走進(jìn)武夷山茶店、茶坊、茶廠，茶藝小姐和制茶師在向你展示高貴典雅的武夷茶藝間隙，都會介紹到武夷巖茶性和有利于養(yǎng)生健康。理由是綠茶性涼，紅茶火厚，武夷巖茶為半發(fā)酵茶，兼容紅綠茶優(yōu)點(diǎn)，不涼不火，適合絕大多數(shù)人飲用，尤其有利于脾胃虛寒者，特別適合生活節(jié)奏快，生活壓力大的人飲用；武夷正山小種紅茶經(jīng)發(fā)酵、烘焙，氣味濃厚，提神、利尿，是嚴(yán)寒天氣和加夜班的人最佳飲品。
茶之養(yǎng)生功效并非空谷來風(fēng)，而是古已有之。
茶之藥用
出生于1141年的日本榮西禪師74歲那年寫下一本《吃茶養(yǎng)生記》。這位曾兩度入宋的高僧親身體驗了宋代吃茶風(fēng)俗，對茶的藥效感受頗深，返回日本時帶走了中國茶俗與茶種。他在書中闡析茶對人體生理上的藥用功效，譽(yù)茶為“萬病之藥”的仙藥�？梢姴柙趥魅肴毡境跗�，日本人只注重茶的藥用養(yǎng)生價值，而尚未參悟其文化上的休閑精髓。
人類最早認(rèn)識茶正是從其藥用價值開始，距今已有四千多年歷史。那是神農(nóng)時代，神農(nóng)氏偶然發(fā)現(xiàn)茶有解毒作用，便把它作為解毒之藥飲用，并開始人工栽培。約成書于春秋戰(zhàn)國時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》如是說：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解。”神農(nóng)氏因此成為人類飲茶與藥用茶的始祖。中國現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載茶有解毒治病作用以來，歷代本草學(xué)家與醫(yī)學(xué)家都把茶作為防病、治病、養(yǎng)生、保健的良藥加以運(yùn)用和論述。漢代張仲景寫成的《傷寒雜病論》指出“茶治膿血甚效”。名醫(yī)華佗提出用茶來消除疲勞，提神醒腦。華佗的學(xué)生吳普用茶治療厭食、胃痛等癥，并將茶作為“安心益氣，輕身耐老”的養(yǎng)生保健品來飲用。唐代由國家頒行的藥典《新修本草》記述：“茗，苦。茗味甘苦，微寒無毒，主瘡，利小便， 痰熱渴，令人少睡。”“苦，主下氣，消宿食，作飲加茱萸、蔥、姜良等�！崩顣r珍在《本草綱目》論茶“最能耐火……煎濃飲吐風(fēng)熱痰涎”，等等。到了1686 年倫敦商人推介來源于中國武夷山的茶時做廣告列出二十項好處，說武夷茶的效用“無所不能”，除能治百病之外，還有“增強(qiáng)記憶”、“明目”、“防水腫”等功效。茶既有藥效，加糖加奶后能“增強(qiáng)體力”，熱茶又適合英國冷濕陰沉的氣候，沒幾年武夷正山小種茶便成為英國的國飲。
綜上所述，說明古代無論中外，每論茶，必論其防病治��；論茶即論藥。無怪乎宋人林洪《山家清供》中說：“茶即藥也�！�
武夷茶的藥用價值
宜人先生酷愛旅游與飲茶，每到一地，只要是產(chǎn)茶區(qū)，都得前往參觀、品茶，并帶回一些當(dāng)?shù)氐拿枧c親朋好友共享。他陪一位日本友人來武夷山喝茶、賞茶，聽茶藝小姐講完大紅袍傳說，品著茶藝小姐端上來大紅袍茶。這位讀過榮西禪師《吃茶養(yǎng)生記》的日本友人，一邊小口啜茶，一邊不住地點(diǎn)頭，起座第一個買了好幾罐大紅袍茶。在他的影響下，人們紛紛解囊購買，也不管貴不貴了。宜人先生 也對武夷茶道精神和藥用價值給予高度評價。
武夷茶史至今已有1500年歷史，南朝時以“晚甘候”之稱聞名，唐朝時即成為朝廷貢品，元時朝廷在武夷山創(chuàng)建御茶園。明末清初，武夷巖茶成為烏龍茶的始祖，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。其藥用功效也同時得到廣泛認(rèn)可。
據(jù)中國預(yù)防醫(yī)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所實驗證實，武夷巖茶有抗衰老、防癌、提高免疫力、防治心血管病、減肥和美容、保護(hù)泌尿器官的,還對消化器官和牙齒的保健、防止眼病、止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷等產(chǎn)生功效。
武夷茶葉專家趙大炎對武夷茶養(yǎng)生與藥用價值作了具體闡述。他說茶葉所含的藥理作用和營養(yǎng)價值，因茶類、品種、產(chǎn)地、制作工藝的不同，含量有很大差異。武夷巖茶品種優(yōu)良，生態(tài)條件優(yōu)越，制作工藝獨(dú)特，它所含的茶多酚、生物堿、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、芳香物等明顯優(yōu)于其它茶類。武夷巖茶采摘的是嫩梗帶葉的成熟鮮葉，經(jīng)過特殊的“做青”工藝制作，將梗脈中內(nèi)含物帶至葉面，而嫩梗中澀感弱非脂型兒茶素含量是葉面的兩倍，茶氨酸莖梗含量是面葉的五倍，這些有益物質(zhì)通過“做青”從梗脈向葉面分布，使葉面的兒茶素、氨基酸組成發(fā)生變化，更加豐富。巖茶富含鉀、鈣、鎂、鋅、錳、硒等礦質(zhì)元素，如含鋅量每千克高達(dá)112毫克。鋅能明目，鉀能促進(jìn)血鈉的排除，硒被稱作“生命奇效”元素。
當(dāng)代茶葉界泰斗陳椽說：“武夷巖茶溫而不寒，提神健胃，消食下氣，還可用于防治癌癥，具有降低膽固醇和減重去肥的功效。”（胡增官)
