，上面放著很多燒水壺)打開水回家泡茶。那時候每條街都有一個老虎灶，幾條街有一個茶鋪。到茶鋪喝茶的人有幾種，一種是吃了早飯后，就到茶鋪里喝早茶，喝到10點左右就回家買菜煮飯。而會友談事的一般是上午9、10點鐘來喝茶。還有一種是吃完午飯后來喝茶的，一邊喝一邊打瞌睡，要消磨到晚飯時間才走。有的人茶喝白了也不倒掉，一直喝到下午6、7點鐘聽評書或看川劇圍鼓。那時有茶的就可以不再給藝人的錢了。
茶 物稀價高
何：現(xiàn)在有些茶樓出現(xiàn)了3000-5000元一泡的茶，您怎么看待這種現(xiàn)象？
蕭：我認(rèn)為有合理性，因為茶不能按等值等價來看。茶已經(jīng)超越了純物質(zhì)化。因為它有文化內(nèi)含。茶不是講究純保健品、純口感和純藥用價值，而是一種高品質(zhì)的文化媒介。茶具有稀缺性。享受它的過程就是在享受茶的品質(zhì)、味道、稀缺性、歷史背景、悠久的文化背景。在什么場所、什么人沖泡、享受什么樣的接待規(guī)格，價格也會產(chǎn)生變化。比如，大紅袍只有那么幾株茶樹一年只產(chǎn)那么一點茶，當(dāng)然很昂貴，你可以選擇不喝，但如果你要占有它的稀缺，就要付出代價。品質(zhì)好又稀缺，價格自然就高。
何：成都有幾千家大茶房，你認(rèn)為還會不會更多？
蕭：我認(rèn)為今后好的精品茶房還會更多，一般的茶房也會有所改造。比如，90年代成都的圣淘沙茶樓就很高檔，當(dāng)時一般的茶館才賣3-5元一杯茶，它就賣幾十元一杯。它當(dāng)時就是看到了人們的生活水平提高后對品茶的追求。記得當(dāng)時我有一次請朋友到圣淘沙喝茶，加上包間費等就花了600多元。那時，請客吃飯花掉幾百元并不少見，但請客喝茶花掉600多有點讓人不可思議，這顯出了對客人的尊重。正因如此，我的客人過了很久以后都還記憶深刻。
何：(笑道)看來，我們還應(yīng)該繼續(xù)開高檔茶樓。我們榜上有名茶莊馬上要在光華村樂賓百貨那里開一個高檔精品茶樓，希望蕭總到時來品茶。
蕭：好啊，我一定來，還要帶朋友過來。我認(rèn)為未來的茶房的高品質(zhì)應(yīng)該體現(xiàn)在更重文化氛圍和傳統(tǒng)文化。
茶 融通文武
何：說到傳統(tǒng)文化，我一直有個問題想問您，愛茶比較文，而你又是練武之人，文與武怎么調(diào)和��？
蕭：茶對于每一個愛茶之人來說，它是不分文人還是武人的。這里我講個歷史。以前成都練武的公共場所分為幾塊，比較集中的如望江公園、人民公園。每天早上9、10點鐘練完武術(shù)大家就在公園的茶園中喝茶，不同門派的人圍坐在一起擺家常，溝通交流成為了一個習(xí)慣。當(dāng)時武術(shù)界要來往、會合，解決恩怨很多也都是在茶鋪里。
